ワカコ酒 じっくり丁寧、なんこつ串
紫若子26歳 酒飲みの下を持って生まれたがゆえにこ宵いも居場所を求めてさすらう女 1人酒はこ [音楽] 終わり しか ない 。 [音楽] プシュー。 上の駅 クジ美術館 [音楽] 愛肉の雨だけど上乗って見所がたくさん あって面白い街だな。 そして雨横 美味しそうなものがたくさんあって迷っ ちゃう。 さて、もくれてきたしご飯どうしようかしら。 [音楽] は、なんじゃこりゃ。レコ、レコ料理の店。珍しいなあ。面白そう。チャレンジしてみようかな。 [音楽] いらっしゃいませ。 [音楽] 傘お預かりしますね。ありがとうございます。 お1人様ですか? はい。 はい。ご案内します。 [音楽] うわあ。 うん。息のあるお店だな。 はい。 お疲れします。 白失礼します。こちらかけておきますね。メニューでございます。 [音楽] もしお飲み物決まりでしたら焼酎の水割りただけますか?焼酎はこちらを揃えておりますが、もしお好みありましたらご案内いたします。 [音楽] 後味が良くて飲みやすいものってありますか?でしたらこちらの麦上中の山猿はいかがでしょうか? 山猿?へえ、なんなことないのでこれにしてみます。 確かありました。 少々お待ちください。お願いします。 すっきり飲みやすい麦上駐。きっと連コンの味わいを堪能できるはず。 [音楽] [音楽] お待たせいたしました。 [音楽] 今猿のお水りとおしの連コのお日しで ございます。 ゆっくりどうぞ。ありがとうございます。 いただきます。 [音楽] は穴から未来を見通すことができるから 演技のいい食べ物らしい。 [音楽] はあ。懐かしさを感じる落ち着く味だ。 さて、何頼もう。あ、連コンカナっぺ。 [音楽] あ、レコまじ。 [音楽] レコン麺も。 レコン料理ってこんなにあるんだ。意外と幅広いんだね。料理があって迷うけど、ちょっとお腹が減っているからこれにしよう。 すいません。 はい。 レコンとエビのハサミ上げください。 確かました。 [音楽] レコン エビ 衣ま かけて作られている優れ物 は待ちきれない。 [音楽] [拍手] 待たいいたしました。 レコンとエビのハサミ上げでございます。 ほお。天コの白、エビの赤、大葉の緑に衣 の黄色。とても綺麗じゃないか。 未来は見通せないけどロマンと美味しさが 詰まってる。 [音楽] いただきます。 あっと ん。 まさに計算し尽くされた食感だ。 コリコリがいい味出してる。闇つきになり そう。揚げ物の立ちさ、海のさチ野菜 全てが味わえる一品。 見た目も口の中も彩取り鮮やかなお料理にすっきり焼酎が生える。 はプシュー。さすが男性めて作られている。連コ [音楽] 1 つで勝負するからにはここまで手を抜かずにしないとなんだな。 [音楽] 失礼します。 ハみ上げかがですか?すっごく美味しいです。歯も良くてトーテム 1 番人気なんですよ。うちの連コは契約農家から直走してますから新鮮さが自慢なんです。 それで食感がいいんですね。 ありがとうございます。あ、飲み物どうされますか?何かお香わり持ちしましょうか? じゃあ同じのください。 はい。 ちょっと濃い目にできますか? 濃い目。 はい、かしこまりました。すぐお待ちします。 お願いします。店員さんも気持ちがいい。丁寧で隅々に木配りが行き届いている感じ。 [音楽] ほあ、連心だ。お、あれが連コ麺か。美味しそう。 [音楽] お待たせいたしました。かナッぺでございます。 カナ。 はい。どう? やっぱり人気のお店なんだね。いいお店でよかった。レコも美味しかったし、いい未来が見通せますように。明日天気になれ。 [音楽] [音楽] [拍手] へえ、レコ料理ですか?うん。上野にあるんだけどね。 え、気になります。楽しそうですね。わかこさん、今度連れてってくださいよ。 いつにする? え、早い方がいいですよね? うん。 え、決めましょう?決めましょう。 だめだよ。それじゃあ すいませんでしたいね。小さなことだけどさ、こういうところきちんとやらないと後が続かないんだからさ。はい。頼むよ。 [音楽] すいません。 なんかめっちゃ怒られてますよ。 かわいそう。わかこさん。え、ちょっと元気つけて。 え、私ですか?え、どんマイ。どうしたの? [音楽] お客様に送るお礼嬢忘れてて。 お礼嬢 毎回送ってるらしいんですけど、僕それ知らなくて。あ、皆さんちょっと注目してください。 [音楽] え、最近ね、ちょっと仕事が雑になってるように思います。え、ほれ草に申し送り、人に指摘をする前にまず自分を見直すようにしてください。いいですね。 [音楽] はい。 はい。 それからちょっとおしりも目につきます。え、半期だからって何事も手を抜かないようにして丁寧に仕事をするようにしてください。 はい。 はい。了解です。 いいですね。 はい。します。 じゃあ始めよう。 注意されちゃった。岡田さんの言う通り。