ワカコ酒 鮭の塩焼き
紫若子26歳 酒飲みの下を持って生まれたがゆえに 子宵いも居場所を求めてさらう女1人 明日は今日よりきっと楽しいわ [音楽] の道を私にお似合いだわめ 進め進 道の向こうには幸せ色の根をほむのプシュー。 [音楽] はい、岡です。 あ、はい。はい。 [音楽] 今日の赤子さんなんかすごい。 何が何でも仕事終わらせるっていうあの気迫。 何のために一生懸命仕事をしているのか私にとってそれは仕事の後の一杯を美いしくするため。 [音楽] 終わった。 あの紫君ね、この明後日までにまとめといてくれる? へえ。 はい。 うん。 喜んで。 明後日のね、そう、3 時までにあればいいから。3 時まで。それって夕方ですか? お、 15時だ。15 時。 あ、じゃ、急で悪いんだけどよろしくね。 はい。 明後日 15 時まで。もうふう。疲れた。さて、仕事終わりのアフター [音楽] 5は運動もいい。 [音楽] 美容もいいでも私はお腹空いた。 [音楽] [音楽] いらっしゃいませ。 お1人様ですか? はい、1人です。ハンターどうぞ。 お、 はあ、美味しそう。 さすが焼きじけの有名店。どうぞ。 ありがとうございます。 全く急に仕事振られても困る。こっちだって大変なの知ってるはずなのに。さてと。鮭と乗車。 [音楽] ここは迷わず乗けでしょう。 さてさて、乗車に合うお酒は まずはビール。いやいや、鮭なら日本酒。 焼酎もいいね。 はあ、迷っちゃう。 [音楽] これが私の幸せな時間。 [音楽] 店長乗車券 1つ追加で入りました。 お願いします。 あの、はい。鮭と乗車の違いって何ですか?あ、種類は一緒なんですけど、乗車の方は低チ網で取られてるので身が柔らかくて油乗りがいいですよ。じゃあ乗車と [音楽] はい。 それに合う日本酒って何ですか? うーん。そうですね。あ、この国なんておすすめですよ。可愛いラベル。 [音楽] それは飲み方どうされますか?ヒアで。 [音楽] はい。 [音楽] いらっしゃいませ。 ん?1人い 失礼します。 可愛いな。 [音楽] まお待たせしました。乗車になります。 [音楽] 来た、来た。乗車。 はあ。 油が乗って美味しそう。 [音楽] [音楽] 香しい香り待ちきれない。来た、来た。 [音楽] じゃ、黒でございます。 [音楽] 日本酒。 もっともっともう 1声。 [音楽] まずは一口。よし、始めるか。だきます。 [音楽] [音楽] [音楽] たまらん。そして今夜の主役。 [音楽] こんなに油が乗って この脇立つ香りが何とも食欲を誘う。 [音楽] まずは香ばしく焼けた川から。 [音楽] 日本酒を含んだ口の中に 出来たての熱々を迎え入れる。 日本酒鮭の川は 答えられん。 2口目は身のところ。 [音楽] このふわふわ加減と来たら 程よい塩加減に鮭の旨味 後から追いかけるように油が溢れ出れてき て 身もまた確別の味わはい。 [音楽] ほクホク。 噛むごとに旨味がじゅわーっと口の中に 広がる。 飲み込むのがもったいない。 [音楽] この香ばしい香りを口の中に、そしてその口の中に [音楽] 焼きじけにはヒが合う。 [音楽] 塩焼きなのに甘みがあるなんて。こんな 塩焼き初めてかも。 川2川2 川2川み そして日本プ [音楽] ちしく 俺鮭ケの塩焼きにするわ。 あ、 いいね。これもシャけください。 はい。2つで。はい。 すいません。お待たせしました。です。 俺さ、鮭ケの皮超好きなんだよね え。普通それ残すでしょ。 子供の味覚だって。それ はあ。 うん。うん。 つくな。 そう。 そんなのね。 そう。いや、俺はむしろ食うために鮭ケ食ってるね。 あ、すいません。 さ、 お酒は何を注文するのかな? このご飯セットにしてください。あ、 俺も。 はい。 うそ。 さ、キご飯だよね。 [音楽] やっぱりそこはお酒でしょう。 [音楽] 鮭ケと日本酒って こんなにも相性いいのに。ほ [音楽] ご飯まよな。 キャのし焼きだったらさ、ご飯何倍でもいいよね。 何杯でもいいけちゃう、これ。 いや、そりゃうまいよ。うまいけどさ。 [音楽] 魚がうまけりゃ酒もうまいってもんでしょう。 [音楽] あ、あれ?俺なんかまずいこと言っちゃったかな?あの鮭ケってさ、 すいません。お会計お願いします。 はい。鮭の川でまったり飲めないものかしら。世の中ってそうなのかしら。 [音楽] かと思ったよ。 