ワカコ酒 特別な旨さ、和牛たたき
紫若子26歳 酒の下を持って生まれたがゆえに子宵いも 居場所を求めてさすらう女1人 [音楽] また次の連ぐれば今がの才能にこ宵いも 出会うは思わ よ今日の進めあるもの全部当てにしてる相 たと名の 天井にかして光たい夜し ずプシュー ありがとう。 [音楽] あの、今度の土曜って開いてたりしないですか?どうしたの? 料理教室の体験レッスンがあるんですよ。友達が通ってるんですけど、すんごくいいらしくって。 [音楽] へえ。まあ、興味はあるけどね。 [音楽] ワインが飲み放題らしいです。 引く。 今度の土曜は無理かな。旦那が仕事だからちび置いとけないし。 そうですか。2 人で楽しんでおいで。若子飲みすぎないでよ。 [音楽] はい。あ、くれるこれ。なんかこれをこれ痛いやですかね。パスタっぽい。あ、パスタ [音楽] いいですね。 [音楽] わかこさん。ん?はい。これ今日のレシピだそうです。 [音楽] ありがとう。ええ、オイルパスタにクラタンか。 楽しみですね。 皆さんこんにちは。 こんにちは。 今日は体験レッスンということで短い時間ですがどうぞよろしくお願いします。 [音楽] よろしくお願いします。 では早速始めましょうか。まず私が実演しますのでその後皆さんも実際に作ってみてくださいね。 [音楽] はい。 はい。 はい。 まずオイルパスタの準備ですが、 豚バラと マッシュルーム、ニンニク、赤唐辛し、 ローズマリーを使います。 まず赤刀ガラスですが、半分に切って種を 取り除きます。 種の部分は非常に絡みが強いので、今回の パスタには使いません。 次にニンニクですが、ニンニクは芯を切っ て 包丁の腹で潰します。 へえ、皮ご潰すのか。 [音楽] こうすると皮も目もつるりと取れます。 [音楽] すごい。 [音楽] 刻むよりも痛めて香りを出した後取り出しやすいですからね。なるほど。マッシュルームは水を吸っちゃうので拭くだけにしましょう。洗うと香りもみも逃げてしまいますからね。 [音楽] 笑ってた。同じく。そしてマッシュルーム は軸を薄く切って薄切りにしてください。 薄切りね。次に豚バラですが、 塩胡椒をして、 [音楽] こうして丸めていきます。 へえ 。丸めるのか。 パスタの準備はこれです。次はポテトグラタンの準備に入ります。ポテトグラタン。皮を剥いたじがいいもを輪切りにします。さすがですね。 [音楽] 大体 5mmくらいの厚さに切ってください。 じゃがいもの電粉質でとろみをつけるので 水には晒らしません。 グラタンと言ってもホワイトソースを使わ ないので簡単にできますよ。 [音楽] それではこれから調理の方に入ります。皆 さんで自習してみましょう。 これでいいのかな?なんか緊張しちゃうね。 ですね。こんな感じでどうですか? うん。 これはちょっと大きすぎませんか?これはさすがに。 皆さんワイン取りに来てくださいね。 え、 赤い。 もう飲んでいいの? 早速だいちゃいましょうよ。さん飲んでください。ありがとうございます。 [音楽] [音楽] わかこさんどっちにします? しいね。 私は白かな?私も白で。 はい。どうぞ。 ありがとうございます。どうぞ。 [音楽] 乾杯。 乾杯。ま、あ、香りが良くて美味しい。すっきりしててすごく飲みやすいですね。うん。 [音楽] はあ。これどんな料理にもいそう。うん。ああ、美味しい。うん。 [音楽] てかお料理し上げないと。そうだった。よしよしよし。よしよしよし。頑張るぞ。 [音楽] [笑い] いい感じですね。か美味しそう。うわあ。 [音楽] これだけでもいけちゃいそうな感じ。 [音楽] 牛乳か。牛乳。牛乳。牛乳。牛乳。牛乳。 牛乳。牛乳。牛乳。 あ、 おお。しんなりしてきた。 イエ します。 [音楽] 油の中で泳ぐニンニク なぜか興奮してしまう。 香りだけでワインが進んじゃって待ちきれ ないよ 。 [音楽] よし、できたぞ。行っちゃうのか?行っ ちゃうのか? バイバイ。 これでよし。あ、こさん麺ね。 [音楽] お願い。 [音楽] [音楽] どうしたの?いや、さっき先生すごく綺麗にやってたじゃないですか。両手で束をひねりながら持って鍋の上で同時にパッと離します。 [音楽] 美しい。 お花が咲いたみたい。 頑張って。 はい。よし。せーの。 ああ。 ま、でもほら、茹でたら一緒だから ですよね。 茹で上がったパスタは必ずボールに取ってソースと合えてください。パン フライパンの上だと水分が飛んじゃいますからね。 [音楽] なるほど。 ボールの底に水分が残っているくらいがベストです。出ないと油が入荷せずにしつこくなってしまいます。そうなんだ。 私水分飛ばさなきゃいけないなと思ってた。 私もです。目から鱗。 おお。 よいしょ。よし。行くよ。 はい。だ。 よいしょ。 う。すごい。 [音楽] 美味しそう。よいしょ。