ちょっと最近たるんでたな。私もまだまだだ。お、焼き鳥か。しかも便長仕様ですと。 [音楽] うん。今日はここにしようと。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。うわあ、すでに美味しそう。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 こちらどうぞ。さん注文お願いします。さてさて、勢いで入っちゃったけど何を頼もうかしら。 [音楽] [音楽] あ、膝ない骨。 実はレコ屋さんに行って以来コリコリ食感がマイブームなのだ。 すいません。骨とハイボールください。 ハイボールは日家だけどそれで良かったかしら? はい、お願いします。 かしこまりました。 [音楽] [音楽] [音楽] お待たせしました。こちらハイボールとお通しです。 ありがとうございます。 どうぞごゆっくり。 いただきます。 [音楽] [音楽] もお願いします。 はい。もたれ塩。 塩でお願いします。 はい。 まさに職民という手さきね。火でじっくり丁寧に焼くからこそきっと美味しいんだよね。 [音楽] ん、何かかけてる。それ何かけてるんですか? [音楽] 軟骨通にはブラックペッパーを踏けにおかけしてるんですよ。 なるほど。 [音楽] はい、南こつしです。あ、 [音楽] 温かいうちに打ち上がってください。 はい。 [音楽] おお。 肉とは言っても骨とは言っても軟骨。 骨だけを好んで食べるなんてなんて野生的 なんだ。 [音楽] 骨の中でも柔らかいところと硬いところが あって、 焼きたてでホクホクだ。 どちらも絶妙な歯ごたえ。 ブラックペッパーの香りもピリカな風味も 染み出る鳥の味を引き出している。 そして香ばしくもあり焦げも味付けなんだ な。 [音楽] 美味しいはこの 1杯の音もはあ。うん。 2 本目の串にもすぐ手が伸びてしまうね。高級なものだとか珍しいものだとかは関係ない。 [音楽] 仕入れ、 下処理、 焼き加減、味付け。 そんな1つ1つの丁寧さや決めやかさが 違いに出るんだろう。 こだわりの集体性ここにあり [音楽] さて次は何頼もうお腹の様子と相談して すいません はい 皮とさみを1 本ずつでもお願いできますか? 大丈夫です え、皮の味はどうしましょう? うん。じゃあタレでお願いします。 タレ ごめんなさいね。お代わりのハイボール遅くなっちゃって。 うん。 はい。どうぞ。おしお下げしますね。 ありがとうございます。 はい。 昔は欲張って最初から一ぺんに頼んで美味しいところをがっつり独り占めする長嶋ま食いなんてしたこともあったっけ食い会 [音楽] 金。これが全部私のだよ。 冷めてる。なんてこともあったけど。 お待たせしました。さと川です。 ありがとうございます。 中はレア口に入れた瞬間とろけそう。 添えられたわさびもツんといい味出してる 。 [音楽] よかったら皮も温かいうちに召し上がってくださいね。 [音楽] はい。 焼きたてが一番美味しいですから。はい。さんお待ち。 [音楽] これは これもこっちか。 はい。 お次もちろん冷めないうちに。 表面は仮でも中は柔らかくて絶妙な歯ごた応え。時間をかけて焼いたから佐の旨み。この焼きたてほがたまらない。 [音楽] [音楽] 出来たての焼き鳥を一口ずつ熱々のうちに 食べてる。 私もちょっとは成長できてるかしら。 [音楽] 毎日反省することは多いけど失敗と反省を 重ねることで成長していくんだよな。 [音楽] [拍手] [音楽] 本日のお店は上野にある連コンさん。名物の連コン料理が楽しめる専門店で直家製辛し連コンや連コン新など珍しい連コン料理はヘルシーで女性にもおすめです。 [音楽] お待ちしております。 2 件目は新富町にあるよツさん。便čを使った本格的な焼き鳥が楽しめるお店で丁寧に仕込まれた焼き鳥は絶品の美味しさ。 [音楽] お待ちしてます。 [音楽] 今夜若子が頂いたお酒は宮崎県お鈴山流さの麦城中お鈴山猿。 [音楽] [拍手] しっかりとした味わいと黒が楽しめる 麦上駐で個性的な焼酎が多い中で スタンダードで飲みやすい風味は女性にも おすすめの一杯です。2杯目は日家 ウイスキーさんのブラック日家ハイボール 。髭のウイスキーの相性で親しまれている 定番のウイスキーで柔らかな香りと まろやかな飲み口はハイボールにもよく 合いますよ。今夜もごちそうさでした。 プシュー。 へえ。ここスペインバルなんだ。始まる。 小さなショータイム。最高で最強だ。若酒 シーズン5素敵なバルで乾杯。シュー。 紫若子26歳酒飲み の下を持って生まれたがゆえに子宵いも居 場所を求めてらう女 1人だけ。の3寺 浮いてる世界 私毎日 生きてたいから キラキラはもっとキラキラ 幸せはいつも隣にいる 飲んで飲んで飲んで飲んで飲んで飲んで 飲んで1人 [音楽] シはえ、今月はですね、え、皆さんのおかげを持ちまして無事ノルマを達成することができました。