ワカコ酒 最強のチキン南蛮
[音楽] BSテレ塔 紫若子26 歳酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさらう女 1 人酒は夜にくなんてらないはい昔のよどこまでも行こうよけよ [音楽] 光る 町くれたレティひたすらに至方を目指し歩いてる私はもう誰に求められまれて輝いてる世界の中でベのに姿を隠したま [音楽] プシュー。ラッキーアイテムはお花か。 何な?占い。 はい。よく当たるんですよ。 ミーさんの今日の運勢は計算ミスに注意ですって。 [音楽] 見積もり気をつけなきゃ。若子は? えっと若子さんのは ははい。戦うことになるかも。戦う何と? え、 人生、 人生とは 己との戦いの連続である。 その勝負勝ったことあります? みさん ね。 今日何かと戦うのかな?先はある。 [音楽] 仕事も終わったし今日は何をこう?色々なお店が集まる秋葉原。私好みのお店はあ、宮崎チキンナン番。 ええ、チキンナンバーの専門店なんだ。美味しそう。 [音楽] いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 食見どうぞ。うわあ、迷う。胸肉と桃も肉。タルありとタルなし。ジューシーなら桃も肉だろうけど、胸肉のって食べたことないかも。 [音楽] よし、タルリの 1枚肉行っちゃおう。 そのままでれば決定ビールも すいません。 はい。 これって単品にできます。さ、お待ちせください。 お願いします。じゃない。 へえ。途中で味変できるんだ。 柚子に練りから辛しタバスコも合うのか。 お待たせいたしました。生ビールでございます。 ありがとうございます。さあ、仕事終わりのいっぱいいただきます。だきます。 一瞬でオフモード。生ール最高。 いくらでも待ちますとも。 ほんまのチキンナンバー楽しみだ。 あれ?料理がなくなっちゃいそう。食しなくっちゃ。おは席でも注文できるんだ。 すいません。 お伺いします。 えっと、ヒガナサワお願いします。 助けてもまりました。 [音楽] お待たせいたしました。 こちらヒ雅ナツサワーとこちら宮崎キンナンバでございます。 [音楽] ありがとうございます。 全くとんでもないメニューだよ。揚げた鶏肉なんかにタレなんぞ絡めタルソースまでかけちゃってずるいぞ。チキン何番ただきます。 [音楽] [音楽] [拍手] はあ。 [音楽] ん、しっとり柔らかい。衣も鶏肉もふわか してる。 これ胸肉だよね。なんでこんなに ジューシーなの? タルタルソースとの相性も抜群。 マヨネーズ自体がまず美味しいし、玉ねぎ にゆで卵ピクルス。食感も楽しい。 濃と酸味と熱々が口の中で調和していくよ 。 [音楽] にこよ。 このさに対抗するのは爽やかヒ河が夏シ。この勝負 [音楽] 引き分け。 若子さんのは 戦うことになるかも。 戦いってこれだったのか。 むしろ戦いではないのだ。お腹に入ればみんな仲良しだから。 先輩、 タルタルの人良かったんすか?チキン難蛮って言えばタルでしょう。 お前全然分かってないな。 昔宮崎の延べ岡にロンドンっていう養殖屋さんがあってさ、そこのいが発症って言われているんだけど、卵の衣であげて甘ずだれで味わうのがチキンナンバンだったんだ。 [音楽] へえ。 で、そこで働いていた人たちが独立して、 1 人はなおちゃんという本来の甘ずだけのチキンナンバーを始めた。もう 1 人は小倉というお店を始めてタルソースをかけてアレンジした。それが全国的に広まったわけ。 [音楽] ああ、ま、どっちも元祖って言えるけど。 そうなんだ。 ああ。ちなみにタルなしの方は時卵を上から仕上げるんだよ。 え、マジっすか? うま。めっちゃうまそうすね。 やべえな。 へえ。タルソースじゃなくて卵のかき上げをトッピングするんだ。 [音楽] お待たせいたしました。こちらが延べ岡地の食になります。 ありがとうございます。来た。 [音楽] いただきます。きます。 [音楽] うわ、ります。うわ、 [音楽] うん。な うん。うま。 [音楽] い。 ちょっともらっていいすか?あ、いいよ。 ありがとうございます。 します。うわ。ああ。ああ、ます [音楽] な。うまいだろ。 こっちの方が酸味も旨味も強いだろ。おな。 これ両方とマスや。そういうこと。 ほあ。 こっちの勝負も引き分けか。 次はタルタルなしも頂いてみよう。 チキン何番に歴史あり、宮崎で生まれた味 を東京で食べさせてくれて感謝。 今日は仕事が早めに終わった。じゃ、私も お先に失礼します。お疲れ様。お疲れ様。 こんな時は馴染みの店でいっぱいやりたい 。 ヤギ君はおじさんのお店に移っちゃったけど、荒くはいつも変わらず私を迎く。 いらっしゃい。 え わがちゃん合ってる、合ってる。 え、どうして? いらっしゃい、わかちゃん。とりあえず座って。 はい、 どうぞ。いや、実はね、弾が家庭の事情で帰っちゃったんだよ。 え、 いらっしゃい。 [音楽] いや、もう本当に急なことでね、残念なんだけど常連さんにも 6 に挨拶もできる。