ワカコ酒 お肉でパワーチャージ
紫若子26 歳酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさすらう女 1人酒け つ先揃えとませ今夜も主役は私わな [音楽] 知らないことはたくさんいき の うわ ない 夢つ は素敵な香りま に帰るには早いわ プシュー 湯舟の中でお話し え、年球で旅行に行ってきたんですか? 近ば汚染だけどね。家族で跳ねばしてきちゃった。 へえ。 あ、わかこさんは? ん?私は特に あれ?若子、この前どこか旅行ってなかったっけ? 兵庫の方ですよね。 うん。兵庫と言っても明と姫路。 はい。はい。そこの3 人修行時間はとっくに過ぎていますよ。 お片さんすいません。 [音楽] もう長がくびっくりさせないで。 [音楽] 考えてみれば田さん今日も有休るんですよね。家族旅行で。 じゃなきゃこんなことしないって だよね。 じゃあ頼みましてよ。仕事ちゃんとしてくださいね。はい。 はあ。 帆田さん今頃楽しんでんだろうなあ。 今日はみんなどこか羽を伸ばしてるみたい。 お休み明け出しいいんじゃないですかね。 [音楽] きっとこんな日も必要だ。せっかくだから仕事が終わった後ものびノび行っちゃおうかな。お、ぎ活か。響きからしてミナ満点。 [音楽] [音楽] 今日は贅沢にがっつり景よく行っちゃおう。いらっしゃいませ。 [音楽] ちょっとこちらのお席。 はい。 さてさて、どんなものか。 すいません。 はい。 薬ローストビーフください。 お2つよろしいですか? はい。はい、お待ちください。 ローストビーフ牛。しかも焼くとは 牛活ってお肉を牛に変えただけなのになぜか贅沢で西洋風の印象になるよね。しかもローストビーフの牛活なんて。だからこそお酒も洋風のもので合わせたい。 ワインもいいけど 勝つだから すいません。 はい。 ローストビーフ牛とハイボールお願いします。 はい。お待ちください。 カラっとした揚げ物にはシュパっと炭酸でしょう。はい。こちらハイボールですね。 [音楽] で、こちらがお年とになります。 ありがとうございます。お、これは茶碗。 はあ。 こちら牛水筋水になります。 酒飲みに嬉しいお通。 いただきます。きっとこの筋も流活の仕込みで出たものに違いない。 [音楽] とろっトロですっきり総会感。はあ、 楽しいね。 [音楽] 待ちきれない油の音が。 もうすぐ町に待ったローストビーフ牛活が やってくる。 ところでこれは何だろう?はもしかしてこれが牛活?こちらで余計の油を落としてこちらで召し上がっていただけて形なんですね。 [音楽] へえ。焼ってそういう意味なんですね。 逆っていうのはこちらの方で軽く炙って好きなように食べていただくって形ですね。 そうなんですね。 うー。美いしい。 美いしい。うん。柔らかい。うん。うん。 こちら米油であげてるんで、薄く切ってもサクサッ感が残ってるんですよね。 へえ。 はい。お待たせしました。 [音楽] 町に待った牛活ちゃんよ。 おすめがわさび醤油で食べていただくか。 塩で食べていただくか、こちらの卵で焼きすき焼き風で食べていただくのがおすすめとなってます。 ありがとうございます。 色々あって迷っちゃうけど。ではいざいただきます。 [音楽] [音楽] おお。焼けておる。焼けておる。 火が通る前にまずはレア目のものを。 は、レア気味牛ぞ。 新鮮なお肉の味ってなぜ日光洗浄的なのか 。 まずはおすめのお塩をつけて [音楽] はうっすら衣のサクサク感。噛めば噛む ほど旨味を感じるレア肉の食感。いい とこ取り。 うん。 お酒引き立つ。良いお肉。 [音楽] [拍手] 焼けたお肉はおすめのわさび醤油で [音楽] うーん。わさび。 [音楽] お次はパルサミコ醤油で。 は、程よい和風の刺激でこれもまたよし。 [音楽] 洋風のハイボールとアイマって まさに天国の往復切ッ符じゃ。 9 [音楽] すいません。 はい。 ご飯ください。 はい。お待ちください。 そうだ。次は卵につけてみよう。 [音楽] ほお、これは本当にすき焼き気分。 [音楽] 高タパ ちゃんとパワーみなるな。 出てきた時はボリューミーだと思ったけど 牛だけにもう橋が止まらない。 美味しいお肉とお酒のパラダイス。 思いっきり羽を伸ばしている気分だ。 [音楽] 贅沢なお肉とお酒の素敵なハーモニーだこと。すごい [音楽] 調も塩も合うんです。 何でも合いますね。 最後に肉を上に乗っけて一緒に食べるっていうのが一番美味しい食べ方です。 うん。う。 うん。美しい。 美いしい。 美味しい。 しい。 美味しいでしょ。 みんな酒場では自分のペースで羽を伸ばしているんだね。ありがとうございます。もどうぞ。 [音楽] 名前の通りとってもむお店だったな。のんびりしたのに有意義な [音楽] 1 日。こんな日もきっと必要な日なんだよね。 今日もご馳そうさでした。思いがけずいお店見つけちゃったな。 みんなおはよう。 おはようございます。 あ、長川君昨日スにしちゃってごめんな。 すいません。ありが いや、なんか今日はみんな輝いて見えるよ。 