皆さん本当にお疲れ様でした。 お疲れ様でした。でした。 はい。拍手。 [拍手] え、今日はね、もう皆さん残業することないですから、え、早めに帰ってですね、ゆっくり休んでくださいね。はい、以上です。 はい、 お疲様です。室でも行こっかな。若子はもちろんはい。 [音楽] ちろん [音楽] 行こう。行こうと思って生きそびれていた お店。こんな日にぴったりじゃないか。 [音楽] 気になってたんだよね。このクラフト ビールの工房。 [音楽] いらっしゃいませ。 [音楽] いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 クラフトビールどれがいいんだろう? 4種類あるのか?うん。迷う。あの はい。 どれがおすすめですか? はい。1 番の共同が当点の工房で作られていておすめですよ。 ここで作られたビール飲んでみたい。 [音楽] 黒や苦みのバランスが良くて 1杯目にぴったりですね。 じゃあ今ドエールください。 はい。かしこまりました。 ミディアムで。 ミディアムで。ありがとうございます。 と食べ物は はい。 ドーンとサロインステーキ。これだ。サーロインステーキを サロインステーキをかしこまりました。 [音楽] 背が役区の共同で作ら共同って言うんだね。 [音楽] はい、お待たせいたしました。共同です。 [音楽] いただきます。 はい。 美しい色合い。完璧な泡。いただきます。 ああ、飲みやすい。 甘味と濃って 爽やかな苦みが美味しい。 ビール1杯で嬉しいな。楽しいな。 あそこで生まれた直家製ビール。 このお店にしかない美味しさ。 [音楽] 工房を見ながらビールを味わうなんて 初めての体験だよ。 [音楽] お待たせいたしました。 大バサロインステーキです。 てお気をつけください。ありがとうござい ます。 来た。 見よ、この存在感。 だ、だめだ。食べる前から肉オーラにやら れそう。 いただきます。 よいしょ。 [音楽] 油と赤身が並んだ断面。 わわわ。 柔らか肉、香ばし肉、まろやか肉。 [音楽] ーキに爽やかビールがぴったり。 シュー。 はい。さっき お肉を引き立てるお醤油ソース。 肉 うまい。肉 うまい。 オニオンチップがいい仕事してますな。 [音楽] この辺りでちょいお口直しを。 [音楽] うーん。タやかりセット [音楽] クラフトビールとステーキ 幸せだな。 [音楽] [拍手] いよいよですね。 しばらく3 球入っちゃうけど留スの枝よろしくね。 はい。任せてください。あみーさんよいしょ。これ私と安部ちゃんで選んだ CD です。リラックス効果があるんですって。はい。 ありがとう。本当にありがとね。 [音楽] よかった。みーさん泣かないでくださいね。びっくりした。 [音楽] もらった。 同僚だったミーさんが妻になりになっていく。私は何にも変わらない毎日だな。なんだかみんなの顔が見たくなっちゃった。 [音楽] [音楽] [拍手] よっしゃ。いらっしゃい。 いらっしゃい。 あ、わこちゃんいらっしゃい。 こんばんは。 いや、今日は昼ね。 寒いですね。 どうぞ。 あ、わこちゃんいらっしゃい。 こんばんは。 食べねえ。た、どうぞ。 [音楽] 今日は [音楽] はい。あったかいしぶり。 ありがとうございます。 飲み物どうする? うーん。麦のゆりください。 ボトルのやつでいい? はい。 うん。ちょっと待ってくね。 それに合う料理は 円川ゆっけいいかも。 大将 はい。 縁川のゆけください。 あよゆけ一丁 おはよう。 はい。お待たせ。 今日はちょっと豪華に行きましょう。 お芋も置いとくね。 ありがとうございます。バクリ [音楽] [音楽] いただきます。 [音楽] はあ。あったまるな。 [音楽] はい。お待たせ。縁川ゆっけね。 ありがとうございます。 [音楽] 温まり方にも色々ある。 [音楽] 単純に温度による温まり。 不勢や人を感じる温まり。そして刺激による温まり。 [音楽] ゆっけは普通の牛肉。そして縁川と言えばお寿司の嬉しいネタ。それをこんな唐辛しの赤いもまみれにしてもったいないな。 お湯割りの温かさとゆっけのひやり感が いい。 [音楽] ちびちびお酒に ちびちびゆっけ。 Ja. [音楽] これ 噛めば噛むほどゴま油に包まれた縁顔の油 が顔を出す。 [音楽] シュ。 香り高い麦がゆっけの濃い塩味に合うことよ。 いらっしゃい。 いらっしゃいませ。 お2人。 お2人様。どうぞ。 いらっしゃいませ。 よし。 もう1品頼んじゃおうかな。 ほ、白菜と豚肉の重ねか。 家でもできそうな料理だからこそプロの工程が楽しみだ。 すいません。 はい。よ 白菜と豚肉の重ねお願いします。 はい。重ねムシいちゃ。 はいよ。口ない。 あ、こっちもください。 同じので。 ありがとうございます。 重ね虫2丁でお願いします。 