赤ちゃんにもよろしくって言ってたよ。それで俺が休みの日にこうして手伝いに来たってわけ。 [音楽] そうなんですね。なんかたまさんの稲や荒くって不思議です。 [音楽] はい。 ありがとうございます。 飲み物はどうします? じゃあ練習で。 うん。 ああ、練習ならね、おすすめがあるんだけど山形の特別順飲んでみてかい。 はい、お願いします。 はい、ちょっとお待ちくださいね。おつまみは何にしよう?お、海鮮サラダがある。ヘルシーでいいかも。 最初ちょっと回線サラダもお願いします。 あいよ。はい。お待たせです。よいしょ。今日のは男山手の柏ぐ門。 山形市に柏倉門殿地区っていうところがあってね、そこの勇士の人たちが中心となって作ってるお酒なんだよ。 へえ。 地元で取れた米と美味しい水にこだわってるらしい。 楽しみです。 はい、失礼します。 [音楽] 来た、来た。 ういくれたぞ。 ありがとうございます。 [音楽] この表面長力がたまらない。 では早速 いただきます。 [音楽] うん。 商品でかな米の旨み。 香りも良くてすっきり飲みやすいな。 わちゃんどう? すっごく美味しいです。コがあってでもすっきりしてて だろ? はい。 はい。回線サラダ ありがとうございます。 わあ、バースデーケーキみたいな華やかさ。 [音楽] これはカンパチかな? [音楽] 一切れ食べたら 一口飲んで [音楽] 大好きなタコ。 [音楽] そして愛するサーモン。 [音楽] お醤油やわさびで食べるお刺身じゃなく ドレッシングであえてこそのサラダ。 [音楽] 野菜とお刺身が合う。 [音楽] お酒はさらに合う。 あ、このベースだと [音楽] ペース早くない? すいません。美味しくて 進んじゃうよね。 おかり持ってこいか? じゃあ次はボトルお願いします。 あ、中に変える。 オケ。はい。わけちゃん、お待たせ。飲み方どうします? うーん。お湯割りで。 あよ。 最初熱焼き卵を 1つお願いします。 はい。よいしょ。こっちも同じの。 はいよ。ちょっと待ってね。 はい。 はい。 それにしても大変ですね。大将 1人で。 いやいやいやいやいや平気だよ。俺も心配してんだよね。バイトもなかなか見つからないし。大将たまにてっちゃんに来てもらったら [音楽] ああ、大将の息子さんの いやいやいやいや岐阜に住んでんだから。そんな迷惑かけれねえよ。 でも大将だって若くないんだから。 うるせえな。 いだってそうでしょ。本当のことでしょ。 ねえ、 でもいい人いればいいですけどね。 あの、俺働かせてもらえませんか?いや、だってやまちゃん今仕事持ってんでしょ? はい。あ、あ、いや、そのなんていうか、あ、あ、あ、あ、あ。こちら連さんの山本君。 こちら紫若 初めまして。 初めまして。確か ITの会社にいるんじゃなかったっけ? ああ、そうだったんですけど飲食の仕事がやってみたくて会社に自表出してきたとこなんですよ。 いや、それは随分と思い切ったね。 あの、ずっと前から考えてて、その学生の時に居酒屋でバイトしてたんですけど、すごく楽しかったんですよね。 [音楽] あ、もちろん大変なことはいっぱいあると 思いますけど、料理を出してお客さんが目 の前で美味しいって喜んでくれて やりがいったなって [音楽] 大将どうです [音楽] よ。 まちゃんなら人柄も知ってるし。俺は賛成だな。 あの、配善しながら料理勉強させてもらえませんか?俺アラックの味大好きなんです。うん。 [音楽] ああ、そう、そうか。ああ。え?うん。あ。ああ。わ、分かった。 あ、じゃあちょっとうちでやってみる。 本当ですか? よろしくお願いします。 [音楽] 飲んでるから [音楽] 都会の中にある一のお店に吸い寄せられて 常連さんも [音楽] 初めてのお客さんもき合って [音楽] 気持ちがあるから 無条件に受け入れてもらえる安心感笑ったりした日々が繋がってくってく [音楽] 私は間違いなくこの町の一部でこの店の一部 み隣り合って繋がり合って生きているんだよ [音楽] そんなことを感じさせてくれる外はやっぱり私にとって特別な時間だ。笑 [音楽] ごちそうさでした。 ありがとうございました。 またクオリテも遊びに来ますね。 待ってます。 山ちゃんもいいやつだからこれからよろしくね。 はい。じゃあおやすみなさい。 おやすみなさい。 お気をつけて。 さて、明日からもまた頑張りますか。 [音楽] 本日のお店はチキンナンバー発症の地、宮崎の味を再現したひ食堂さん。しっとり胸肉の 2 品と重心な桃肉の人品。どれも美味しそうで味わいの違いを試してみたくなりますね。テイクアウトもやってます。お家でお店でこだわり本場の味楽しみませんか? [音楽] いらっしゃいませ。 [音楽] 2 件目はお馴染み魚大魚大サ田さん。新鮮差が自慢の魚料理はもちろんホワイトボードには魅力的なメニューが満載。 [音楽] カウンターでもお座敷でも人数に合わせて いろんな席で味わえます。ボトルキープし て若子のように飲んでみてはいかがですか ?