ではお皿に盛り付けしてください。 はい。 [音楽] 先生の方こんな感じだったよね。いいじゃ ないですか。すごく綺れ。 [音楽] 来たかな?はあいしょ。わあ、美味しそう。 [音楽] いい。 よいしょ。え、すごい。すごい。最後にあ、 [音楽] 大成功。 大成功。 [音楽] すごい。 パスタとグラタンついに完成。 いや、楽しみ。 [音楽] [拍手] 皆さんお疲れ様でした。 お疲れ様。お疲れ様でした。 この後はゆっくりお食事を楽しみましょう。 はい。 はい。 ではでは 乾杯。 乾杯。 乾杯。 赤ワイン。軽くて柔らかな口当たりだ。 いざ実。自分で作ったからこそのワクワク 感 いただきます。 いただきます。 [音楽] あ、ローズマリーとオリーブオイルの華やかな香り。 何これ?自分で作ったのが全然違う。 すごいね。ちょっとした。までこんな 変わるんだね。うん。 [音楽] 豚肉も丸まって一層ジューシーだ。 もただきます 。 [音楽] すごく優しい味。 丁寧に煮めたじゃがいもとチーズが とろけ合って ここにワインがあるなんてなんという幸せ か。 プシュー。 自分たちで作った達成感にブド色のご褒美 だ。 たん美味しいですか? うん。この焦げ目がたまらないね。 ですよね。 そうなんです。 私担当で もう頑張りました。 今日は自ら選んでここに来ている人ばかりに作れるから。 [音楽] 大人の自由って楽しいね。 [音楽] 来てます。次はね、次うんと手料理教室かったな。まっすぐ家に帰ってもいいけど、せっかくの休日、もう少し寄り道していこうかな。 ん?イタリアンかな?可愛い。ちょっとやってみよう。こんにちは。 [音楽] そんなにお腹は空いてないので。うん。あ、カプレーゼ。イタリアンだし。やっぱりワインかな。 [音楽] あ、オレンジワインがある。最近よく見かけるから気になってたんだよね。赤、白、ロゼに続く第 [音楽] 4のワインなのか。 お隣ですか? あ、と、カプレーゼください。 はい。 あとこのオレンジワインってオレンジを使ってないんですよね。はい。こちらもブドからできておりまして、白ブドを使って赤ワインの作る方法で上したオレンジ色のワインなんです。 [音楽] へえ。 よく赤ワインと白ワインのいいとこ取りなんて言われてますよ。 じゃあこのオレンジワインください。 はい。かしこまりました。 [音楽] お店の中も素敵だな。 [音楽] お待たせいたしました。オレンジワインに なります。ありがとうございます。 お待たせしました。カプレズになります。 ありがとうございます。 [音楽] 本当にオレンジ色だ。 いただきます。 へえ、美味しい。香りは白ワインのように爽やかだけど、渋みと蟹も味わえて余韻は可愛いみたいだ。さて、カプレーゼをこう。赤、白、緑。 [音楽] 3色並んで綺麗だな。 [音楽] トマトもレラバジルオリーブオイル色は 派手だけど控えめな者たちが集まっており なす味の共演。 そこへワインを迎え入れ。 口に残る香りとミックス。 シっカレーゼ [音楽] はいつでもワインに会うことよ。 この見た目の美しさも料理の美味さにやく買っているに違いないつをつ [音楽] シンプルだけど奥が深い料理って知れば知るほど楽しくなるに気づく寂しいと思 [音楽] オイルパスタのコツはもう忘れないぞ。 [音楽] すっかりリフレッシュもできたし、明日からも頑張りますか。 [音楽] [拍手] [音楽] 本日のお店は牙にあるイタリアン レストランチェルキオさん。外観から内装 までおしゃれで可愛らしく、今回出演もし てくれた店員さんが笑顔で迎えてくれる 親しみやすさが特徴。 ワインに合うカジュアルな料理が楽しめるお店です。 お待ちしてます。今夜子が頂いたお酒はオレンジワインのアランサット。イタリアのワイナリーで白ブどを皮や種ごと上し作られたワインで果物のような風味とほどよい酸味。スパイシーな余韻が特徴的です。 [音楽] [音楽] 濃い味わいのイタリアンやスニック料理などにも負けないしっかりとした味わいでオレンジワイン初心者にもおすすめの 1 本です。今夜もご馳そうさでした。プシュー。紫若子 [音楽] 22歳初めての 1人酒。 お客さん行ける口だね。ゆっくりしてって。 [音楽] 紫若子26歳 酒飲みの下を持って生まれたがゆえに 子宵いも居場所を求めてさすらう女1人 [音楽] 追いかけて深なくても笑える こともある。 ここで バハピスト 一緒に歌ちゃおう。 プシュー。 [音楽] 北陸新幹線が開業してからずっと気になっ ていた金沢は とうとう1人で来てしまった。 さてどうこう。 やっぱり最初に向かうはここ。 大町市一場。 ここは金沢の台所と呼ばれる市場。 地元のあらゆるものが揃っているらしい。うわー。うまそう。 [音楽] ホ、柿。 すいません。 はい。 生ウ。 はい。生ウ。 あと生ビール。 生。はい。 はい。生ビールです。どうぞ。 