あ、ねえねえ、今日何食べる? ま、何でもいいかな。な んでもいいの?な んでも良くないよ。 だって私にとってのアフター 5は 大切な帰宅前の私服のご褒美なのだから飲み足りない。もう 1件行ってし 飲み直そう。 [音楽] お飲み物は何にたしますか? 何かおすめの日本酒ってありますか? あ、お声はどうでしょう?飲みやすくて女性のお客様にも人気ですよ。 じゃあそれください。 はい。 [音楽] ここなら日本酒をゆっくり味わえそう。 [音楽] やって。ああ。美味しい食べ物が期待できそう。はい。 ありがとうございます。美いし。そう。 はい。 すいません。お待たせしました。 こちらをね、超えてですね。 骨超えて珍しい名前。 さてと。 タクタクタクタクタクタクタクタクタクは 確かに飲みやすい。これならお酒がどんどん進みそう。女性に人気があるの。頷付ける。 [音楽] 油断したら何倍も行っちゃいそう さ、日本酒とアスパラの相性は いただきます。 シャキシャキして水みしい。 [音楽] なんかほっとするなあ。 お願いします。 何頼もうかな。 うちは魚も美味しいですよ。 あ、えっと いいよ。好きなもん何でも作るよ。 じっくりとお酒を楽しむために静かに飲ませてくれる。このお店いいかも。この時間がとても好き。 [音楽] [音楽] 良いお酒をいてますよ。大し [音楽] は アジと味噌があるならなメロなんてできたりするんだろうか。あの、すいません。 ナメロってできたりしますか? あれ? ナメロナってあったっけ? メニューにはないんですけどお作りできますよ。 あ、じゃあお願いしようかな。 はい。 大丈夫。なメロ入りました。 あ、ごめんな。 いえ、大将もそういうの嬉しいみたいですよ。 急なオーダーか。 [音楽] 急で悪いけどよろしくね。 [音楽] 私も同じことしちゃってるなのに私は文句言ってばかりだ。 [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] お待たせしました。 なメロです。 はい。ありがとうございます 。 美味しい。 本日子がお勧めするお店は都内でも珍しい 焼きじけの専門店鮭ケ小島さん 京王線大橋駅から東歩5分沖縄タウンの 面例市場の中にあります。釧から取り寄せ た天然の鮭をじっくり焼き上げた乗車鮭 定食は絶品です。身は肉厚。香ばしく焼け た皮もパリパリで飲み込むのがもったい なくなるほど深い味わいです。グルメ サイトのベストレストランに選ばれたのも 頷付けます。 ちなみに天手の小林さんはドラマにも本人役でご出演だきました。 [音楽] いらっしゃいませ。 トレードマークの超ネ体。これってドラマ用の衣装じゃなかったんですね。今夜若子が頂いたお酒は愛媛県中代本家手のお猫こえてです。 [音楽] 柔らかな味わいと旨味が特徴で、いろんな 料理との相性も抜群。今夜もごちそうさ でした。 プシュー。 次回の若子は熱々ジューシーな肉汁溢れる 餃子。さてさて、若子のどんなプシュが 飛び出しますか?若子酒焼き餃子。 紫若子26 歳酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさすらう女 1人酒月のレぐれば今がしなさいに宵いも [音楽] 出会うは思わ 今日の進めあるもの全部当てにしてる相た と名の 天井にかして光たい夜 美いしいすめしず プシ お、 おしゃれなワンピースだ。でも大人っぽ すぎるかな。 ボーナスも残っているし、冒険してみても いいかもしれないけど。 まいっか。今回は見送ろう。 うん。やっぱり試着くらいしておいた方が 良かっただろうか。 でも値段するしん [音楽] 。 中華料理屋さんなの?ここ。おしゃれなお 店。 そういえばちょっとお腹減ったな。 今日はここを開拓してみよう。で、よろしかったでしょうかね? [音楽] はい。 はい。かかりました。 こんにちは。 こんにちは。 こんにちは。 いらっしゃいませ。 はい。 はい。どうぞ。ではこちらのお先によろしいでしょうか? え、ご新1名様です。 いらっしゃいませ。 たまには無断だな華に挑戦もいい。 [音楽] 雰囲気だけではなく、お料理も鮮やかで見 た目も華やか。 期待が高まるな。 こういうところにんだもの。いつもと違う ものを頼みたいよね。 久々にピーたンでも食べてみようかしら。 