今夜子が頂いたお酒は宮崎特産の換橘河 で作ったひかの夏子すっきりとほにい新 感覚リキュールです。ロック炭酸割お 湯割りなど気分に合わせて様々な飲み方を お楽しみいただけますよ。2杯目は柏門伝 山形の坂舞では三を豊かな自然の中で育ま れた仕込み水で醸した山形さんにこだわっ たお酒です。放順ですっきりした飲み口は 魚介にぴったり1度味わってみてはいかが でしょうか。今夜もごちそうさでした。 シュー。まるで昭和のアミューズメント パークに来たかのようなワクワク感。 若小酒シーズン8昭和レトロに乾杯。 若こ小酒8第1 話をご覧の皆さんにお知らせです。レミノでは来週放送の第 2 話を人足先に配信しております。次のエピソードが気になる方は是非レミノをチェックしてください。 ここは日本の標準寺の通る町兵庫県の明市。 今私はその明市の明浦でセリの見学ツアに 参加中なのである。ここの市場は日本でも 数少ない。池王のまま競りを行う市場で 海水を張ったプールと呼ばれるイケスが あって魚線ごとに競りを行っている。昼に せられたこれらの魚は夕方には店頭に並ぶ んだってなんとも羨ましい。 で、なぜ私がここにいるのかと言うと、私の感動その先へ兵庫テロはある旅なんだか良さそう。 [音楽] 今度実家に帰る時立ち寄ってみよう。というわけで、久々の里帰りの途中に立ち寄ってみたです。 [音楽] これだけ新鮮な魚を見ちゃうと早く味わってみたくなっちゃうね。どんなお店に出会えるかな。楽しみ。紫若子 26歳。 酒飲みの下を持って生まれたがゆえに 子宵いも居場所を求めてさすらう女 1 人酒けつ先揃えかとませ今夜も主役は私ワンダナイ知らないことはさき [音楽] の うわダ ない 夢つ は素敵な香り またお家に帰るには早いわ [音楽] プシュー。 昼で釣られた魚はすぐにお店へと運ばれる 。こんな新鮮な魚介類が並んでるのが明駅 近くにあるうんた棚た商店街。この トれたての魚たちは前門と呼ばれているん だって。 商店街には旅介類の他にも練り製品など証 のものを取り扱う。およそ100の店舗が つねている。 またここには証明のお店がいっぱい。 貸焼きは地元では卵焼きって呼ばれている んです。 [音楽] あ、酒屋さんの隣にの連がかかっている。 これって打ちなのかな。 お店の様子が伺えないのが帰って興味を そられる。花場の酒場なのかな。 ん、ここでいいのかな?しい。 [音楽] うまいやろ。 は、これでは いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 何名様ですか?1 人です。 こちら真ん中どうぞ。 どうぞ。 さすが酒屋さんのお店。ラインナップがすごいね。 [音楽] はい。お待た。 ありがとうございます。 メニューも充実している。これって酒屋さんの打ちのレベル超えちゃってるよ。もう立派なお店だね。あ、証のジビールがある。まずはこれで喉を潤そう。 [音楽] それに合わせるつまみは何にしようかな。 目の前の大皿料理も気になるけれど、タコの馬にも引かれるなあ。でもビールを頼むから。すいません。 [音楽] タコって証のタコですか? あ、はい。証の前になります。 は、じゃあタコの天ぷらとあと証のうちびールお願いします。 うん。はい。わかりました。タコテ入りました。 [音楽] はい。 しちゃん締めサです。さん渡してもらっていい?しちゃん来とった。 アットホームの雰囲気でいいな。 はい、どうぞ。ジビールのITA です。タコテになります。 [音楽] ありがとうございます。 来た。前ものタコ。ここは証。やっぱりタコからですよね。 いただきます。 ゴロリとした人きれ。 まず衣子衣がタコ味。食感もタコ味。 [音楽] 9盤の1つ1 つに髪。タンパ魚ながら温度も味もビール進める十分な濃度。 [音楽] [音楽] このジビールもエールタイプでとても爽やかな飲みだ。シ [音楽] 地元のものを現地で味わう最高の贅沢。来てよかった。 さてお次は何にしようかな。 [音楽] すいません。 はい。 お刺身も証のお魚なんですね。 はい。そうです。今日は昼編みのいい魚が入ってます。 じゃあお刺身の盛り合わせとあとそれに合う地元のお酒ってありますか? はい。証で作られてるライクっていうお酒がおすすめです。お魚にもぴったりだと思います。 じゃあ練習でお願いします。 はい。 明の前もの魚にはやっぱり地元のお酒で迎えたいよね。 こちら大ライです。 ありがとうございます。 お願いします。 お待たせしました。お刺身の盛り合わせです。 こちらが明の天然台イカヒラメになります。鯛イはおろしポン酢でサはお塩でこちらはお醤油でどうぞ。 ありがとうございます。 おゆっくりどうぞ。 うわあさすが前もの魚。身が光輝いてるよ。 [音楽] どれからこうかな?目移りしちゃう。 [音楽] まずは鯛から。すいません。 [音楽] おお、すごい弾力。噛むごとに旨味が口に溢れてくる。 [音楽] 次はサを塩で うーん。塩で身の甘みが引き立つ。 ハリーカはお醤油で は新鮮な歯ごたえで美味しいこと。 お次はヒラメわ 。