ありがとうございます。 [音楽] はい、生鬼です。何もつけずにお召し上がりください。 はい。だきます。つきだ。う。 [音楽] [音楽] [音楽] うーん。 甘くて濃厚。早速飲んじゃった。ガスエビ。 [音楽] [音楽] えっと、これね、あの、白ガスエビって言いまして、県外にはちょっと出ていかない。 幻的な指ですわ。 じゃあお願いします。 はい、分かりました。ガ1 本お願いします。 はい。 はい、こちらが白ガスエビですね。お醤つけてそのまま食べてください。 いただきます。 はい、 いただきまう。ああ、身がプリッとしてる。噛むほどに濃厚な甘みがじわっと広がって。 うう。日本酒飲みたい。 せっかく石川県の地酒が飲みたいよね。金沢って不勢があって本当に素敵。お、こんにちは。いらっしゃいませ。こんにちは。 [音楽] ああ、すごい。血けがこんなに。あら、死もできるんだ。ますます敵じゃないですか。すいません。 [音楽] はい。 まず1 杯飲みたいんですけど、何かおすすめってありますか? はい。あ、おすすめ。まず1杯ですね。 はい。まず1杯などいかがですか? え、 こちら菊姫さんの巡マず 1杯です。 銘柄なんですか? そうなんです。 じゃあこれでお願いします。 はい。かしこまりました。 すいません。あとは おるイカもお願いします。 おるいか。はい。 はあ。 ここもいい雰囲気だ。 落ち着くな。 [音楽] 少し黄色いんだね。いただきます。 [音楽] 柔らかくて口当たりがいいな。美味しい。 [音楽] クイくイと進んでしまう。まず 1 杯のつもりがどんどん灰が進みそうだ。ごちそうさでした。 お気にしましたでしょうか? すっごい美味しかったです。 良かったです。 何か他にもおすすめありますか? はい。今飲まれたのが巡でしたので、 次は北陸で20点しか扱ってない銀所、 もしくは20 年物の大銀場なんかいかがですか? うーん、どっちも美味しそうだな。 気に入ったのであれば、あの菊姫の倉紹介しましょうか? え、 実は一般の方の見学は受け付けてないんですけど、私たち取り扱いのになる酒境酒からの紹介なら大丈夫なんですよ。 はい。そうなんですか。 はい。 どうしよう。予定外だけど自由に動けるのも [音楽] 1 人旅の醍醐みかも。じゃあお願いします。 はい。じゃあ連絡しときますね。 ありがとうございます。 はい。空気が美味しい。 [音楽] 日本酒が取り持つ縁で金沢市の隣にある白産市にやってきた。 すいません。 あ、いらっしゃいませ。 あの、シュラックさんからご紹介いただきました村紫と申します。 [音楽] あ、伺っております。少々お待ちください。 はい。 いらっしゃいませ。専務の柳です。 [音楽] 酒の木本です。 紫です。 坂倉に入れるなんて本当に素敵。 東京から来られたんですか? そうなんです。 ま、是非う楽しんでってください。 はい。 ここは 明治グと言うんですけども、ここは場という場所になります。 はい。これが明治グラの 銀場用のもろみのタンクになります。 ここから昭和グの仕込み倉になります。 ここの昭和グ倉は普通純専門のクラになってます。今ここにもろみが見えると思うんですけど、どうですか? [音楽] はい。いいですか? はい。 ま、これ おお、 いい香り。 いい香りです。 強い香り一気に来ました。 いい香りしますよね。 今、ま、ここに菊姫のロゴマークが書いてあるんですけど、 これはあの 酒マイスターが書いたものになります。 そうなんですか。 はい。そうです。すごいでしょ。 すごいおしゃれです。 そうですね。ここから平成グランになります。 さらに大きいですね。 このタンクの中には出来上がった酒が入ってます。うちは熟成してから出荷しますので、普通でも 1年以上寝かせてます。 へえ。 低姫では10 年以上寝かせているお酒もあります。 10年以上ですか? はい。 え、10 年前って言ったら私高校生だよ。そんな前からここに眠ってるんだ。 紫さんよかったらしていきませんか? はい。是非 どう?今日は 3 種類の酒を用意してます。まずはですね、え、普通酒work酒のを飲んでいただきます。 はい。 どうぞ。 いただきます。滑らかで飲みやすいですね。 [音楽] じゃあ次にですね、この山仕じ込みの巡マ酒。どうぞ。 なんかさっき飲んだ時も思ったんですけど、お酒の色が濃いですよね。そうですね。その小金色が酒本来の色なんです。 はあ。 うちの酒は普通から銀城種まで最高ランクのま、山田に式を使ってます。 どうぞ。 いただきます。 うん。味濃いですね。 [音楽] なんか飲み応えありますね。 そうですね。最後に大銀城。これは 5年以上熟成されたお酒です。 へえ。 どうぞ。 いただきます。うん。すごい。なんかすっきりしてて上品な味ですね。 [音楽] 熟成ってすごいんですね。 そうですね。 [音楽] ありがとうございました。 