はい。 よかったらこれ作ってください。 [音楽] 本当にいいんですか?すっごく美味しいです。 [音楽] かかった。 あ、あれ? どうも。 [音楽] 偶然ですね。 はい。 あ、お尻 前に1度。 [音楽] こんな偶然あるんだね。 [音楽] [音楽] はい、お待たせしました。 白菜と豚肉の重ねす。 こちらは暑いので気をつけてくださいね。 はい。 はい。 わあ、 ありがとうございます。 う わあ、こうやって出てくるんだ。だきます。 [音楽] 中を救うと白菜と豚肉の層 [音楽] 白菜と豚肉の甘い関係にポン酢という ちょっとした刺 [音楽] 柔らかい。 重ねて重ねられて味も互いに引き出し合っ てる。 [音楽] そしてそれを密かに見守る焼酎。 [音楽] プシュー。 重なる味と味と味。 [音楽] [拍手] [音楽] 本日のお店は共同の五等像。 工防で作った出来たてビールが楽しめるお店です。元々食肉関係の仕事についていた主人こだわりの肉料理や一工夫された美味しいつまみでついつついビールが進んじゃいます。アタンクを眺めながら出来たの [音楽] [音楽] 1杯を召し上がれ。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 いつも若子がお邪魔する荒区の舞台は京王線谷駅にある魚さだ。 毎回新鮮な食材を仕入れ、たくさんの メニューと美味しい料理でお客様を幸せな 気持ちにしてくれる家庭的で素敵なお店 ですよ。皆さんも子と一緒にプシューして みませんか? 今夜子が頂いたお酒は五像の共同エール。 ホップの香り、モルトの甘味と濃く、 ビール苦みがバランスよく味わえます。 特に1杯目におすすめですよ。出来たて ほやほやのビール。是非味わってみて ください。プシュー。 ここは日本の標準寺線の通る町兵庫県の明 市。今私はその明市の明浦漁でセリの見学 ツアに参加中なのである。ここの市場は 日本でも数少ない。のまま競りを行う市場 で海水を張ったプールと呼ばれるイケスが あって漁選ごとに競りを行っている。昼に せられたこれらの魚は夕方には店頭に並ぶ んだってなんとも羨ましい。 で、なぜ私がここにいるのかと言うと、私の感動その先へ兵庫テロはある旅なんだか良さそう。 [音楽] 今度実家に帰る時立ち寄ってみよう。というわけで、久々の里帰りの途中に立ち寄ってみたです。 [音楽] これだけ新鮮な魚を見ちゃうと早く味わってみたくなっちゃうね。どんなお店に出会えるかな。楽しみ。紫若子 26歳。 酒飲みの下を持って生まれたがゆえにこ宵いも居場所を求めてさすらう女 1 人酒けつ先揃えカとませ今夜も主役は私ワンダナイ知らないことはさき [音楽] の うわ ない 夢つ は素敵な香り。 またお家に帰るには早いわ。 [音楽] プシュー。 昼でられた魚はすぐにお店へと運ばれる。 こんな新鮮な魚介類が並んでるのが明駅 近くにあるうんた棚商店街。このトれたて の魚たちは前門と呼ばれているんだって。 商店街には旅介類の他にも練り製品など証 のものを取り扱う。およそ100の店舗が つねている。 またここには証明のお店がいっぱい。 貸焼きは地元では卵焼きって呼ばれている んです。 [音楽] お酒屋さんの隣にの連がかかっている。 これって打ちなのかな。 お店の様子が伺えないのが帰って興味を そられる。花場の酒場なのかな。 ん?ここでいいのかな? [音楽] うまいやろ。 は、これでは いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 何名様ですか?1 人です。 こちら真ん中どうぞ。 どうぞ。 さすが酒屋さんのお店。ラインナップがすごいね。 [音楽] はい。おりどうぞ。 ありがとうございます。 メニューも充実している。これって酒屋さんの打ちのレベル超えちゃってるよ。もう立派なお店だね。あ、証のジビールがある。まずはこれで喉を潤そう。 [音楽] それに合わせるつまみは何にしようかな。 目の前の大皿料理も気になるけれど、タコの馬にも引かれるなあ。でもビールを頼むから。すいません。 [音楽] タコって証のタコですか? あ、はい。証の前になります。じゃあタコの天ぷらとあと証のビールお願いします。 はい。はい。わかりました。タコテ入りました。 [音楽] はい。 しちゃん締めサです。さん渡してもらっていい?しちゃん来とった。 アットホームの雰囲気でいいな。 はい、どうぞ。ジビールのITA です。タコテになります。 [音楽] ありがとうございます。 来た。前ものタコ。ここは証。やっぱりタコからですよね。 いただきます。 ゴロリとした人きれ。 まず衣子衣がタコ味。食感もタコ味。 [音楽] 9盤の1つ1 つに髪。タンパ魚ながら温度も味もビール進める十分な濃度。 [音楽] [音楽] このジビールもエールタイプでとても爽やかな飲みだ。プシ。