で、またしっかりとした旨み。 [音楽] すっきりした飲み口のお酒がさらに深い美味しさを醸し出す。シ 前ものお魚さんたち出会えてよかった。 お待たせしました。コツしです。 あっという間に耐えらげてしまったので、また次を頼んじゃった。 お出しも美味しいんでぜひどうぞ。 気持ちはしい。 [音楽] [拍手] 赤次第のコムシってなんとも酒飲み心をくすぐるメニューじゃないか。 [音楽] 鯛のカじり気のない魚介の味わいにはもみじおろしとポン酢が 1 番骨と骨の間にもたくさん身が付いてるの知ってるんだぞ。骨付きの魚は面倒だってそれは分かる。でもこの骨から滲み出る美味しさはもちろん骨から外して食べる面白さ。 [音楽] [音楽] ゆっくり飲むお酒のお共に最高よ。 たっぷりのお出汁ももちろんいただきます 。出汁の味はこれにて閉める優しさの味。 お酒の当てにもなる濃厚な旨味のお出し。 どうでしたか?いや、格打ちだと思って 入ったんですけど、どれも本当に美味しく て感動しちゃいました。私たちは酒屋なん で日本シアワインを美味しく飲んで いただくために格内でこのお番スタイルを 始めたんです。初めは簡単な手しか出して なかったんですけれどももっとお酒を 楽しんでもらいたいって考えるうちに こんなお店になりました。こうした出会い が旅の醍醐みだね 。 翌日は伊藤君の故郷と姫路に立ち寄ってみることにしました。 実家ってどこだったっけ? 姫路です。兵庫県の ああ、宝姫路城。 はい。お城だけじゃなくて美味しいものや名物だとたくさんあるんで機会があったら是ひ行ってみてください。 というわけでご地るの姫路でを食べて帰ろうと思うのだ。 [音楽] ここは坂倉が作ったお店なんだね。それなら日本酒を飲まない手はない。 [音楽] すいません。 はい。と 黒でください。 黒ではい。 あとそれに合うお酒ってどれですかね? ええ、そうですね。 姫路お電話初めてですか? はい。 だったらこの10 枚臨場さがおすすめです。 ええ。 あ、ご親切にありがとうございます。 じゃあこれの日で はい。少々お待ちくださいませ。 順便臨場みさになります。 ああ。 はい。 あ、 ありがとうございます。 [音楽] お待たせしました。黒おでんです。 ありがとうございます。 [音楽] 漫画に出てくるおでんみたいだね。だきます。 [音楽] 私がたっぷりしたおでんに生姜醤油が さらに加わってこれはお酒が進む味だね。 [音楽] 優しい味。しっかり味のおでんと響き合って美味しさが広がっていく。プシュー。かがですか?すっごく美味しいです。後口が爽やからおでんどんどん進んじゃいそうですね。 [音楽] あ、良かった。お口に焼いて嬉しいです。 実はこのお酒姫路おでに合うように作ってるんです。 作ってはい。あ、え、もしかしてこのお酒作られた方ですか? はい。あの、この坂倉の社長でもあり、当時もやってます。 へえ。あ、いや、まさか今飲んでるお酒の当に出会えるなんて。私はあの、食べるのが大好きでお酒を仕込む時はこのお酒にはこのお料理が合うっていうイメージを持ちながらお酒仕込んでます。 例えばこの巡大銀所菊のしにはヒラメのお刺身がすごく合うんですよ。あ、 そうなんですね。 はい。 へえ。料理をイメージしながらお酒作るのって面白いですね。 はい。あの、もしお時間あったら坂倉見学に来ませんか? いいんですか? はい。今ちょうどお酒し込んでるので是非見学にいらしてください。 是非期待です。 え、 というわけで坂倉にお邪魔することにしてみました。 歴史を感じますね。 はい。の中にレストランと直売所もあるので 年気の入った倉ですね。 はい。あの、明治時代の建物になります。え、 お邪魔します。 え、昭和38 年まではここでお酒作りをしていた場所で、 ここであの昔はお酒を絞っていました。 へえ。 はい。 あちらにお米のサンプルがありますので、どうぞ見てください。 はい。はい。 はい。 これですか?これがあの兵保健さんの山田西になります。 へえ。見た目普通のお米みたいですね。 はい。 これ食べられるんですか? はい。あの、今日食べれます。ただ、あの、ま、タンパク質が少ない方があのお酒の雑みにならないという風に言われてます。 うん。 で、お米を蒸し上げると外側パサパサっとしてるんですけど、心拍があるので中は柔らかい だけど食べるとちょっとパサっとしてるので食前よりはあんまり美味しくないかなっていう感じです。 [音楽] なるほど。え、坂舞と食で違うんですね。 [音楽] はい。山田西はここ兵庫県で約 80 年前に誕生したまです。新拍の出現率が多くてタンパ質も少なくて極上の舞いという風に言われてます。 極上 はい。 極上の境ま こちらに どんなお酒ができるんだろう。足 元気をつけてください。 うわあ、すがブクブク言ってますね。 はい。 なんか生きてるって感じがします。 はい。 この交互が生きてます。 しかもこのフルーティな香りがたまらないです。 はい。あの、うちの仕込みはタンクが小さいので うん。 