ありがとうございました。 また来てくださいね。 はい。 はい。 失礼します。 日本酒ってあんなにも時間と情熱と愛情かけて作ってるんだね。来てよかった。さあ、金沢に戻って飲むぞ。調べた情報によると金沢はおでも名物らしい。 い、 いらっしゃいませ。 [音楽] お1人ですか? あ、はい。はい。じゃあカウンターの方どうぞ。 ああ、すでに出汁のいい匂いがする。 [音楽] はい。おしりどうぞ。 すいません。 [音楽] 飲み物は あ、聞く姫があるじゃないですか。うーん。お電話は何にしよう?ご注文決まりになりましたか? [音楽] あ、菊く姫の菊くのカください。 [音楽] はい、ありがとうございます。 あとおでんは はい。持ち巾着とはい。 車府はい。 あと倍外 はい。 あ、天然わかメもください。 はい。ありがとうございます。ちょっとお待ちください。 はい。 [音楽] った。 ありがとう。あの、おして。 はい。菊く姫のルカになります。おほ。はい。どうぞ。はい。持ち巾着と車になります。 [音楽] ありがとうございます。 そう、この黄色みがかった色ですよ。まずは一口にするとり美味しさが膨らむ気がする。 [音楽] おでんの梅が透き通ってる。これ金沢風なのかな?ん うん。この香りは うん。 やっぱりよもぎ持ちが入ってるんだ。 上品な出汁がたっぷり染み込んでなんて 繊細な味なんだろう。お次は車布を行って みよう。 [音楽] 車がお出汁をしっかり吸い込んでいて、 まるでこのお店の味もを味わってるみたい だ。 [音楽] はい、海外と天でわめになります。あ、お待たせしました。はい、失礼します。 [音楽] おでんで倍外を食べるなんて初めてだ。 [音楽] コリコリ噛んだ後に溢れるお出しがたまらない。 [音楽] 簡員ゴストさんです。 おでんにわメって面白いな。 [音楽] お、ものすごく合うじゃないか。 [音楽] 優しい味だシュー [音楽] 。 はあ幸せだ。 今日も色々観光して美味しいものを 食べよう。 前田俊像に [音楽] 長町部屋敷に 金沢城公園 [音楽] 無ろ再生さんにもあってあり [音楽] も不勢があるな。 お、このお店素敵。これ いらっしゃいませ。何名様でしょうか? 1 人です。1 名様。の方どうぞ。 昔のお茶屋さんを改造したのかな? なんだか居心地がいい。 やっぱり地元の強度料理を食べたいよね。 失礼します。こちら絞りと本日のお通しです。 ありがとうございます。 と 自分にと はい。 あとのグの塩焼きください。 はい。な んか日本酒でおすすめってありますか? 日本酒おすすめは菊姫の近剣というお酒です。 じゃあその圧さ。 圧で失礼します。 のグの塩焼きはさすがにちょっとお高いけどでもいいの。このために節約もしたし贅沢しよっ。 [音楽] 失礼します。来た。こちら菊姫の近です。こちらがカモのジブニです。 [音楽] ありがとうございます。 これが金沢の強度料理。ジブにか とろみもあって美味しそう。食べれ。 いただきます。お、シーなカモ肉にしの旨味がる。 [音楽] お音が鳴るんだ。おっしゃれ。 [音楽] はあ。この副かな香りとコが自分によく合う。 [音楽] 優しいお出し。 これは生札。ふわふわだ。カモの旨味も染み込んでいて、これはたまらんわい。 [音楽] 失礼します。こちらの喉の塩焼きです。 ありがとうございます。失礼します。 来た。 では早速いただきます。香ばしく焼き上がったのグは剥がれないように。柔らかい白みさん、こんにちは。 [音楽] 油が乗っていて美味しい。 [音楽] 上品ながらも豊純なコ味が口いっぱいに 広がる。 そこへお米の旨みたっぷりの順を 迎え入れる。 [音楽] プシュー。最高の組み合わせだ。 1人じゃない ので同じ 腹減してくる 背中をして [音楽] こんな光景、こんな楽しい時間を過ごせる 機会。 これからも1日1日を大切にしなくっちゃ 。 だから今はもう少しだけこの時間を堪能し てたいな。 [音楽] 1件目は東大街にあるさん。地元石川の 地酒を抱取り扱う主販店です。お店での シーンもおすすめですよ。さんの越し待っ てます。 2件目は菊姫さん。400年以上続く歴史 ある坂倉です。 作成された日本酒を是非皆さんも味わってみてください。 聞く姫を是非飲んでみてください。飲 [音楽] 3 件目はよさん。金沢おでを味わえる名店で手作りのお番歳と店員さんの笑顔にも癒されるお店です。 火においで入れたらけますし。 4件目は空海さん。 天手の作る創作料理は絶品の一言。雰囲気にもよいしれちゃうお店です。 皆様のお越しを 待 お待ちしております。 今回若子が坂倉見学をしていたお酒は石川県白産市にある菊姫号子会社の菊姫でした。 [音楽] 1杯目はまず1杯。柔らかな旨味と 口当たりが1杯目にぴったりのお酒です。 2杯目は菊く。菊姫の定番でおにすること でさらに旨味が咲えますよ。