2023年5月25日(木) 19:30〜20:30
エビデンスと共に考える 「いのち」と「くらし」を豊かにする講座
フィールドワークから見るコロナ禍での食生活の変化と豊かな暮らし
岡根谷 実里 氏
大阪大学感染症総合教育研究拠点 連携研究員
木村 友美 氏
大阪大学大学院人間科学研究科・講師、大阪大学先導的学際研究（OTRI）産業バイオイニシアティブ研究部⾨・講師（兼任）
村上 道夫 氏
大阪大学大学院 人間科学研究科 教授（CiDER兼任）
新型コロナウイルス感染症の流行により、食生活の風景は一変しました。日本をはじめ、様々な国で外食の自粛が進みました。食生活の楽しみが減ったという方も少なくないでしょう。その一方で、食生活の変化は必ずしもネガティブなだけでなく、今まで意識していなかった食の楽しみに気づいたりと、豊かな暮らしも生み出されています。本講義では、世界の台所の風景や社会との関係、日本で行われた食生活変容に関するインタビュー調査結果、コロナ禍での高齢者の健康の課題とスマートフォンを活用した共食の試みといった事例から、新型コロナウイルス感染症流行に伴い、食生活がどのように変わったか、どのように人との豊かなつながりが生まれたかを話し合います。
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