地元のものを現地で味わう最高の贅沢。来てよかった。 [音楽] さてお次は何にしようかな。 [音楽] すいません。 はい。 お刺身も証のお魚なんですね。 はい。そうです。今日は昼編みのいい魚が入ってます。 じゃあお刺身の盛り合わせとあとそれに合う地元のお酒ってありますか? はい。証で作られてるライクっていうお酒がおすすめです。お魚にはぴったりだと思います。 じゃあ練習でお願いします。 はい。 証の前もの魚にはやっぱり地元のお酒で迎えたいよね。 こちらライです。 ありがとうございます。 お願いします。 お待たせしました。お刺身の盛り合わせです。 こちらが証の天然台イカヒラメになります。鯛イはおろしポン酢でサはお塩でこちらはお醤油でどうぞ。 ありがとうございます。 おゆっくりどうぞ。 うわあ。さすが前もの魚。身が光輝いてるよ。 [音楽] どれからこうかな?目移りしちゃう。 [音楽] まずはタから。ま、 [音楽] おお、すごい弾力。噛むごとに旨みが口に溢れてくる。 [音楽] 次はサを塩で うーん。塩で身の甘みが引き立つ。 ハリーカはお醤油で は新鮮な歯ごたえで美味しいこと。 お次はヒラめ。 ああ、これまたしっかりとした旨味。 [音楽] すっきりしたみ口のお酒がさらに深い美味しさを醸し出す。プシ。 前ものお魚さんたち出会えてよかった。 お待たせしました。コツしです。 あっという間に耐えらげてしまったので、また次を頼んじゃった。 お出しも美味しいんでぜひどうぞ。 気持ちは次第のコツムシってなんとも酒飲み心をくすぐるメニューじゃないか。 [音楽] [拍手] [音楽] 鯛のカじり気のない魚介の味わいにはもみじおろしとポン酢が 1 番骨と骨の間にもたくさん身が付いてるの知ってるんだぞ。骨付きの魚は面倒だってそれは分かる。でもこの骨から滲み出る美味しさはもちろん骨から外して食べる面白さ。 [音楽] [音楽] ゆっくり飲むお酒のお共に最高よ。 旨味たっぷりのお出汁もちろんいただき ます。私の味はこれにて閉める優しさの味 。 お酒の当てにもなる濃厚な旨味のお出し。 どうでしたか?いや、格打ちだと思って 入ったんですけど、どれも本当に美味しく て感動しちゃいました。私たちは酒屋なん で日本シアワインを美味しく飲んで いただくために格内でこのお番スタイルを 始めたんです。初めは簡単な手出なかった んですけれどももっとお酒を楽しんで もらいたいって考えるうちにこんなお店に なりました。こうした出会いが旅の醍醐み だね 。 翌日は伊藤君の故郷姫路に立ち寄ってみることにしました。 実家ってどこだったっけ? 姫路です。兵庫県の ああ、宝姫路城。 はい。お城だけじゃなくて美味しいものや名物だとたくさんあるんで機会があったらぜひ行ってみてください。 というわけでごちぐるメの姫路で伝を食べて帰ろうと思うのだ。 [音楽] ここは坂倉が作ったお店なんだね。それなら日本酒を飲まない手はない。 [音楽] すいません。 はい。 黒でください。 黒ではい。 あとそれに合うお酒ってどれですかね? ええ、そうですね。 姫路お電話初めてですか? はい。 だったらこの10枚城がおすすめです。 ええ。 あ、ご親切にありがとうございます。 じゃあこれの日で はい。少々お待ちくださいませ。 順便になります。 ああ。 はい。 あ、 ありがとうございます。 [音楽] お待たせしました。黒おでんです。ありがとうございます。 漫画に出てくるおでんみたいだね。だきます。 [音楽] 私がたっぷりしたおでんに生姜醤油が さらに加わってこれはお酒が進む味だね。 [音楽] 優しい味。しっかり味のおでんと響き合って美味しさが広がっていく。プシュー。いかがですか?すっごく美味しいです。後口が爽やからおでんどんどん進んじゃいそうですね。 [音楽] あ、良かった。お口にいて嬉しいです。 実はこのお酒姫路おでに合うように作ってるんです。 作ってはい。あ、え、もしかしてこのお酒作られた方ですか? はい。あの、この坂倉の社長でもあり、当時もやってます。 へえ。あ、いや、まさか今飲んでるお酒の当に出会えるなんて。私はあの、食べるのが大好きでお酒を仕込む時はこのお酒にはこのお料理が合うっていうイメージを持ちながらお酒仕込んでます。 例えばこの巡大銀所菊のしにはヒラメのお刺身がすごく合うんですよ。あ、そうなんですね。 はい。 へえ。料理をイメージしながらお酒作るのって面白いですね。 はい。あの、もしお時間あったら坂倉見学に来ませんか? いいんですか? はい。今ちょうどお酒し込んでるので是非見学にいらしてください。 是非期待です。はい。 というわけで坂倉にお邪魔することにしてみました。歴史を感じますね。 はい。クの中にレストランと直売所もあるので 年気の入った倉ですね。 はい。あの明治時代の建物になります。え、 お邪魔します。 え、昭和38 年まではここでお酒作りをしていた場所で ここであの昔はお酒を絞っていました。 