いつもね、岡田さんみんなにかされてるなって思ってるんだよ。はい。はい。どうぞ。 岡田さん相当リフレッシュしてきたみたいですね。 [音楽] なんだみんなどえらい集中してんな。あ、関心関心。よし、仕事するぞ。 [音楽] 頑張りすぎてちょっと遅くなっちゃった。 疲れた時には何かスタミナがつくものを ん。 [音楽] エヴァニラと日本酒 [音楽] エバニラ専門店とはなんて珍しいお店なん だ。 よし、力をつけに参ろうぞ。 いらっしゃいませ。お [音楽] 1人ですか? はい、 どうぞ。こちらへ。 [音楽] はい。おです。どうぞ。 ありがとうございます。 一言にレバーと家えど産地や豚、牛、鳥など様々な種類がある。うーん。目移りしてしまうよ。 ご注文ですか? はい。と、レバニラお願いします。 はい。 あとお酒も飲めるって書いてあったんですけど、日本酒って何がありますか? こちらは初めてですか? はい。 はい。じゃあ地酒で東村山の奥のなんてどうでしょう? 奥の髪? はい。 どういう味ですか? えっと、うちのレバニラに合う、え、さっぱりとしてとても美味しいお酒ですよ。 へえ。じゃあそれお願いします。 はい。 あとレバニラでおすめとかってありますか? そうですね。 え、奥の紙に合わせるんでしたら、え、腸内豚のレバニラがおすすめですね。 少内豚。 はい。 少内豚は3 元で餌に湘内の小を混ぜてるのでさっぱりとして美味しいレバーですね。とっても美味しいですよ。 へえ。じゃあそれもお願いします。 はい。 それにしてもレバーのおすすめをお店の人に聞くなんて初めての経験だ。 これもたくさん種類がある専門店だからこそだね。 お通しのニンニクになります。 はい。こちら奥の紙になりますね。 [音楽] ありがとうございます。 [音楽] いただきます。 [音楽] おお、霊の綺麗。重なる。まろやかさ。 旨味が口の中に広がる。 そしてお通のこれはニンニク。 ああ、むっちりとしたチーズのような食感 。 しっかりと濃厚だ。 レバニラへの期待感もどんどん高まって いくよ。 レバーに衣をまとって次々にあげられて いくね。元気が出る。音がする。もやし ミラニン参ン が鍋の中で踊る。 そして最後に主役のレバーが加わって [音楽] おち様です。レバニラになります。辛味噌 は好みで使ってください。ありがとう ございます。 [音楽] たくさんのお野菜とレバー。 栄養たっぷりパワーの源森沢さん。 [音楽] いただきます。 だけど求めてる。疲れた体がお酒で準備が 整った口の中が このレバニラをらげてくれようと訴えて くる。 これはレバーなのか。肉厚がすぎる。 ほんのりレアだけど程よく火が入った 柔らかプリっぷりレバー。 [音楽] 臭みもなくてシャキシャキ野菜との相性も いい。 [音楽] 味付けは丁寧で親しみやすくて、口の中 いっぱいに広がるお酒の旨味がレバーとお 野菜と重なり合って お酒も橋も進む進む。 脇き出る力。最近お肉が続いているけど これは決して無駄なカロリーじゃないね。 このうまさはレバーに来るうまさだ。 はい、お待ち様です。先レバの唐揚げからはい、これはレバギラですね。あるの? [音楽] はい。全然食べれますよ。食べれますよ。 はい。ペロ食べてください。 はい。 じゃ、いただきます。 いただきます。 専門店だからこそ生まれるこの美味しさ。 1つ1 つに手間暇かけられていることが伝わってくる。 [音楽] がっつりとした量もきっとお店の人の優しさだ。 [音楽] こだわりのレバーとそれを引き立たせるキリりとした霊。日本種がこんなにレバニラに会うなんて知らなかったよ。体中にエナジーがみなっていく。プシュー。 [音楽] [音楽] [音楽] あの、 はい。 うちの結構量が多いので、もし食べきれないようでしたら持ち帰ることもできるんで。 ありがとうございます。美味しいので全部食べられそうです。 ああ、だ。じゃあ行くか。 うん。 ごちそ様。 はい。ありがとうございます。 あ、ありがとうございます。 今日も美味しかったよ。 ああ、本当にいつもありがとうございます。 レバーは苦手なんだけど、ここのレバニラは全部食べられるの。 あ、良かったです。良かったです。 えっと、2900円なりますね。 はい。はい。 はい。 はい。 お客さんもいっぱい来てくれるなって。奥さんも天国で喜んでるだろうね。 ありがとうございます。 あら、奥さんも天国でって。 あ、お前知らなかったか。 彼はね、元々親父さんから継いだ中華の店の料理人だったんだよ。 うん。 でも14年前に奥さんがね。うん。 だけどそれをきっかけにして奥さんが 1 番好きだったレバニーラを看板メニューにしてこの店出したんだよね。 そうですね。はい。 あ、100円の会社です。 あ、はい。はい。ありがとう。ありがとう。お子さんは大きくなった? はい。もう中学3年になります。 あ、そんなになるか。そうか。じゃ、ごちそうさでした。 はい。ありがとうございます。 ご様でした。 ありがとうございます。気をつけて。はい。ありがとうございます。 [音楽] ふわふわ肉厚のレバーにはたくさんのお客さんとお店の人の愛も詰まっているんだね。 [音楽] がっつりの肉と美しいお酒にパワーもらったな。 [音楽] ありがとうございました。誰も [音楽] これが私なりのリフレッシュタイム。 なんだか心までスタミナもらっちゃったな。 よし、明日も頑張ろう [音楽] にまた会いたいと思うから頑張れる。 [音楽] [拍手] [音楽] 本日のお店は巣鴨戦国駅近くの和なさん。 プレートで焼いて食べる薬ローストビーフ 牛が自慢のお店で気少部員の買いのみを 使ったカツは絶品。 他にもフレンチ天ぷラやハンバーグなど火を使った料理もおすめです。 お待ちしてます。 2 件目は清にあるレバニラ定食落さん。珍しいレバニラの専門店で豚、牛、鶏、絵ぞまで様々な種類のレバーがいただけるお店です。レバニラ、レバからはお持ち帰りもできるので女性にもお中にも優しいお店です。 [音楽] お待ちしております。今夜若子が頂いたお酒は東京都東村山市早さんの奥の上純舞生詰め倉を守り続けていく気持ちと主販店と飲食店の繁栄を守りたいという思いで名付けられたで香りよく [音楽] 熟成された優しい味わいが特徴のお酒です 。今夜もごちそうさでした。プシュー。 せっかくの有一度やってみたいと憧れていたお外でカップ酒け [音楽] しいが繋がっていく [音楽] 紫若子26 歳酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさすらう女 1人だ 夜はこれからボ 気を [音楽] よし。シュー。 [音楽] どうしてこんな簡単なミスするの?すいませんでした。 教えた通りにやってくれたらよかったのに。 [音楽] はい。すいません。 [音楽] この方若いすぎなんじゃない? [音楽] え、嘘ですか? もうちょっとうまくやった方が良かったかもしれませんね。いいの?いいの?ま、新人なんかね、ビシビシないと。うん。 [音楽] [笑い] [音楽] はい。 岡田さん。 うん。 今はそういう時代じゃないんですよ。 そうですよ。岡田さん時代遅れですよ。 時代遅れってことないでしょよ。俺が新人だとなんかね、毎日叱られてたよ。 [音楽] あら、そうですか。 うん。 それそれでそれでそれ当てられたんだもん。仕事なんてそれ覚え ちょっとコピー取ってきます なあ。 うん。 でもこれは方さんのために行ってます私。 あ、そうか。 うん。 はあ。 もうちょっと言い方があったかな?こんな時は美味しいお酒と美味しい食べ物が私を元気にしてくれる。ほ、ふわあ。ああ。ええ、良さそうなお店。 [音楽] [音楽] [音楽] ここにしよう。 いらっしゃいませ。 [音楽] お1人様ですか?はい、カンターどうぞ。 いらっしゃい。 へえ、いい雰囲気。何かありそうと思わせてくれるお店。 失礼します。 ありがとうございます。さてと。 [音楽] わあ、美味しそう。のグのさま揚げ。 レコン饅じ。 はあ、どれも美味しそう [音楽] ん。 アスパラのバター醤油でわさび合え。 ありそうでなかった組み合わせを。よし、これにしよう。 [音楽] すいません。 やっちゃん。 はい。ただいま。 [音楽] はい。 あの、アスパラバター醤油合いと はい。 それに合う練習って何かありますか? うーん。そうですね。 [音楽] 大将 アスパラバターに合う練習って何ですかね? ああ、自然後が合うと思いますけどね。 あ、じゃあそれお願いします。はい。喜んで。この待っている時間も [音楽] 1人のみの第5瓶。 ゆっくり待ちましょう。 醤油とわさびも入ってるから輪で知って いる野菜と調味料でできているという安心 感と だからこそどんな感じなんだろうという 期待。 はい、お待たせしました。こちらを通しす と自然号のレースになります。 失礼します。はい。 [音楽] はあ。はい、どうぞごゆっくり。 ありがとうございます。 まずは一口。 はあ。 下の上から喉を伝い、お腹へ。 [音楽] はあみんでいく。 飲みやすくて美味しい。いらっしゃいませ 。どうも何名様ですか?2 名様でお願いしますいらっしゃいませ。 アスパラちゃんはどんな感じかな?この期待感がお酒を一層美味しくする。こちらは準備オッケーよ。アスパーちゃん。 [音楽] はい、 お待たせしました。アスパラバター醤油わさび合いになります。 ありがとうございます。 うわあ、こんな感じなんだ。カツお節輪だな。だきます。 [音楽] まずは 君から。 はあ。綺麗な緑。 待ってたよ。アスパラちゃん。 [音楽] シクシャク。この食感。 [音楽] はあ。 バターと醤油のいい匂い。 明日はアスパラ。今日もアスパラ。 スパラは自分でも料理するけど 出そうで出ないこの尺々 食感の秘密は何であろうか きっと何かコツがあるんだよね。 [音楽] リズムが刻む味。バターと醤油だけで完結 しそうなところを。 さらにわさび。 [音楽] 日本酒とわさび醤油は会うと決まっている 。 [音楽] プシュー。 そこにバターがいようとも和食にも行けるアスパラの一面。伝統の味というのはあるけれど食材にも用もないのかもしれない。 [音楽] なんて取り止めもなく考えてしまうね。