あの、発酵の様子がダイレクトに見え見れます。 へえ。お酒を仕込む上で何か大変なこととかってありますか?あの、ま品してでも毎年出来が違うので、お米が溶ける年もあれば溶けにくい年もあるので、そのお米の様子を見て 仕込みに使う水の量、工事の量、発酵温度私たちクラビトが考えて判断していきます。 そっか。 こうした最新の気遣いがあるからこそ美味しいお酒が飲めるんだね。感謝していただかなくっちゃ。素敵な時間をありがとうございました。 こちらこそありがとうございました。 また来ますね。 はい。是ひ来てください。姫路を閉めるのにいいお店があるの。是非立ち寄ってみてと進められたお店に向かうことにしました。 [音楽] はプロ酒場姫路初心者にはハードルが高いかも。でもせっかく進めてくれたから。 美いしそう。 美味しいですよ。はい。どうぞ。きます。 ひねポン。 これ伊藤君が姫るめって言ってたやつだ。どんな料理なんだろう。 注文決まりました。 あ、はい。ひねポンって何ですか? ひねっていうのは卵を産まなくなった親のことでしっかりした歯があってとっても美味しいんよ。姫路の人はよく食べてるわ。 そうなんですね。 じゃあひねポンと はい。 あとは湯豆腐と米上駐の水割りお願いします。 はい。はい。かしこまりました。ちょっと待ってくださいね。 あ、あと はい。 プロってお酒飲みのプロって意味ですか? そう思うでしょう。違うんよ。プロレタリア。労働者のための酒場っていうことでおじいちゃんが 76年前につけたんですよ。 へえ。じゃあ私が入っても大丈夫ですね。 全然大丈夫。どんどん来てね。 ありがとうございます。 はい。米上駐の水割りと ひねポンです。どうぞ。 いただきます。噛しめる度に味わいが出てくる。 これは癖になる味だ。 [音楽] シュー。初めての味。美味しいな。ありがとう。伊藤君。しっかり噛しめてますよ。 [音楽] はい。お待たせしました。湯です。よいしょ。 ああ、 もう日が通ってるんで、このまま召し上がりください。 ありがとうございます。そして姫路の締めに持ってこいと言われたのがこの湯府。 あったまってちょっと意地張ってみた。 でもやっぱり豆腐の柔らかさ。 私が温かい豆腐によう染みている。そこへじわじわ米の味。米上駐。 [音楽] 米のしっかり味も背中を押す。 誰もが生きてる。 丁寧に取られたカオしにふわふわの豆腐。お腹にる出しのうさ。 [音楽] このすのもったいない。幸せてどうでもいいやなんて言わない。シュ飲んで酒飲んで。あ、かった。 [音楽] おぐるで味わえるもあるけど、やはりその土に行かないと出会えない感動な味ってあるよね。 [音楽] 土地の言葉も美いしさのアクセントってみてよかったな。 [音楽] 偶然見かけたポスターに引かれてやってきたけどいい旅になったな。 [音楽] さて、お土産とお土産話もできたことだし、実家に帰って久々の親校と行きますかね。お店は立ちの田中さん。 [音楽] [拍手] [音楽] カウンターに並ぶ大皿料理、その奥に鎮座する日本酒やワイン、酒飲み心をくすぐる立ちみ屋さんです。乗りすぐりのお酒と魚がリーズナブルにお楽しみただけますよ。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 2 件目はダ菊かっぱさん。気取らずに姫場で伝お酒がいただけます。自社の酒カスを使った白姫場で伝気です。お得なランチセットもありますよ。 [音楽] いらっしゃいませ。 こだわりのお酒と姫路ぐるをお楽しみください。 3件目は黒坂酒さん。創業 76 年の死星酒屋です。間の食材を豊富に揃え両親価格で提供しています。姫路の庶民の味堪能しては見ませんか? [音楽] いらっしゃいませ。 今夜我子が頂いたお酒は明 IPA。 西田の水で仕込んだ日本のフードにあったビールに仕上がっています。 フレッシュな完結系の香りと後のほ苦さが 楽しめます。2杯目はライラマ生種 海峡に面するで作られたカ水なく詰めした 生酒です。上品な香りと生のフレッシュさ が存分に味わえます。3倍目は純銀城みさ 。果実のような香りとまろやかな旨味が 特徴です。爽やかな後味は初めて日本酒 飲む方にも楽しんでいただけますよ。今夜 もごちそうさでした。シ、 今夜はウナぎと晩酌とでも行きましょうか。 しっかり食べて体の中から元気になりたい。 [音楽] 待ちかねるのはイタリアのご馳タリア。 [音楽] 紫若子26 歳。酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさすらう女 1人だけ。 夜これから [音楽] プシューン。 へえ、いいのもらっちゃって。 今日が期限なんですよ。お昼ご飯にでも使ってください。 嬉しい。ありがとう。 おはよう。 何それ? コンビニのクーポン。安部ちゃんがくれたんです。 ネットの抽選で当たったんですよ。 ええ、いいの? みーさんもどうぞ。名前もありますから。 でも安部ちゃんって苦運強いよね。 だってこないだもさ、炊飯機当たったとか言ってなかった? 