へえ。 はい。 あちらにお米のサンプルがありますのでどうぞ見てください。 はい。 はい。 あ、これですか?これがあの兵保健さんの山田西になります。 へえ。見た目普通のお米みたいですね。 はい。 これ食べられるんですか? はい。あの、一応食べれます。ただ、あの、ま、タンパ質が少ない方があのお酒の雑みにならないという風に言われてます。 うん。 で、お米を蒸し上げると外側パサパサっとしてるんですけど、心拍があるので中は柔らかいけど食べるとちょっとパサっとしてるので食前よりはあんまり美味しくないかなっていう感じです。 [音楽] なるほど。え、坂舞と食で違うんですね。 [音楽] はい。山田西はここ兵庫県で約 80 年前に誕生したまです。新拍の出現率が多くてタンパ質も少なくて極上の舞いという風に言われてます。 極上 はい。 極上の境まい。 こちらに どんなお酒ができるんだろう。 足元気をつけてください。大丈 うわあ、すがブクブク言ってますね。 はい。 なんか生きてるって感じがします。 はい。 この交互が生きてます。 しかもこのフルーティな香りがたまらないです。 はい。あの、うちの仕込みはタンクが小さいので うん。 あの、発酵の様子がダイレクトに見え見れます。 へえ。お酒を仕込む上で何か大変なこととかってありますか?あの、ま品してでも毎年出来が違うので、お米が溶ける年もあれば溶けにくい年もあるので、そのお米の様子を見て 仕込みに使う水の量、工事の量、発酵温度私たちグラビトが考えて判断していきます。 そっか。 こうした最新の気遣いがあるからこそ美味しいお酒が飲めるんだね。感謝していただかなくっちゃ。素敵な時間をありがとうございました。 こちらこそありがとうございました。 また来ますね。 はい。是ひ来てください。姫路を閉めるのにいいお店があるの。是非立ち寄ってみてと進められたお店に向かうことにしました。 [音楽] プロ場姫路初心者にはハードルが高いかも。でもせっかく進めてくれたから。 あ、美いし。そう。 美しいですよ。 はい。どうぞ。きます。 ひねポン。 伊君が姫って言ってたやつだ。どんな料理なんだろう。 注文決まりました。 あ、はい。 ひねポンって何ですか? ひねっていうのは卵を産まなくなった親のことでしっかりした歯ごたがあってとっても美味しいんよ。姫路の人はよく食べてるわ。 そうなんですね。 じゃあひねポンと あと湯豆腐と 米上駐の水割りお願いします。 はい。かしこまりました。ちょっと待ってくださいね。 あ、あと はい。 プロってお酒飲みのプロって意味ですか? そう思うでしょ?違うんよ。プロレタリア。労働者のための酒場っていうことでおじいちゃんが 76年前につけたんですよ。 へえ。じゃあ私が入っても大丈夫ですね。 全然大丈夫。どんどん来てね。 ありがとうございます。 はい。米上駐の水割りと ひねポンです。どうぞ。 ありがとうございます。 いただきます。噛しめる度に味わいが出てくる。これは癖になる味だ。 [音楽] シュー。初めての味。美いしいな。 ありがとう。伊藤君。 しっかり噛みしめてますよ。 はい。お待たせしました。湯です。よいしょ。 ああ、 もう日が通ってるんで、このままお召し上がりください。 ありがとうございます。そして姫路の締めに持ってこいと言われたのがこの湯。 あったまってちょっと意地張ってみた。でもやっぱり豆腐の柔らかさ。 そうね。 みが温かい豆腐によう染みている。そこへじわじわ米の味。米上駐。 [音楽] 米のしっかり味も背中をすが 丁寧に取られたカオしにふわふわの豆腐お腹に染みる出しのうさ [音楽] この出し残すのもったいない顔てだどうでもいいやなんて言わない私飲んで酒飲ん [音楽] 本当にかった。 お鳥をぐるで味わえるもあるけど、 やはりその土地に行かないと出会えない感動な味ってあるよね。 土地の言葉も美いしさのアクセントってみてよかったな。 [音楽] 前にも後ろにも未 偶然見かけたポスターに引かれてやってきたけどいい旅になったな。さてお土産とお土産話もできたことだし実家に帰って久々の親校と行きますかね。 [音楽] [拍手] [音楽] 本日のお店は立ちみ田中さん。カウンター に並ぶ大皿料理。その奥に鎮座する日本酒 やワイン。酒飲み心をくすぐる立ち屋さん です。りすりのお酒と魚がリーズナブルに お楽しみいただけますよ。 いらっしゃいませ。いらっしゃいませ。 2 件目は木菊かっぱ定さん。気取らずに姫場で伝お酒がいただけます。自社の酒カスを使った白姫場で伝気です。お得なランチセットもありますよ。 [音楽] いらっしゃいませ。 こだわりのお酒と姫路ぐるめをお楽しみください。 3件目は黒坂酒さん。創業 76 年の死酒屋です。マの食材を豊富に揃え両親価格で提供しています。 [音楽] 姫路の庶民の味堪能しては見ませんか? [拍手] 今夜我子が頂いたお酒は明 IPA。 