大将の味。おっと。先輩、今日は本当にすいませんでした。 [音楽] 気にするな。新人なんだからミスして当然なんだよ。 1個1 個覚えときゃいいんだ。ほら飲みな。 どうしてこんな簡単なミスするの? すいませんでした。教えた通りにやってくれたらよかったのに。 はい。すいません。 私なりにうまくやろうとしたつもりなんだけど。 好きなものを頼みなさい。 あ、刺身でも唐揚げでも。 私もあんな風に優しく言えばよかったのかな。 すいません。出し巻き卵 1つください。 はい。出し巻きね。早巻き卵か。 [音楽] 美味しそう。 [拍手] いらっしゃいませ。お [音楽] [音楽] 1人様ですか?はい、カウンターどうぞ。 いらっしゃい。 最近では女の子も1人飲みするらしい。 俺らの頃は珍しかったが、仕事終わりに 人生きつきたい気持ちに男も女もないよな 。 いい時代になったなあ。 すいません。やっちゃん。 はい、ただいま。 このアスパラバター醤油位はわさび合えと はい。 それに合う霊種って何かありますか? うーん。そ、 アスパラバターに合う霊か。爆だと若い女性には辛口すぎるかと言って村ゆだとさっぱりしすぎるか。 大将アスパラバターンに合う霊って何ですかね? うん。自然後が合うと思いますけどね。 あ、じゃあそれでお願いします。 はい。喜んで。 わさびえに霊手か。酒のみなんだな。下が超えてるってのとは違う。単なる酒のみの下。なんだか嬉しいじゃないか。 [音楽] 茎が太く穂先が硬く閉まった鮮やかな緑。 しまっちゃかりの証拠だ。 この灰で行く感覚は何度やっても気持ち いい。 6等分にして硬い方から順にお湯に くぐせる。 シャ々食感を保つんならこの方法が1番だ 。 [拍手] [音楽] お待たせしました。どうぞごゆっくり。 はあ。顔してるなあ。和食にはあまり縁のない西洋の野菜だが。バター醤油で炒めたこいつに甘木で取れた生わさび。これを会えれば日本酒に会う。いや、アスパラバター。はい。お待ち。どう [音楽] はい。はい、 ありがとうございます。 お待たせしました。アスパラバター醤女優さり合いになります。ありがとうございます。 いただきます。 魚待ちしてたって感じだな。 [音楽] その食べ応え、アスパラならではだよな。ほれ惚れするね。どうに行ったの?いっぷりし。 [音楽] 酒に弱い俺には羨ましい限りだ。 [音楽] なんだ?な んでもないです。 喜んでる酒飲みを見るのは作り手として嬉しいもんだ。 ほら飲みな。 あ、ありがとうございます。飲んでいいから。 はい。 ああ。ほら、上司より先に飲まない。今時はそういう礼儀はネットで調べてそうなもんだが、ちょっとそういうのが下手な男の子なのかね。 好きなものお頼みなさい。 あ あ、刺身でも唐揚げでも 身につまされるね。社会の洗礼か。上司の優しさがわからないか。 次は間違えないで欲しい。 すいません。えっと、出し巻き卵 1つください。 はい。出し巻きね。はい。わかりました。ちょっと教えて。 [音楽] ここに店を出してもう 20年になる。猫の体ほどの店。 [音楽] それでもやっとこ続けてこれたのは親父の台から立儀に通ってくれるお客さんがいるからだ。 最初ビール1本お願いします。よ [音楽] とはいえ正直これまで店を畳むことを考えたこともある。駅前に行けば凝っててうまい店なんていくらでもあるしな。 [音楽] 高級卵なんかは使えはしないが 出し巻きというからには出汁はしっかり 取りたい。 [音楽] 誰だって飲みたくなる時くらいあるだろう 。 [音楽] そんな時 人はそれぞれ何かしらの理由を引き連れ て居酒屋 へと足を運ぶのだろう。 [音楽] お待たせしました。出し巻き卵です。ご ゆっくりどうぞ。 ほら、食べよう。 はい。だきます。飲んでる。 うん。 うまい。うん。美味しい。 実家で親がよく作ってくれて子供の頃から好きなんです。 そうなのか。 はい。 俺の若い頃はね、 出しまけあんまりね、食べなかったんだよ。 え、本当ですか?が多くて。 ええ、 良かった。 作った料理で会話が弾む嬉しいもんさ。 頑張れよ。若像 下手にお別化するより素直が 1番だ。そんそんなこと言わなかったら [音楽] 私ももっとちゃんと話せばよかったな。 [音楽] え、 こちらよかったらどうぞ。 大将からのサービスです。いいんですか?ありがとうございます。 嬉しいな。 [音楽] お [音楽] [拍手] [音楽] 本日のお店大衆酒若部隊は長風にあるカ法 千田さん。 豊富な魚界系メニューと日本酒が楽しめるお店でお店自慢の連コ饅おすめの一品です。作店に美味しいお酒安心の味で楽しめるお [音楽] 1人様にもおすすめの素敵なお店です。 いらっしゃいませ。 本日子がいいたお酒は福島県の大き大吉 本店さんの自然号爽やか。福島県の手蔵 皇的前夢の香りで作られたお米本来の旨味 やの甘みが楽しめるお酒です。 豊かな自然の味わいが感じられる一杯でお すめですよ。今夜もごちそうさでした。 プシュー。 