3倍目は金剣 。米の柔らかな旨味と甘味が生きている 優しい味わいです。今夜もごちそうさでし た。プシュー。 挑戦に挑戦をしましょう。知らないお酒 ばかり。 何を頼めばいいんだろう?若こ小酒シーズン 3バーデトリッパの煮込みシュー。 [音楽] BSテレト [音楽] じゃーん。 いただきます。 いただきま る。うん。 うです。 美味しい。 こんな本格的な味が家でもできるんですよね。材料さえ揃えば簡単よ。まずでしょ。スパイスは覚、シナモン、ホアをでもその材料を揃えるのが大変なんですよ。 [音楽] そう。最近は中華系食材も増えてるから手に入りやすいと思うけど。 うん。 ああ。 池袋に中華系のお店たくさんありますもんね。 だからさ、気軽に作ってみるといいよ。 レシピ教えてあげるよ。 紫若子26歳。 酒飲みの下を持って生まれたがゆえにこ宵いも居を求めてさすらう女 1人酒は夜にくなんてらない。 [音楽] 昨日はちょい昔のよ。どこまでも行こう。 よろけたよぞ。 光る町びれ た。 いたらに身を痛す方を目指しフラフラ歩い てある私はもう誰に求めら気物ならでる 世界の中で ベイビー のに姿を隠したまま ここだ。 早速お家で本格中華料理に挑戦するため、 池袋の中華食品店に初めてやってきた。 [音楽] ここの4階のはずだけど食品店があるよう なビルには見えないな。 [音楽] アジアっぽい不思議な匂い。何かスパイスの香りなのだろうか。わあ、いきなりのアウェイ感。 私がいてもいいのかな? [音楽] おお、まさにリトルチャイナタウンでは ないか。 [音楽] はあ。 [音楽] びっくりした。 こんなのも売ってるんだね。 [音楽] お酒もたくさん揃っている。 [音楽] あ、 [音楽] お目当ての頓。 [音楽] フードコートませ。 [音楽] もしかして食事することができるの? [音楽] ああ、お腹も空いたし、ここで何か食べて帰ろうかな。最近のフードコートはお酒も飲めて懐が深いね。それにしてもなんて本格的なお料理の数々なんだ。 [音楽] [音楽] もしやこれは巷で噂のガチ中華ってやつ。うん。何を頼べいやだ。しませ。いらっしゃいませ。 [音楽] これって何ですか?世有名の串です。 初めて見るお料理。 こういう場所に来たんだもの。 せっかくなら食べたことないものを食べてみたい。じゃあこれください。 はい。どれにしますか? えっと、肉団子と はい。 おきくげと はい。 あとタコも はい。 はい。今します。以上ですか? あ、あとビンビールお願いします。 はい。 はい。 ビンビール。 これって辛いですか? 辛さ調的ね。 でも、あの、普通は辛さ超人気あります。 中が人気。じゃあ中で、 これは超ですね。 はい。 今計算します。 お願いします。 00円です。 なるほど。 レジチャージお願いします。 ここではなくレジでを会計するのか。 はい。 不思議なシステム。日本なのに中国へ旅行しに来てるみたいだ。 いただきます。少々お待ちください。 やっりありがとうございます。り線の冷やし口。 [音楽] 他にも電コやじゃがいもとかがあったけど 、とりあえず目についたやつで [音楽] ビールは中国のハルビンビール。 中国最古のビール。 いただきます。 [音楽] そのままかぶりついてもいいものか? 辛いのかな?辛いんだろうな。 [音楽] [音楽] やっぱり殻。そして馬肉団子 [音楽] にラー油の香ばしさとピリッとした絡みが 染み込んでいる。 [音楽] まさにビールのお供ってやつだよ。 お次は木げ。 [音楽] 肉厚な食感。クラゲを串で食べるなんて屋台の B 級ぐるめ感があるよ。このお料理は辛くて冷たいおでってことなんだな。 [音楽] [音楽] タコも。 [音楽] ああ、噛めば噛むほど旨味が染み出てくる 。 [音楽] 間違いないうまさ。それにしてもら。 次の美味しい一口のためにビールで リセット。 [音楽] シマジ [音楽] でガチな中華だ 。 もう1品ぐらい食べたいな。 もちろんだってフードコート。いろんなお店から好きなものを持ってこられるのが大醐ミだよね。 はい、お待たせしました。 はい、 タビルです。毒ですね。はい、ごゆっくりどうぞ。 ありがとうございます。この機会に癖あると噂の台湾料理修道府に挑戦してみる。 ここのはカラっとあげてあるんだ。 [音楽] ほのかに香る噂の発酵。いただきます。コロコロキューブの可愛い見た目とは裏にものすごいポテンシャルを秘めているらしい。初めての味にドキドキしてしまう。 [音楽] あら、美味しい。 外は香ばしく、中はふんわり。口に入れる とわーっとした風味を感じるが意外に 行ける。 ビールはもちろん台湾ビール。爽やかな 口当たりでごくごく飲めちゃ。 [音楽] あげているからなのかな。あ々で想像より もマイルぞ。 でもちゃんと臭い。 [音楽] [音楽] ああ、止まらん。 たまらん。 く用料理。