西田の水で仕込んだ日本のフードにあったビールに仕上がっています。フレッシュな換橘系の香りと後口のほ苦さが楽しめます。 [音楽] 2 杯目はライ純マ生海峡に面するクで作られた水詰めた生酒です。 [音楽] 上品な香りと生のフレッシュさが存分に 味わえます。3倍目は純銀城みさ。果実の ような香りとまろやかな旨みが特徴です。 爽やかな後味は初めて日本飲む方にも 楽しんでいただけますよ。今夜もごちそう さでした。シ はウナギとビールで晩酌とでもきましょう か。しっかり食べて体の中から元気になり たい。 はイタリアのご馳タリア。 [音楽] うめえ。本日はお日柄もよくかずちゃん起きて。 [音楽] よいしょ。 進路神プ並びにご結構親族の皆様。 うーん。 もう心動いないし。 もう飲みすぎ。ごめんね。手伝わせて。なんか飲みまくってたもんね、かずやさん。 [音楽] そうかも。同窓会みたいで懐かしかったもんね。みっちゃん見てると結婚とか本当自信ない。 [音楽] そう。 [音楽] いい結婚式だったね。 なんか若子あんまり飲んでなかったんじゃないの? そっかな。ちょっと飲んでく。 [音楽] そうしよ。 うん。うん。そうですな。 紫若子26歳。 酒の下を持って生まれたがゆえに子宵いも 居場所を求めてさすらう女1人。 明日は今日よりきっと楽しいわ。危ないバ の道を私にお似合いだわ。進め進め進め。 うちの向こうには幸せ色の根をほむの。 [音楽] プシュー。 今日は祝い酒。 はい。ありがとう。 [音楽] とりあえずこ代とまゆみさんに乾杯。乾杯 。はい。幸せのシェアなのです。 [音楽] 疲労炎じゃ焼酎飲めなかったもんね。良かったね。 [音楽] おい。 あね。かずやのビデオ見る?いいんだ。 うん。 仕切り直すとまた入るから不思議。 [音楽] 静寂で幸せで。そう、祝の日だ。 [音楽] え、こんなところ取られてたんだ。 うん。 どれにするの? へえ。 [音楽] ウェルカムドリンクは飲み放題方式。綺麗な赤。最初の [音楽] 1杯は赤のスパークリングをチョイス。 [音楽] つよ。 およ。 乾杯。 乾杯。 よし、俺も早速飲。 何?歩きだね。 そうか。 のんか?え?何?お前知らない?あいつ夏に別れた。マジで?そ、 知らんかった。 ポケットなって。 これは美いしかった。 そうだ。今度買いに行こう。 わこ1杯で足りた。 足りるわけがないでしょ。 だってゲはまだ始まってもないのだから。 失礼します。 若くの見せて。 今日はありがとう。いっぱい飲んでってな。 [笑い] 出会いは河線敷って奥さんも釣り好きなんだね。単所閉まりがないだって [笑い] 結婚式も数回目となると 嗜み方も同に入ってきて影になってない。 え、嘘? うん。 あれ? 頭の中は お祝いの思いの片隅に フルコースという地図が出来上がっている。 [音楽] う、そうそう。はあ。 [音楽] うわあ。どんな旅が始まるのだろうか。 [音楽] ねえ、Mだよね。 私ね、案外ド Sなんだ。 案外じゃないでしょ。 え、Sで足りるの? ミキはMだから。Mで 食べたことがある。すいませんとじゃあM でお願いします。 はい。 え、2 つ目は、あ、言わずと知れた給料袋でございます。 ああ、この挨拶長かったよね。 [音楽] かやカメラ震えてる。本当だ。揺れてる。 長さを物語るね。 そして3 つ目はお袋でございます。これはあの結婚とか関係ないですね。皆様してもらいたいなと思っております。 え、そしてもう1 つですね、え、大事なを今日はお伝えしたいと思いますけれども、それは、あ、ゴミ袋でございます。え、どこの家庭でもですね、大体ゴミ袋を出すのは旦那の仕事とわかんね。 [音楽] [音楽] え、ちなみにですね、あの、今 [音楽] 込み上げる思いを 抑えるので精一杯で結 [音楽] ちなみに私はホタが大好きでございます。え、誠に簡単ではございますが、以上を申しまして、え、乾杯のご挨拶とさせていただきます。 [音楽] やった。 この時を待っていた。皆様、それではご立ください。 それではお 2人の前頭を祝して乾杯。 はい。 おめでとうの気持ちとやっと飲めるの思い。美いしい。全はシャンパンに会うようにできてるのだ。 [音楽] プシね。わかこ写真撮りに行こう。 うん。 酔っ払いもんね。 [音楽] [音楽] 本日はお日柄もよく新郎新聞並びにごごごごごごご了家の皆様に置かれましてはおヒれもよく [音楽] [音楽] 新父だなのでジャンク [音楽] それもまたよし ああ、読ませていただきます。あれ?いや、 [音楽] [音楽] すいません。 かずやさん、これでへこんだわけだ。 あ、飲まずにはあって。 うーん。やっぱ久しぶりに食べると美味しいね。そうね。このジャンク感。 [音楽] Lでも良かったね。 うん。 うん。結婚式の料理も美味しかったけど、 [音楽] なんか片っ苦しくて。うん。美味しい。若こらし。 [音楽] しかしどの口でL言うかな? 言っちゃった ね。でもさ、ゆきさ似合うよ。 それではこれより新郎新父お色直しへと向かわせていただきます。 あ、そっか。行ってらっしゃい。つも思うけどご飯も食べられなくて大変だね。そしてます。 [音楽] いらっしゃい。 鈴木のポアレいいね。定番のお魚料理。今私は [音楽] [音楽] ワインを待っている。 大丈夫? 白ワインですか? [音楽] ください。 [音楽] 白ワ、それを待っていた。ふん。いい香り。プシュー。 [音楽] ここからが本番だ。 [音楽] 合うのよね。美いしい。 [音楽] [音楽] お2人の歴史を刻んだ VTRをご覧ください。 [音楽] [拍手] [音楽] 可愛いなあ。若干キモい。 はあ。 それあんたゆこ太君厳しいよね。 なんかの裏返し そうなの?いや、 恋したいな。 早く再婚すれば相手がいればね。 [音楽] うわ、重。 うるせえよ。 奥さん可愛いね。 そうね。幸せって感じ。 お前は酒のことしか頭にないのかじゃなく。 そして今日ついに広さんとまゆみさんは永遠の愛を誓いました。 それは簡単な道のりではありませんでした。 うん。1 歩ずつ今日までをつぎ 小さな愛を育に [音楽] 色々あったもんね。につげました。 泣いた日も怒った日も笑った日もありました。それはきっと今日という [音楽] そうだね。 この素晴らしき日を迎えるための うん。 大切な長い道のりだったのかもしれません。 [音楽] この塩味お酒が進むね。 [音楽] これ、これ絶対手は止めないんだよね。はあ。 若こらし。 本当だ。ずっと食べてる。 [音楽] お帰りちょうだい。はい。はい。本日のお料理は新郎神父が試食に試食を重ねて選んだお料理です。 お魚料理はお2 人が初めて海釣りに行かれた時に釣ったという思い出の [音楽] をご用意いたしました。 そしてお肉料理 お魚の時は白グリルをご用意しております。 [音楽] お2人。この後新婚旅行はイタリアを 料理とお酒の相性は守らないとね。お次は お食事です。 お肉料理。イベリコ豚のグリル。ふーん。いい香り。 [音楽] そう、そう、そう、そう。 お肉料理の時はもちろん 赤なのです。 [音楽] この贅沢な料理結婚式のマジックです。はあ、これぞ幸せのお裾分け。プシュー。幸せ [音楽] [音楽] なあ。 はい。 うん。さ、や いってらっしゃい。 お、いいや。 ねえ、次は若子の番じゃない。 今の彼とは予定ないの? 今の反応で分かった。 え? ふーん。イメージ湧かないわ。こんな風に幸せに並んでいる自分の。 [音楽] それに 招かれる立場の方がいいかな、今のところ。 それではここで新郎のご友人による歌のプレゼントです。曲は巡化。 それでは皆さん ご一緒にワントーワントースフ もういいよね。 彼氏とよく飲みに行ったりすんの? え?お酒飲めない人? そうじゃないけど。 食事と飲み分ける派?飯は飯で済まして飲むならそれから。 こういう質問があるのが苦手だけど。 まあ我が子はペースが違うからね。 でもそれで続いてるってすごいよな。私も見習わなくちゃ。 え、もしかして彼氏できた? 教えない。まだまだ言えません。 1人のみが好きだけど。 でも裕子は3年の こうしてみんなの話を聞いてに入ってるのもとても好きだ。 2 人だっけ?プロポーズされたの? 3 人。うん。あれでしょ?あれでしょ?うん。 あれだ。 あの時は梨しのぬいぐるみと河わり競争とか言って そうそう河原事件ね懐かしい。 そして何よりおめでとうも酒も進んでしまう。 こんばん 結構悪くないよ。ふ。手はかかるけど。 そうみたいだね。 いつも変わらない。こういう場所がある から安心して。 明日も1人で飲めるのか。 プシ。 本日のお店紹介はバルコニー レストランバー。疲労園はもちろん 1人飲みもできる素敵なお店です。本日 頂いたオードブル。迷ってしまうような 色取り。スズキのポアレはふらして白身魚 の味が凝縮した。一品。イベリコ豚の グリルは肉厚でジューシーで赤ワインの 進むお肉料理でした。ドルチェはプチ ショートケーキとりんごのコンポート チャスミアイスぞ添え。今回いいた料理は 若小酒スペシャルコース。のべにはたまら ない素材と旨味が折りなすハーモニーでし た。 本日の疲労園で頂いたお酒は シャンパーニューアンリオ。華やかな香り のシャンパンで乾杯しました。 お魚料理にはやっぱり白ワイン。 バントゥーブラウンは酸味の心地よい すっきりとしたワインです。お肉料理には ルビーが美しいバイエルスール。深い 味わいのチリさんの赤ワインです。今夜も ごちそうさでした。プシュー。 次回の若子だけはついに最終回。最後に ふさわしく若子が飲みまくって食べまくり ますよ。若子だけはしごだけ。お楽しみに 。キ
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