アメリカニューコークアメリカンなサイズのハンバーガーすごい肉汁にドイツ料理かこシーズン [音楽] 5世界のビールで乾杯シュー BSテレト 紫若子26歳 酒飲みの下を持って生まれたがゆえにこ宵いも居を求めてさ う女1 人はた夜に大しくなんてらないはい昔のよどこまでも行こうよけようぞ光町くびれたひたすらに身を痛を目指しほらほら歩いてある私はもう誰れ [音楽] [音楽] [音楽] もらばれてる 世界の中で ぞベ の今に姿を隠したまま プシュー。 お使いで初めて来た町。開発されて新しく て都会的。 住みやそうなところだな。 用事は済んだし、もういい時間だしご飯で も食べて帰ろう。 ビルの中に何かあるかな? ん?なんだこの匂いは?はあ。 はあ、こんな場所があるんだ。 [音楽] この一角だけ時代が止まったみたい。煙と共に漂う渋。 新しくて綺麗なレストランいけれど、せっかくならこういう酒場に入りたいな。 [音楽] お、あっちにもなんかありそう。 ああ、 こっちの通りもすごい。 さて、どこにしよう ん?ここは お1人様入れますよ。 お願いします。ありがとうございます。 こちらの席どうぞ。 はい。あ、すごい煙だ。でもいい匂い。いいよね。今日はいいよね。黄昏れ時きの昔ながらのホルモン屋さん。今時こんなお値段のお店があるんだ。 [音楽] お決まりですか? はい。と、生1つください。 はい。生ビール台途中があるんですけど、 じゃあ大で、 大ではい。 あとはトントロと はい。 塩だれ情報でもかこまれました。 うん。この煙だけでお酒が飲めてしまいそう。失礼します。 ビールと最初 1サメ無料のザ切りキャベツです。 ありがとうございます。よいしょ。 いただきます。 よし、始まるよ。 夜が [音楽] お待たせしました。トントロと塩ホルモンです。 [音楽] ます。 [音楽] 今日の肉はいきなりトんトロ。その油の層は豚より熱く。 [音楽] 網に乗せるといい音はせる。あ、食欲にも火がついた。 [音楽] [音楽] まだかな? まだかな? もう少し。 [音楽] うわあ。 よし。 [音楽] 油焦げ。もう行けそう。 [音楽] うん。一緒にホルモン焼いちゃおう。いいかな。 [音楽] 流行る気持ちに逆らって ゆったりお皿に運び 自分を焦らして [音楽] マックス最高の一口目。 たンタラタンたンたンたンぶたのあ [音楽] だし。これはうまい。 [音楽] 年会え。 私の油になるなんて気にしないよ。て、 さて、ホルモンの様子はどうかな。 はあ、いい感じに焼けてちっちゃくなったの。この子は多分食べ頃だ。ちょっと焦げ目もそれがいい。 [音楽] 噛しめる旅に広がるうまさ。しっかりとした塩味。プリっぷりの食感。私今ホルモン食べてるなあ。 [音楽] じ うわあ。 トン 肉 ビール [音楽] 止まらない。 [音楽] 消しからな。 [音楽] 満足。レトロな町。レトロなお店で トントロホルモン。 なんと贅沢な一時なんだ。 でもさ、 街は新しくなったけど この辺は昔から変わらないね。 うん。 俺たち昭和門を置き去りにしないでくれよ。 昭和も。昭和も。 はい。 うん。 ね、頼むよ。一なくなっちゃうんだからね。 新しい 変わる勇気、 変わらない覚悟 どちらもたっといトントロはうまい。 ごちそうさでした。 ありがとうございました。 美味しかったです。 ああ、美味しかった。誰かに話したくなるお店だったな。 やばい。 トントロトントロトントン。 [音楽] へえ。ホルモン焼き屋さん。 うん。駅の方から美味しい匂が漂ってきたので思わず寄っちゃいました。 いいなあ。私も今度行ってみようかな。ありがたいんだけどさ、近頃はどこもかしこも雰囲気や空気がクリーンで抜かしながらの煙がモクモクしてるお店って珍しいもんね。 うん。何の話ですか? 若子昨日のお使いの帰りに。 煙モ々系のお店に行ったんだって。 煙黙。 うん。 思わず煙の気分が続いちゃってさ。やべちゃん何かいいところ知らない? [音楽] だったら私知ってますよ。 え?どこ?どこ? この前友達に連れて行ってもらったお店がとってもおしゃれだったんです。 黙々なのにおしゃれ。 はい。 あれ? え、 [音楽] えっと、 ん、 あ、ここかな [音楽] うわあ。秘密基地感 かっこいい。 よし。 おお。思い扉 まさに隠れがだ。 [音楽] [拍手] [音楽] 失礼いたします。 ああ、 いらっしゃいませ。 ご予約の紫様ですね。はい。 奥のカウンターにご案内いたします。これ 煙のお店といえど。 [音楽] そう、ここは燻製の館。燻製専門店なんだって。うん。 [音楽] 漂うほかな煙の香り。失礼いたします。当点は初めてでございますか? [音楽] はい、 ありがとうございます。当点の燻製は全て直家製でございまして、食材の旨味を閉じ込め引き出すのにじっくり [音楽] 4時間から16 時間かけて食材をしております。 思考を凝らしたお料理の数々がございます ので、どうぞ楽しんでいってください。 ありがとうございます。 うわあ。 燻製の大行列。 あらゆるイ料理が洗濯を迫る。うん。こうなったら徹底的に向き合ってみよう。まずはすいません。 はい。 と製ポテトサラダとハイボールください。 かしこまりました。 