それはすなわち闇つきの種。 シ台湾市 に来た気分だ。東京にもこんな世界があっ たんだね。 [音楽] はい、プのです。はい、た、ありがとうございます。 実はもう1 品頼んでいたのだ。上海料理の豆腐。お店の人が言うには現地の人のポピュラーな朝食メニューなんだって。 [音楽] お豆腐と岩のり、おネギなどの具材が入っ たスープ。いや、あかけかな? 知らなかったお料理だけど。 はあ。柔らかな醤油味と磯の風味。お酒の 後にこの優しい味わいがしみるの。 [音楽] 中華と一言で言えど様々な土地の料理がある。 [音楽] ハルビンソーセ 3000 年以上の歴史と広大な土地が紡いだたくさんのお料理中って奥深いね。 [音楽] あ、パこさん、今日お弁当ですか? うん。 じゃーん。 シマだ。美味しそう。 週末に中華食材店で買ったんです。 あら、早速行ったの ミさんに習って本格中華に挑戦しようと思ったんですけど結局冷凍買ってまずっとしちゃって。 [音楽] ああら。 あ、でも聞いてください。 その食材店の中にあるフードコートがもうとにかくすごくてアジア旅行してるような雰囲気のディープさで、しかもご飯が本格的に美味しくってそんなところがあるんですね。 [音楽] [音楽] 楽しいからぜひ行ってみて。 ええ、行きたい。え、行 みたいですね。 いただきま。 お昼に中華の話をしたら今日も中華の口になっちゃった。 どこかいいお店ないかな? ほ、 サンプル並ぶ。ザ町中華。 よさげなお店だ。 こ宵いは町中華と行きますか。 [音楽] いらっしゃいませ。どうぞ。 たくさんのお客さんで賑わってる。 地元の人に愛されてるお店なんだろうな。 はい、いらっしゃいませ。 ありがとうございます。 さて、何食べよう?お、ここには発泡菜があるんだね。 Sサイズがあるの嬉しいな。 チャーハンやマーボ豆腐にも引かれるけど。 すいません。 はい。 とビンビールと あと発泡祭のSサイズお願いします。 はい。ビンビールと発泡祭の Sサイズですね。ありがとうございます。 お願いします。 発砲祭のSお願いします。 私はあえての発泡祭。お野菜もいっぱい、具材もいっぱい栄養もいっぱいだからね。 ビルお待ち様です。 [音楽] ありがとうございます。 街中華に来たら反射的に瓶のビールを頼んでしまう。 小さなグラスに金キに冷えたビール。注げばいつだって新鮮に美味しい。 はあ。 いただきます。 [音楽] [音楽] [音楽] あ、野菜らしい。炒め音。 [音楽] 町の中華屋さんの音だ。 [音楽] [音楽] はい、ハぽさん、お待ち様です。 ありがとうございます。 茶色タイプの発泡祭。 S サイズと言っても結構あるの。だきます。 [音楽] うん。お店の発砲祭は芸術的非加減野菜。 ああ、お宝発見。 存在が嬉しい。うずら卵。もったいない から後に取っておきたい。 [音楽] そしてシャキシャキ白菜。 の盾に エビ たけのこにニ人ン参ンピー ピーマンに椎茸 イカ チャーシュー あれ 発泡以上あるのでは [音楽] うずら卵がもう1個あっ これはすぐに食べちゃおう。 [音楽] ああ、なんか特気だ。 うーん。それだけじゃない。数々の具材の 美味しさに溶け込むこのとも宝物。 黒部活き醤油風味の案。 [音楽] このトロトロだけで一瓶行けちゃいそう。プシュー。 [音楽] [音楽] たくさんの具材手間。お家じゃ絶対に出せない美味しさ。 なのに親しみやすくて馴染みある味だ ねえ。ともく。ともく。あれ? く。 いや、こないださ、中華街で高級中華食ったんだけど、 俺は本番のお高い店よりここの味の方が好きだな。 ありがとうございます。うちは日本人向けの街中華なんで。 [音楽] 今日も美いしかったよ。長さん ありがとうございます。 じゃあね。 いれたな味。 ありがとうございます。 [音楽] いつもの美いしさで迎えてくれる安心感。 [音楽] なく味わえるところが何よりだよね。 [音楽] 立ち止まったり 日本の中は町の中にあり [音楽] ごちそうでした [音楽] ディープな中華も近な街中も大好き [音楽] 笑っている姿は見せれるから [音楽] 本日のお店は遊戯食ガチ中華ブームの 先駆けとなった池袋の中 フードコートです。東北調査台湾上海中国の朝食のお店バラエティ豊かなメニューにテンション上がりっぱなし短な異国でいっぱいやってみませんか? [音楽] 2件目はビチンさん。昭和 20 年創業の死ニ町中華です。オーソドックスなメニューも豊富ですが頂点シなしマ暴道不面などの特性激辛メニューも人気です。 [音楽] 激辛好きなら挑戦してみるのはいかがですか? いらっしゃいませ。 [音楽] 今夜子が頂いたお酒は中国最古のビールハルビンビールです。一口含んだ時の小麦の香りから一点すっきりとした後味が特徴のビールは激辛メニューにも相性ばっちりです。 [音楽] 2杯目は台湾ビール。 