あとは お決まりでしょうかえっと台湾ピータン ピータンをありがとうございます。 あ、はい。 あとは こちらのおすすめって何かありますか? ありがとうございます。え、ではエビマヨはいかがでしょうか?ま、当テのエビマヨがマヨネーズに生クリーム、それからコンデンスミルクで隠し味にドライジンを使ってます。 うん。 あ、なんかまろやかな味わいで大人味のエビヨです。 なるほど。大人のエビヨか。じゃあそれお願いします。 [音楽] 分かりました。 あとビールも ナビル。はい。ありがとうございます。 え、ではご新1名様ナー1、ピータン1 サンチャです。 まずはピーター。アヒルの卵を発行させた 中国でお馴染みのおつまみ。 ちょっとつまみたいだけなんだけど、1人 で食べるには多いいから頼むのに躊躇する けど。 はい。台湾ピーたンです。 おしゃれなお店だとピーたンもお目かししているみたい。ええ、付き合わせにもついてるんだ。なんか珍しい。 [音楽] さっぱりしたタレがかかっていて、 ピーター特有の癖さえもアクセントに 感じる。 ビールのおつまみにちょうどいい味わいだ 。 [音楽] お次はガリと一緒に食べてみよう。 [音楽] ああ、意外と合う。ピーたンと調和した 新しい味わいだ。 [音楽] エビの準備は万タです。 ただでさえ可愛くて美味しいエビちゃんは 油の海でカラっと上がって早々まとまとっ て鮮やかにドレスアップされる。 楽しみだな。大人のエびま早く その素敵な姿を私に見せておくれ。 お待たせしました。まヨです。 これが大人のエビヨか。見た目もん。お店 の雰囲気も相まってちょっと不思議な感じ 。 しっかりとした衣であげたエビにたっぷり のトロリクリームのようなソース。 この美しさを崩すのは気が引けるけど多分 その先には新しい感動が待っているはず。 はあ。 大きなエビの中身がずっしり。 意外と食べ応えがある。 これもかけるまヨならばまさしくビールよ ね。 [音楽] みんな大好きエビちゃんにいい香りの ねっりした濃厚なソース。 こんなエビを初めてだ。 だけど想像裏切らない特別な美味しさが ある。 そもそもエビ迷って中華でも変わった メニューだよね。考えついた人相当 思い切っただろうな。 それに合わせる王道の冷たいビール。 こりゃたまんないっす。シュー。 中国の伝統的な料理ではないけど、日本で はすでに子供から大人まで大好きなお 馴染みのチャイニーズ。 美味しい発見。いただきました 。 どうもありがとうございました。 ごちそうさでした。いいお店だったな。思い切って入ってよかった。 [音楽] [拍手] [音楽] お似合いですよ。 ちょっとしたパーティーなんかにいかがですか? ちょっとしたパーティー 可愛いんですけどちょっと考えます。まりました。素敵だった。でもちょっとしたパーティーなんて早そうあるわけじゃないからな。私ってなかなか思い切ったことができない人間なのよね。 [音楽] [音楽] あ、みんなの心のオアシス街中華。片肘張らない安心感に癒されたい気分だ。 [音楽] いらっしゃいませ。席どうぞ。いらっしゃいませ。 [音楽] おだんなお店も引かれるけど、こういう街中華はやっぱり落ち着く。すいません。 [音楽] はい。 商州グラスでお願いします。 ありがとうございます。これ入れます。 はい。 はい。まりました。 [音楽] 中華の雰囲気だもん。だからこそ証候。 [音楽] お待たせしました。食州のクラスです。 ありがとうございます。 はあ。こういうのまさに街中華で出される 商感じ。 いただきます。 [音楽] 香りと雰囲気だけで行けてしまう。おじさに塗ってるね。美味しいですよ。こちがね。 [音楽] おっと。早く食べ物決めなきゃ。 中華のメニューってたくさんあって迷っちゃうな。うん。 [音楽] トマト卵いたしました。ごゆくれどうぞ。 トマトの卵炒めか。人気メニューなのかしら。 すいません。 はい。 トマト卵炒みお願いします。 ありがとうございます。頼んじゃった。 [音楽] [音楽] ここ [音楽] 高温の中華鍋の中で踊るトマト、木クラゲ 、そして卵。いいね、この光景。中華その もの。 ミキも調味料になるよ。 卵、お待たせいたしました。ごゆっくり どうぞ。ありがとうございます。 縦といただきます。いたしました。 卵の適度なふわふわ食感。濃のある中華の 風味にトマトの酸味が効いている。 