あとウスキーって選べたりしますかね? できますよ。 あ、え、なんかスモーキーな風味が強いのを飲みたいんですけど、こん中だったらどれですかね? そうですね。シングルモルトのスコッチウイスキーラフロイグはいかがでしょう?強烈なピートの香りが特徴でストレートで飲むのが一般的ですが、お食事とご一緒でしたらハイボールにするのもいいですね。 へえ。じゃあそれお願いします。 確かました。 ポテトサラダなのに燻製。何を持って燻製 というのか そこは気になるところだが。 ライフロイグのハイボールです。 [音楽] スモーキーな燻製の料理には スモーキーなウイスキーを合わせてみたい 。 強い だけど心踊る香り。 いただきます。 [音楽] 刺激的な炭酸が爽やかだ。でも深みある 味わいがしっかり残っている。 飲み応えがあるの。失礼いたします。 ありがとうございます。こちら燻製ポテト サラダです。こちら燻製ポテトサラダは マヨネーズは使わずマッシュしたじがいも の中に燻製されたタワと半熟卵、米油を 混ぜ合わせたものでございます。へえ。 あとございます。 さて、 燻製ポテトサラダ。 シンプルにじゃがいもと独特な燻製の 美味しさを味わうスタイルみたい。 いただきます。あ、 燻製の卓案。噛むごとに甘みと煙の残り画が口の中に広がる。半熟卵と油でクリーミーになったおい物食感。 [音楽] もしかしたらスモーキーとクリーミーって 実は業界屈の高愛相性なのでは? ウキウキと循なハイボール。 ここはもう香りの天国だ。 失礼いたします。燻製焼きチーズでございます。ご 当店1番人気です。ござい これが食べただったわ。1 番人気だって。 すいません。 はい。 あちらって何ですか?燻製焼きチーズです。 霊君という30°以下以下の天を保ち、長時間燻製をかける手法でされ、提供する直前に表面を焼きつけた当店でも名物の料理です。 [音楽] へえ。じゃあ私もあれください。かしこまりました。 1本からご用意できますが、とりあえず 1本でしまりました。 つらりと揃う専門店のメニューの中でも 名物と歌われるからには 注文せざるを得ないではないか。 [音楽] お待たせいたしました。 ありがとうございます。 煙でじっくりついた茶色。 火を入れてほんのり焦がされた茶色。 どちらも伊通しさ溢れる色合いだ。 [音楽] 鼻から抜ける香しい香り。 トロリと温かい 濃厚チーズの食感。 [音楽] スモークしたチーズに しっかりスモーキーなウイスキーのハイ ボール。 ひブりがおくぐり抜けてこっくり まろやかし 。 この独特さになりそう。 すいません。 はい。 燻製焼きチーズもう1個いただけますか? 確かました。 [音楽] はるか昔の石代から保存性を高めるために編み出された人類の英地イ料理史を変えたこの大発 [音楽] [音楽] オッケー。失礼いたします。ません。国産牛ヒレ肉の瞬間燻製です。 ああ、 ありがとうございます。めちゃ美味しそう。いい匂い。 いい匂いするね。 お待たせいたしました。見えないが 現代は煙が調味料でありになる [音楽] がある泣りた [音楽] どんなに時代や風景が変わっても美いしい煙の匂いの近くには美いしいお料理と人々の笑顔があ [音楽] するけどため息をついて人休みしたら幸せの空気飲み込む煙大歓迎だの笑 [音楽] [拍手] [音楽] 本日のお店は吉のさん。酒飲みの道では 通らずにはいられない町。味噌の口にある お店です。 新鮮な国産豚や鶏肉と直家生が絶妙な名物、塩だれホルモンがけます。煙さえも酒の当てになる味のお店です。土日祝日は家族連れも大歓迎。 [音楽] いらっしゃいませ。ま、 2 件目は燻製キッチンさん。少し重たい扉を開くとロフトや半チ化の席がある秘密基地のような店内が広がります。 [音楽] こだわりの霊君法で素材の旨味を香りと富友にぎゅっと閉じ込めた多種多様な自家製の燻製を楽しめます。お店を探す楽しさから味わってみてください。 [音楽] お待ちしております。 今夜子が頂いたお酒はシングルモルトのスコッチウイスキーラフロイグのハイボール。スモーキーの味わいが特徴で独特の癖と唯一無ニのフレーバーが楽しめます。香りを堪能できるストレートもおすめです。 [音楽] 今夜もごちそうさでした。シュー パンのみって流行ってるらしいね。 や、 あ、々々でサックサク欲望が 8 きれる。若子小酒のカマンベールシーズン [音楽] 8 はレミノで独占先行配信中。しさんが歌うエンディングテーマ幸せの空気が絶賛配信中です。 [音楽] 詳しくは番組ホームページまで。 [音楽] 紫若子26歳。 酒飲みの下を持って生まれたがゆえに 子宵いも居場所を求めてさすらう女1人 [音楽] 追いかけて深めなくても笑える ことも あるこそればのスパピソ一緒に歌おう。プシュー [音楽] 海だったね。食べすぎました。また 白石君。 はい。 合格したんだって。 あ、はい。おめでとう。ありがとうございます。 いや、勉強は大変だったんですけど、挑戦したことでなんか世界が広がりました。 通りで飲みの付き合い悪いはずだよ。この調子で次は [音楽] 1級目指して頑張ります。 