100 年以上の歴史を持つ台湾の高品質なラガービールです。 [音楽] 苦みはほとんどなく、軽さの中にも旨味を感じる飲みやすいビールです。今夜もご馳そうさでした。 [音楽] 私服の時間だ。サバしょっぱい。 こっちも締めの盛り合わせください。 こりゃ酒飲みには止まらない一品だ。若小酒 8北陸の味を東京で。若小酒 8をご覧の皆さんにお知らせです。 レミノでは来週放送のエピソードを人足し先に配信しています。次のエピソードが気になる方は今すぐレミノをチェック。 紫若子26 歳。酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさすらう女 1人だけ。 プシュー。 はい。もしもし。 ハロー。 ああ、リピートじゃなくて、あのリクエストすいません。もう [音楽] 1回お願いします。 [音楽] どうしたの?こ さ、お願い。ああ。ああ。ウェイト、ウェイト。 [音楽] お、ちょっとどうした? 外国の方なんです。お願いします。岡田さん。 オ、 岡田です。岡田です。釣り目な。岡田ですが、 [音楽] あ、私変わりましょうか? 変わりますね。 [音楽] Ihelp。 Ohyes sorrywearenotthe restdaysomaybe callingthelong number thanューバイ 間違いにしたよ すごい安部ちゃん 君ほら永形肉だったもんな そんなすごいものでもないです よ。昨日の安部ちゃんはびっくりしちゃった。まさか英語ペラペラだったなんて。もうすぐオリンピックだし。私も国際化していきたいけれど。 [音楽] [音楽] ハンバーガーのお店。アメリカンなサイズのハンバーガー。美味しそう。これも国際家の第 1歩だよね。 あれ? アメリカ ニューコークし [音楽] いらっしゃいませ。あちらへどうぞ。 さて何にしようかな。あ、あまり見たことのないビールがたくさん。まだお昼だけど飲んじゃおうかな。 お決まりですか? あ、じゃあグリルドパイナップルバーガーとあとビールが飲みたいんですけどビールはタル生のビールとあとはあちらのボトルビールになります。アメリカを中心に様々なクラフトビールをご用意しております。へえ。うん。あの中でハンバーガーに合うのってどれですかね? [音楽] そうですね。でしたらグースアイランドの IPA はいかがでしょうか?シカゴで生まれてアメリカで人気のクラフトビールになっていて苦みが強くてハンバーガーにもよく合いますよ。 じゃあそれお願いします。 グースのIPA とグリルとパイナップルバーガーですね。かしこまりました。 お肉料理にパイナップルないと思っていた時期もあったけど、お肉と会うことを知ってからいつの間にかあれば嬉しがるようになっていたんだ。 [音楽] お待たせしました。グースの IPAになります。ごゆっくりどうぞ。 [音楽] お行儀悪いと思いながらも心はアメリカン だから瓶のまま行っちゃうもんね。 [音楽] ガツンとくるとこ飲み応え十分。 絶対お肉にもパイナップルにもぴったりの はず。 お待たせいたしました。グリルド パイナップルバーガーになります。串を 外して袋に包んでお召し上がりください。 ありがとうございます。 すいません。 はい。 ふーん。あっかん。いただきます。炙ったバウンズのカリカリ。 [音楽] [音楽] ハンバーグの熱々が紙袋越しにも分かる。 [音楽] はみ出している具から騙し騙し行って [音楽] ようやく肉に到達。 ああ、すごい肉汁。 なんとごっついアび筋肉なんだ。重厚さが 溢れている。そして存在感のある パイナップル。 甘さが肉に染み込んで独特なハーモニー。 野菜もパンも肉も全てが1つになって、 まるで共和国だ。 そして刺激的な味わいのビールの介入で [音楽] さがここは 刀原鏡。プシューン。 アメリカなんと素晴らしい国。ボリューミーでこれ 1個で大満足。 何かおめになりますか? じゃあブルックリンラガーお願いします。 かしこまりました。 こんなにたくさんビールがあるのも来たよね。お待たせいたしました。ブルックリーン長ガになります。 [音楽] こっちはさっきのビールと違って滑らかで 親しみやすい口当たり。これもまたよし。 同じアメリカのビールって言っても いろんな種類があるんだな。 他の国ならなおさらもっと世界のビールを知りたくなっちゃったね。見てハートっちゃったんだよね。どうしたいと思う?美いしい。 [音楽] [笑い] [音楽] 美味しい。 ハンバーガー屋さんでお昼から飲むのも楽しいね。 [音楽] いっぱい食べちゃうから。 Idon’tlikeベ。 Idon’tlike 倉本君真剣に何聞いてるんですかね? 誰でも喋れるなら英語の教材なんだって。 この前の安部ちゃんに影響されたみたい。 なるほど。私も子供に習わせようかな。 まだ日本語も喋れないけど。めんべめべめ。 [音楽] 私だって一応安部ちゃんに少しは影響されてはいるんだよね。 それはおにドイツ料理。こっちの国もいいね。 [音楽] 2 カ国目ニューコゆっくりご堪してくださいね。 [音楽] [拍手] いらっしゃいませ。 お1人様ですか? はい、 どうぞ。こちらの方へ。 こちらの方お座りください。こちらがメニューになりますので、お決まりになりましたらお声かけください。 ありがとうございます。 まずドイツビールはマストだから頼むとして。 それに会うものと言えばな。 ソーセージベーシックなのもいいけど。ん、ぐるぐるしてるのもあるんだ。なんだか見てるだけでテンション上がっちゃう。 [音楽] [音楽] すいません。 はい。 ぐるぐるソーセージください。 はい。かしこまりました。 それとドイツビールを はい、かしこまりました。ビールの方はこちらの方からお選びください。 へえ、こんなにあるんだ。さすがドイツのお店。 どれがいいのかな? [音楽] こちらが当店のオリジナルドイツクラフトビールになりまして はい。 この3 つ目のビットブルガーというのが有名なドイツの輸入物になりますんで、もしよろしかったらこちらの方からお口見してみてください。 お店オリジナルも捨てがいが、まずは本番のものから。 じゃあビットブルガーお願いします。 はい。かしこまりました。 本場のドイツビールって実は初めて飲むかもしれない。どんな味わいなんだろう。 [音楽] はい、こちらがビットブルガーになります。お待たしました。 [音楽] こちらお通しになります。ハンズとクリームチーズクランベリー添のカナっぺになります。 [音楽] ありがとうございます。ふわふわ。真っ白の泡。キラキラの小金色。お待ちしておりました。 [音楽] [音楽] うわあ、炭酸も強くて爽やかな喉し [音楽] コもあってまさに本場のビールだ。 初めてなのになんて飲みやすいこと。 ソーセージが来る前に飲み欲しそうよ。 プローストってドイツ語で乾杯って意味なのかしらね。 色々な人がそれぞれ楽しんでいる。賑やかな幻想の中で飲むのも美いしいね。 [音楽] お待たせしました。ぐるぐるソーセージです。ナイフとフォークでお召し上がりください。 ありがとうございます。 いただきます。思ったよりでかい。 [音楽] なんと魅力的な形状なのだ。 [音楽] ただでさえ美味しいドイツのソーセージ。 それを丁寧に切って触す。 ジューシーで食べ応え満点。 そのまま食べるより何倍も美味しい。 [音楽] お次はジャーマンポテトも一緒に。 [音楽] お口の中が幸せでいっぱいだ。 次はマスタードもつけて [音楽] シュ。 [音楽] あれ、 [音楽] まだいっぱいあるし。 次はおすすめのオリジナルビールにしようと。すいません。 [音楽] はい。 このお店オリジナルの黒ビールください。 ハペストフですね。 はい。 かちこまりました。 本場のソーセージに黒のある黒ビール。絶対に相性抜群のはず。 はい。発園ストップです。 ありがとうございます。あ、予感中。 [音楽] [音楽] 香ばしい香りにまろやかな苦み。 [音楽] [音楽] ビールとしての味わいも楽しめつ塩の聞いたソージとのお共にぴったり。 [音楽] あ、永遠に食べていたい下だ。 [音楽] シシシ [音楽] サポースト ブロースト なかなが国際化に追いつけない私だけど、 お口の中だけはもう十分 インターナショナルなのだ。 はあ。 [音楽] 本日のお店は水道橋にあるサンデーさん。ニューヨークスタイルのお店でお昼はハンバーガー、夜はグリルを中心にアメリカ料理やお酒も楽しめるおしゃれなお店です。気軽にテイクアウトできるのもおすすめですよ。 [音楽] [音楽] お待ちしております。 2件目はシュマッツ神田店さん。本場の ドイツビールやドイツ料理をカジュアルに 楽しめるクラフトビールダイニングです。 ドイツ語で幸せの音を意味する天名も素敵 なお店で本格的な美味しいビビールが 楽しめますよ。 今夜我子が頂いたお酒はグース IPA。カゴを代表するビールでしっかりとしたホップの味わいが特徴のビールです。ハンバーガーなど料理にもよく合いますよ。 [音楽] 2 杯目はリーンラガー。ニューヨーク生まれので国のある味わいが世界中で親しまれている人気のです。 [音楽] 3倍目はビットブルガー。ドイツを代表 するビールで大麦モルトとホップの バランスが良いのが特徴です。癖が少なく て女性にもおすめです。 4杯目はシュマッツオリジナルビール ハッフェンストップ。濃厚で飲み口の 優しい黒ビールはドイツ製本にこだわった 本格的な味わいが楽しめます。今夜もご ちそうさでした。プシ。 レコ料理の店面白そう。彩取り鮮やかなお 料理にすっきり小中が生える。若こ酒 シーズン5じっくり丁寧 プシ
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