温泉旅行も当たったことありますよ。 すごい。 私もなんか応募してみよっかな。 ちょっとした。ラッキーにあかっちゃった。今日はお得をゲットできたことだし。 [音楽] [音楽] ちょいとリッチな気分でずっと気になっていたジビエのお店に来ちゃった。いらっしゃいませ。お [音楽] [音楽] 1人様ですか? はい。 ではこちらどうぞ。 ここ最近ジビエがブームだもん。流行り物は抑えておきたいよね。 おしりをどうぞ。 あ、ありがとうございます。 お決まりになりましたらお呼びください。 はい。 [音楽] さて何食べよう。 [音楽] 色々あるから迷っちゃうな。魅力的なものばかり。うさぎイノシシかモ [音楽] いらっしゃいませ。 [音楽] 今日は早いんですね。 急に江戸しか食べたい気分になってさ。なんで? ロボタ焼きでね。あとかし込まりました。ゾじ。 [音楽] 江戸ですとってあまり食べたことないけど常連さんも闇つきになるくらい美味しいものなのかな。 [音楽] すいません。 はい。 もう私も餌のロバタ焼きください。 あ、かしこまりました。飲み物はいかがいいたしましょう? あ、圧感をいただきたいんですけど、地米料理に合うものってどれですかね? 少々お待ちください。こちらどうでしょう?コーチの三蔵さんがジビエ料理用に作ったお酒です。 へえ。 お酒の名前も自びえって言うんですね。じゃあこれお願いします。 かしこまりました。 頼んじゃった。 初めてのジビエ料理。どんな味がするのか な? [音楽] 硬いの?柔らかいの?それと もジビアの扱になります。 [音楽] [拍手] ああ、ありがとうございます。 ごゆっくりどうぞ。 とっくりとりさんだ。 [音楽] [音楽] 高ぶる気持ちがゆっくりと和でいく。 [音楽] 体の中に温かいがいっぱいだ。 されど 気持ち流行る ロバタの臨場か。 お待たせしました。 ああ。 [音楽] 見た目はローストビーフかなんかみたい。 お味噌とお塩で食べるのね。 いただきます。 [音楽] でもまずはそのまま素材の味わいを [音楽] ああ、匂いもないし、飲み込むまでを しっかり味わえる赤みだ。 しかもすぐに噛み切れて食べやすい。 そのままでも美味しかったけれど、お次は お塩をつけてみましょうか。 [音楽] 裕子の洗いを塩が効いて肉食べている感を さらに際は立たせる。 [音楽] これぞまさしくお酒の音も。 お次はお味噌で。 [音楽] ふー。甘めのお味噌があっさりとしたお肉 と相性がいいね。 温かいお肉に温かい日本酒。私にしては イレギュラー穴組み合わせ だけど この料理のための特別なお酒なだけある。 [音楽] 肉にしいのにヘルシーな後味。それをぎゅっと包み込む温かさ。知ってしまった。 新しいかいかプシなお店のジビを食べたけどここの映像はやっぱ [音楽] 1番だな。 ジビエは苦手って人もいるけど、定期的に どうやらここのは美味しいぞじだったみたい。 今日はついてる日だね。 このは特別だ。 ありがとうございます。 どう?美味しいでしょ? はい。 [音楽] お、橋袋がおみくじになっていたんだ。どれ、どれ。 [音楽] 微妙。 [音楽] ありがとうございました。 はあ。江戸時間美いしかったな。北の味覚って外れないよね。また今度食べに来ようと。 岡田さん、お土産です。 お、ありがとう。 どうぞ。いいの? はい。 気が効くじゃない? 美味しいんですよ。そう。 はい。 何それ? 北海道旅行ってきて休みの日に。その時のお土産です。 へえ。ありがとう。どこ行ったの? 札幌です。時計台行ってカニ食べてきました。 カ めちゃくちゃ美味しかったんですよ。 こんなに大きくて いいな。他には 他にあとラーメン食べてあとカレーも食べました。 [音楽] 羨ましい。いいな。倉本君。 [音楽] 私も北海道で美味しいものいっぱい 食べ歩きしたいな。 [音楽] はあ、土産。そう名乗るからには北海道の さが豊富なお店なんだろうね。 北海道が私を呼んでいる。 はい、お待たせました。はい。 あ、いらっしゃいませ。 はい。ませ。 こちらどうぞ。 はい、どうぞ。 ありがとうございます。 すいません。 はい。 もちろん 1つ。はい。じゃがバいただきました。 大きい怪我に食べたすぎる。だけど今日は 1人だし。あ、 その手があったか。すいません。 はい。 カニグラタンクリームコロッケとあとハイボールください。 はい。あ、うちシーバスだけどいい。 はい。お願いします。 はい。カニコロいただきました。 [音楽] コロッケの中でもちょっと高級感を醸し出してくるカニクリームコロッケでしょっと食べたい。 はい、お待たせしました。シバスハイボールとしね。 ありがとうございます。 はい。 だからこそビールよりも養殖よりハイボール。 [音楽] カニクリームコロッケ楽しみだ。ぽってりとした見た目で結構手間暇かかっている。 [音楽] 夢いっぱいのタ方。 [音楽] はい。すいません。クリームコロッケ。 ありがとうございます。 はい、さ、どうぞ。 あ、々々をガブりと行きたいけど、第 3次になるのできます。 