よし、じゃあ次の企画、白に任せるよ。本当ですか?期待してるぞ。ありがとうございます。 [音楽] どうしたの?白石。 白石君ビジネスキャリア検定 2 級に合格したみたいですよ。かに勉強してたんだ。 白石君別人のようですね。輝いてる。 言い訳ばっかのゆり世代だと思ってたけどやる時はやるのね。刺激されるな。私も何か四角く挑戦しなくちゃ。 [音楽] 私だめ。今年の年始に英語に挑戦しようと思って細買ったけど、もう埃りかぶってるし。挑戦か。私にできることあるのかしら? [音楽] そんなこと言わないで私たちも何か挑戦してみんなをあっと言わせましょうよね。挑戦に挑戦をしましょうね。 挑戦か。まずは飲みながら考えてみようかな。 さて、今日のお店は あ、バーガー。バーって式が高くて なかなかね。バーってまず何を注文したら いいかわからない。バーって知識がないと ダメて思われそう。バーって食べ物がなさ そう。 でも行ってみたいのが本心。 [音楽] やらないで後悔するよりやって後悔したい よね。 よし、挑戦してみるか。 おお、されたドアだ。 いらっしゃいませ。お好きなお世どうぞ。 うーん。知らないお酒ばかり何を頼めばいいんだろう。このお店はバーなのにフードメニューも色々あるんだね。 [音楽] どうぞ。 ありがとうございます。 気になりますか?うちのフードメニューは全て時間をかけて手作りしてるんですよ。 [音楽] 料理目当てでいらっしゃるお客様もいるぐらいなんですよ。 へえ、そうなんだ。これはお酒だけではなくお腹もしっかり満たせそう。期待が高まるね。どれもこれ美味しそうで選ぶのに困るじゃないか。お、トリッパ。これは私の大好きな系の料理じゃない。こんなものまでメニューにあるんだ。よし、食べ物は決めた。 [音楽] [音楽] しかし何を飲んだらいいかな?せっかくだからカクテルがいいな。噛んで頼むのもいいけど。 マスター。 はい。 飲み口が軽くてフルーティーな味のカクテルで何か進めない? それならストロベリー大キりはいかがでしょうか?旬ゴをそのままフレッシュのまま使いますし、色も鮮やかで綺麗ですよ。 へえ。それって私飲んだことないわよね。 そうですね。 今までお頼みになってないと思います。 楽しみ。ではそれお願いね。 かしこまりました。 へえ。このマスターお客さんが今まで飲んだことあるもの全部覚えてるんだね。すごいな。でも知らなくても気軽に聞いていいんだね。それならいつもやってるじゃない。ちょっと肩の鬼が降りた。 [音楽] 見たことのない星かな?なんて言うん だろう。繊細というよりは最短のシェイク 。 [音楽] どうぞ。 ああ、綺麗。このまま眺めていたい。でも美味しそう。あ、甘酸っぱくて美味しい。 [音楽] ありがとうございます。 この季節にぴったり。 瞬のイチゴ使ってるの。 フレッシュなフルーツ丸ごとって感じのカクテルだ。 バランスが取れてると思いますよ。お決まりですか? [音楽] あ、じゃあ食べ物はトリッパーお願いします。 はい。 あと飲み物で何かおすすめのカクテルってありますか? でしたらモスコミュールはいかがですか?すっきりとしていてトリッパにもよく合うと思いますよ。 え、あのモスコミュール学生時代ビールはもう十分だけどアルコール入れてこうって時のモスコミュウル意外。じゃあそれでお願いします。 かしこまりました。 よろしければご覧になりますか? いいんですか? どうぞ。 そちらは生姜漬けの家です。 生姜漬けの家。 本当に生姜でつけてあるんだ。 元々モスコミュエールは生姜を聞かせたカクテルなんですよ。 そうなんですか。ほう。綺麗な手さき。 [音楽] 目の前で自分のお酒が作られていく。見て いてほ惚れ惚れするし、何よりワクワク感 がくすぐられる。これぞバーの醍醐みだね 。 [音楽] どうぞ。お待たせしました。 これがバーの本格的なモスコミュールか。 どうぞ。お待たせしました。トリポです。ありがとうございます。おしゃれに変身した内臓系を料理と本格的なモスコミュール。期待が高まりますね。 [音楽] まずは本格的なモスコミュールを一口含む 。 はあ、本当に生姜の味。そして爽やかに 広がるアルコール。 いただきます。 トロトロに煮込まれたイタリア料理の トリッパ。よくトマトソースが絡まって 美味しそう。 [音楽] 蜂の巣の歯ごた応えを残しながらも臭み なく仕上げている。これは丁寧な処理と長 時間の煮込みがされているおかげなん だろうな。 [音楽] 柔らかく味の染みた野菜も嬉しいな。 洗練されていて優しい味になったトリッパ とトマトに パンチのある冷えたお酒が切り込んでいく 。 シュー。 [音楽] 私今バーでモスコミュール飲んでトリッパ 食べてる。この時間が雰囲気が美味しい。 1人バーでお酒をむ私。 1つ大人の階段を登ったかしら。 [音楽] いかがですか? こんなに生姜のパンチが効いたモスコミュール初めてです。あとトリッパも歯ごた応えがあって味もよく染みててすっごい美味しいです。 ありがとうございます。トリパは蜂の巣って牛の第 2の胃の部位を使うんです。 