秋田・角館 創業嘉永六年
味噌・醤油・漬物・特産品の老舗安藤醸造
製造部課長の佐藤光明氏が解説。
安藤醸造商品は『無添加・天然醸造』が特徴、
機械任せにせず、熟練した『杜氏（製造責任者）』が、
味噌・醤油・漬け物それぞれを責任持って、愛情いっぱいに管理、
それは、一桶一桶異なる発酵状態にある商品を、
自らの目や鼻、あるいは舌を使ってみています。
原材料は地元産に拘り使用しています。
一人の杜氏が見ることが出来る量には限界があり、
結果として、たくさん作ることが難しくなる背景にあります。
天然にこだわるからこそ、美味しい商品が出来上がります。
天然の力での醸造は、平均でも丸１年、
長いものですと、２年以上の発酵期間が必要になります。
〒014-0315
秋田県仙北市角館町下新町27
電話： 0187-53-2008
フリーアクセス： 0120-980-080
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