クリーミーな中にカの風味が生きている。お次はソースで。 [音楽] う、 暑い。分かっていたはずなのに。 暑い。 美味しい。 暑い。美味しい。 初さと美味しさが戦っている。 熱くて濃厚なクリームでいっぱいのお口の 中金と冷ますボールだ。 はあ。ん?これはタルソースダブルクリームになっちゃうけどいいのかしら? タルタルも美味しいよ。うちのは自家製だから。 はい。お店の人の味覚を信じて。 すいません。 うん。合う。 クリームを持ってクリームを精す。さらに カの風味が引き立つ。 [音楽] プシュー。 [音楽] 北の味覚れなし。 はい。これサービスね。余ったから特別に。 ありがとうございます。 いいえ。どうぞ。 すいません。 ラッキー。 はい。あ、どうぞ。 [音楽] これがサービス。 もはや一品じゃないですか?行 きます。 [音楽] あとと ああ。 [音楽] [音楽] れの空に 北海道にさちれた人私たち見守るように優 [音楽] 今晩も素敵なお店に巡り合えて 幸せだの真中で立ち止まり終わらない話をしては明日が待ち切れずにつも温かな時 [音楽] どうやら私は美いしいラッキーには恵まれているみたい。 [音楽] これからも美いしいさにたくさん出会えますように。 [音楽] 1人じゃない [音楽] で励ましてくぼる [拍手] [音楽] 本日のお店は3元ジャ屋にあるロト木さん 。 を使ったロバタ焼きが売りのビエ専門店でイノシシシや肉川魚など珍しいジビエ料理が楽しめるお店です。小民家を回送したような綿着小屋風の店内も魅力の素敵なお店です。 [音楽] [音楽] お待ちしてます。 2 件目は新宿西口にある土産子さん。 創業50 年北海道直走の新鮮な魚介類を味わえるお店で店内はまさに昭和の居酒屋そのものの雰囲気。函館観光大使の天手がいるお店で料理の味と鮮度抜群。お酒も美味しくて居心地のいいお店です。 [音楽] いらっしゃいませ。 今夜子が頂いたお酒は高知県無テムさんのジビエ。 [音楽] ちびえ料理に合うように作られたお酒でコ があって使い味わいが特徴のお酒です。 味が濃い料理でもしっかりとお酒の味が 残る美味しいお酒です。 2杯目はシーバスリーガルさんのシーバス リーガル水ら12年のハイボール。 コッチウイスキーを象徴するブランドのお酒で日本に向けて特別にブレンドされた水なら 12 年のままろやかな味わにもぴったりです。今夜ごちそうさでした。 [音楽] シュー。 今日はフさじを堪すると決めてきたのだ。嬉しさが抑えきれない。 [音楽] し 若子小酒シーズン5確別のフ差しプシ。 [音楽] 紫若子26歳 酒飲みの下を持って生まれたがゆえに 子宵いも居場所を求めてさすらう女1人 [音楽] 追いかけて深めなくても えることもある。 ここれば ハピソ 一緒に歌ちゃおう。 プシュー。 どうしたんだろう。伊藤君。 すいません。このお客さんの住所実家の近くだったので。 あ、そうなんだ。 僕の実家北海道の門なんです。 結構遠いんだね。 はい。もう 1年以上帰ってません。 じゃあご両親も心配だろうね。 [音楽] え、ま、本当は休みの旅に帰りたいんですけど就職もしたし。 [音楽] じゃあこれもよろしくお願いします。 はい。 伊藤君を見てると思い出すな。広島から上況してきたばかりの頃。寂しくてホームシックになったりもしたっけ?鉄板焼き。懐かしいな。地元には鉄板焼きの店あったな。うん。 [音楽] 里帰り気分で入ってみるか。 いらっしゃいませ。何様? 1 人です。 こちらどうぞ。 [音楽] お荷物下のかお使いください。 はい。 [音楽] すいません。失礼します。 じゃあ、すいません。おしり失礼します。じゃ、上がドリンクで、下がお食事のメニューですね。ご [音楽] り すいません。生ビールください。 ビール。はい。生はお願いします。 はい。 鉄板焼きならまずは生ビール。 あとは はあ。切りという響きだけでワクワクしちゃう。 すいません。あと厚切りベーコン。 厚切りベーコンかしこまりました。 [音楽] はあ。 まるで賞を見てるみたい。 [音楽] 暑い肉は心踊るよ。 お待たしました。ビールです。 ありがとうございます。キンキンに冷えたビールとあの鉄板。ぬるくならないうちに一気に喉に流し込む。 [音楽] 鉄の前で飲むビールってなんでこんな美味しいんだろう。怖い。 [音楽] ミト裏面はまだ生な状態からひっくり返して焼けた麺が見えるとふうテンション上が [音楽] 誰かが言っていた鉄板焼きが焼ける間目を 閉じて待つと 音で美味しさを感じられる てはい、厚切りベーコンお待たせしました。 [音楽] [音楽] ありがとうございます。 いただきますよ。 [音楽] 焦げのカリカリ、中の柔らかさ、 ジューシーな。 [音楽] こんな分厚いベーコンを食べた私には次の 一口のビールが必要。 [音楽] シテンションマックスです。 [音楽] ああ、はあ。 これって1 人じゃなきゃできない味わい方だよね。はい。そうだね。じゃないしね。確かにします。 [音楽] [音楽] ごちそうさでした。 