私バーって色々なお酒が飲めるだけでこんなに美味しい料理いただけるなんて思いませんでした。こういったバは初めてですか? はい。お酒は好きなんですけど、ちょっと気を遅れてしまって。 では今夜が初めての挑戦なんですね。 ええ、恥ずかしながら。 挑戦することがあるって幸せなことですよね。 自分の知らなかった世界が新たに開ける感じがして人生の醍醐みですよ。 [音楽] そうですね。私もここに来てお酒の楽しみ方が新たに広がりました。安定もいいけど、ほんの少し背伸びして挑戦するのもいいものなんだな。 [音楽] 企画案を募集します。 部署は問いません。皆さんも挑戦してみてください。以上。 はい。 はい。 はい。 はい。 はい。 はい。 ええ、新画私たちも応募できるんだ。 珍しい。 事務方にまで応募かけるなんて追い込まれてるんですかね。白石が出した企画があんまり良くないらしくって。 改めてみんなから募集するらしいよ。ずっとジムばかりやってるのは面白みないけど、次から次へと企画出して続けなきゃいけないってのも大変ね。 そうですね。 白石君、新格は絶対もにできるよ。頑張って。 紫さん、お気遣いありがとうございます。でも頑張ったってダメなこともあるんです。 [音楽] 励ましつもりが帰って白石君のプライドを傷つけちゃったかな。ひとまず仕事のことは忘れましょう。初めてのお店。 [音楽] どんなお酒とに出会えるのかな? お待たしました。ドリ魚餃座です。 お、来た、来た。しました。 これめちゃめちゃうまいって評判なんですよ。 [音楽] あ、うまいすか?あ、 美味しそう。 私もあれにしようかな。きます。 [音楽] 手羽餃子。美味しい鶏肉の中にさらに美味しい餃子の雨が詰まっている。 美味しさの事情。ああ、期待感がマックス決めた。これにしよう。 [音楽] すいません。 はい。はい。はい。おしです。 ありがとうございます。手羽餃子と 手餃子はい。 あとあれって何ですか? あれは当店オリジナルのジビールで餃子に合うように作ってもらってるんです。もちろん手羽餃子にも会います。 じゃあ、あれお願いします。 はい、ありがとうございます。お待たしました。 [音楽] こちら手羽餃子です。 オリジナルジビールです。します。 ありがとうございます。 ごゆっくりどうぞ。 [音楽] [音楽] いただきます。 [音楽] 香ばしく焼けたお肉。 [音楽] 鶏の油の旨味たっぷりの肉汁が口いっぱい に広がると同時にジューシーな柔らかみの 旨味が畳み込むように追いかけてくる。 [音楽] うまい。本当ジューシー。 [音楽] ビールビール。 [音楽] シュ肉 [音楽] とミンチが単純な足段にとまらず互いに 引き立て合っている。 鶏肉の味がミン知に染みるんだか。 はたまた逆なのか。とにかくこれうま すぎるだろう。 こんなにいっぺんにいい思いしていいの かしら、私。 うう。 [音楽] ちょっと脂っこくなった口を香り高い オリジナルのビールがリセットしてくれて 。いくらでもいけちゃいそう。 同じ顔だからっての中に餃子を詰めるなんて一体誰が考え出したんだろう。 [音楽] いかがでした。 すっごい美味しいです。手羽とみの旨味が互いに引き立て合ってて、しかも油脂っぽくなくて何個でもいいちゃいそうです。 うちの手羽餃子は中のあんまで全て鶏肉で作ってるんで、他で食べるよりあっさりした旨味が売りなんです。 ごゆっくりどうぞ。骨のところもなるべく残さず食べたい。 この骨の周りのお肉もまた違ったうまさがあるよね。 [音楽] あ、 そうだ。1度でダブル美味しいプランムっ てやん。どうだろう。 [音楽] よし、これで企画提案してみよう。 [音楽] 酒から生まれる仕事のアイデアもあったりして餃子感謝です。ました。お願いします。 [音楽] 浦崎君。 はい。 はい。 あの企画良かったよ。 上にあげたんだ。 本当ですか? でも残念ながら他のに決まっちゃったけど。 ちなみに他って誰ですか? 白し あれも [音楽] 今夜子が訪れたお店は新宿駅近くで隠れガ 的な場所にあるバーハーがいる。 スコティッシュバー&カクテルのお店です 。珍しいスコットランドのフードが楽しめ ます。またシェフ手作りの生チョコも置い てあったりして女性客にも好評です。 2件目のお店は赤坂吉田。鳥にこだわった お店です。手羽餃子も美味しいですがお店 一押しは鳥餃子。また最近女子に人気の パクチー餃子や熱々トロトロのアボカド フライなど鶏料理以外にもいろんな メニューが揃っていますよ。 今夜子が頂いたお酒はモスコミュール。 生姜の絡みと精量感にこだわったバー アーガイルのモスコミュウル。ちょっと 大人の味で美味しかったです。 赤坂吉田オリジナルジビール。ホップの 香りが強すぎず絶妙ないい香りのビールで 吉田の手羽餃子にもぴったりでしたよ。 今夜もごちそうさでした。プシュー。 はあ。この時間から飲める幸せ。これぞ まさにのべチョイス。 若こ小酒シーズン3打ちで梅水晶 。
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