おわりいかがですか? あ、じゃ同じのください。 はい。生はお願いします。 美味しいね。焼けお願いします。 はい。 そうだ。若子本好きだったよね。 はい。ま、好きですけど。 これ面白いの読んでみない?あ、これ私も本屋さんで見かけました。結構ロングスラーみたいですね。 [音楽] 私もこれ見かけたんですけど、そんな面白いんですか? 若こ絶対好きだと思う。 [音楽] ほら、行ったでしょ。 [音楽] さすがミーさん。分かってらっしゃる。思いの他はまってしまった。早く読みたいけど飲みたい。読みたい。飲みたい。読みたい。飲みたい。 [音楽] 読みたいの。そうだ。両方やってしまえ。 おお蕎麦屋 さんか。 うーん。蕎麦屋なんてちょっと背伸びな気 もするけど。静かに飲めじゃない? いらっしゃい。お2人。 はい。 こちらどうぞ。 [音楽] はい、どうぞ。こちらメニューね。 はい。 あの、ヒアで何かおすすめのお酒ってありますか? 冷じゃなくてヒアで。 はい。 うちは菊マだけだから。 うん。じゃあそれでお願いします。 はい。よ。 上温の日は練習や圧感と違って時間の影響 を受けにくい。 [音楽] 菊くマサム 。 あ、 下手くそですいません。 [音楽] はい。どうぞ。 [音楽] こちらね。 ありがとうございます。 ごゆっくり。 [音楽] いただきます。 [音楽] [音楽] よいしょ。 キンピラ。 軽くつまめて冷めても良くて毒素の共に ぴったり。 なんてことはないおかずだけど、下に残っ たお酒の味に甘辛いごぼ ごまの風味。 いつも嬉しい安定の味。 さてさて、本の世界へトリップ。 [音楽] [音楽] さて、長い一層だ よし、他に何か頼むかな?決まったかい? 天ぷらの1人前ください。 はい。これ下げていい? あ、はい。すいません。 はい。すいませんね。 [音楽] お酒のお帰りもください。 おはいよ。 はい。 はい。天ぷらお待たせ。暑いに食べた方が美味しいからね。 はい。うわ。うわあ。揚げたて。美味しそう。いただきます。 [音楽] [音楽] うん。ふわふわの衣が水みしいを優しく 包んでいるよ。 [音楽] 次は ん、これは何だろう? あ、ベビーコーンだ。 江戸時代にもあったんだろうか。 食感がいい。 [音楽] くう。たまらないね。 そして 江戸の人たちも愛したエビの天ぷら。 [音楽] ジ脂 [音楽] 口に広がる満足感。 [音楽] 天ぷらを魚に飲むなんて息どっこの秘密の 味みたい。 [音楽] 蕎麦屋っていいものだ。 私も江戸っこの仲入りができたかしら。 んて広島生まれたけど何かお持ちしますか? セ路サバを かしこ [音楽] はい。せろね。 [音楽] いただきます。 いい香り。 [音楽] ほろよい気分に爽やかなおそばの風味が 心地い。永遠に食べれそうな喉越しだ。 [音楽] 庶民も食もみんな大好き。日本の歴史あるソウルフード。おそば。江戸っこの機質よろしく。一気に行っちゃおう。 [音楽] フラリと蕎麦屋で天ぷらをつまみにセ色と 日本酒。気分は時代小説の主人公だよ。 小説も面白くて最高だ。ミーさん ありがとう。 [音楽] あ、ありがとうございます。 どうだった? いや、もう本当感動しました。すっごい良かったです。あ、それ良かった。で、お姉さんは何でしたの? [音楽] 会社の先輩に紹介してもらったんですけど、私好みすぎても本当はまっちゃいそうです。 嬉しいね。 また来てな。 はい。ぐれの空には [音楽] 1つ。 私たち 見守るように優しく輝いてる 小さな じの真中で立ち止まり 終わら ない話をしては明日が待ち切れずに いつも温かな時の中でくらないことで笑い たくつ も喜び [音楽] ごちさでした。 東京に来て初めての夜は寂しくて泣き ながら過ごしたけれど この町で過ごす1人の楽しさを知って しまった。 今はこの時間がとても大切な一時ね。 [音楽] 続きはおんでよ。もっとんでい。 [音楽] 本日若子が訪れたお店は神楽坂にある鉄板屋さん。 目の前の鉄板で焼かれる料理を眺めながらの食事は料理はもちろんのことお酒の美味しさを倍増させてくれます。足カ牛のサイコロステーキや大根ステーキは濃るお汁が溢れてくるたまらない一品です。 是非お越しください。 [音楽] 2 件目は上町にある友江町。砂葉系のお蕎麦屋さんの元祖と言われているお店です。 趣味のトロそばは3 代目が考案されたメニューでそばを食べ終わった後は余ったトロロをご飯にかけて食べる。もう最高の一品です。 ご来店お待ちしております。 本日若子が頂いたお酒は菊くまの菊くま宗。辛口のお酒の大名詞とも言える日本中で愛されてるお酒ですね。味は滑らかで飲みやすくすっきりと調和の取れたお酒です。今夜もごちそうさでした。 [音楽] [音楽] し、 何気に万能マヨネーズ味楽しみにしていた 串かつ。揚げ物に爽やかなレモンが合うわ 。若こ酒シーズン3大衆酒で串勝つ 。
ワカコ酒 最強のチキン南蛮
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