シンプルな塩味。 1品目にちょうどいいさっぱりさだ。 [音楽] 食欲を増進させる商の甘い味わいも手伝っ て こりゃいくらでも行けてしまうよ。 ここに中国のお酒を合わせると東京の町中かも。ここは本場中国だ。シュー。美味しいですか?ト卵 [音楽] すっごく美味しいです。 本格派って感じですね。 はい。じゃあゆっくり食べて。 どうも。 はい。天手さん気作な人だな。どうも。 さて、お腹に余裕はあるし、もう 1 品頼んじゃおうかな。こちらのチャーハン美味しいですよ。食べてください。 どうもいらっしゃいませ。 やっぱり王道の餃子かしら。 でもせっかくトマト卵炒めがこんなに美味しかったんだもん。 次もお店一押しのお料理で攻めたいよね。あ、ハギ餃子。 あまり街中華で食べたことはないけど、赤い文字で書かれているからには自慢の一品に違いないよね。すいません。 はい、どうぞ。 揚げ餃子1つ。 はい。揚げ餃子1つね。 わかりました。 お願いします。 揚げ餃子1枚です。 ありがとうございます。 予想つかないけど、それもまた楽しみ。 [音楽] いい音かけ [音楽] にするのかな? つぶとか肉団子にかかっている甘園。 ますます期待が膨らむではないか。 [音楽] 予想外のアかけ餃子。 でも美味しそうなのは予想通り。 いただきます。 [音楽] 甘ずの案が絡む。しっとりとした揚げ皮。 パリパリの部分もあって、それもまたよし 。 中身の案は食べ応えのあるお肉がいっぱい 詰まっている。本と 素晴らしきんとハーモニー。とく味わいの甘ずの風味。餃子の食感い一品で何十もの贅沢を気分だ。 [音楽] その上行 も重ねちゃって。 [音楽] シー。 まさに中華のコンチェルトや。 [音楽] この前行ったエビマヨのお店もそうだけど 、中華ってバラエティ豊富。定番じゃない メニューでも信頼の美味しさがあるよね。 だから知らない料理でも思い切って チャレンジできるというか。 思い切ってか?また思い出しちゃった。やっぱり一のこと買えばよかったのだろうか。黄 [音楽] の星についてまた夜が始まるつを代わり。 [音楽] じゃあお代わりお願いします。 お酒やお料理なら即できるのにな。こにい [音楽] 決たあのお洋服明日買いに行こうと。 日々後悔しないように行きなきゃね。 考えてございまです。決までいいですか? [音楽] チャーハお願いします。 ありがとうございます。チャーハお願いします。 はい、チャンハお願いします。 はい、わかりました。チャハも 1個 ありがとうございます。 [音楽] 明日の私に笑いたけさん食べてみる。 うん。美味しそうです。 しいですよ。 でもちょっとお腹いっぱいになっていっぱいなってるからね。どうしま [音楽] どちょっと迷いますね。 いっぱいなってるからね。はい。いらっしゃいませ。 はい。どうぞ。 またくればいいってことよ。 [音楽] [拍手] [音楽] 本日のお店は代々木8番にあるレイ チャイニーズレストランさん。白を貴重と したガラスのモダンな店内で本格的な料理 がいただけます。どの料理も盛り付けが とても綺麗で食べるのがワクワクすること 間違いなしです。 使いはもちろん自分へのご褒美中華にもおすめですよ。 お待ちしております。 [音楽] 2 件目は本駒ごめの超徳さん。街中華の名店です。天手の主産の作る絶品料理にいつも行列が耐えません。 [音楽] 季節ごとに3地を変えて柔らかいキャベツ で仕込む餃子に小金色に輝く茶ーハ昭和 の名人と言われた落家さんが寄せの前に 必ず食べていたそうですよ。 いらっしゃいませ 。 今夜もごちそうさでした。プシュー。下町ち酒場の濃度だ。 [音楽] 肉豆腐と書き上げす。 今風なのにレトロ不思議な飲み物だよね。 春生のクラフトビールが飲めるお店なんだよ。紫若子 [音楽] 26歳。 酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさすらう女 1 人酒けつ先揃えカとはませも主役は私ワンダナ知らないことはさき [音楽] のワンダワンダ夢つもちは素敵な香りまに帰るには早いわプシュー [音楽] 湯舟の中でお話して え旅行に行ってきたんですか? 近場の汚染だ けどね、家族で跳ねばしてきちゃった。 へえ。若子さんは? ん?私は特に あれ?若この前どこか旅行ってなかったっけ? 兵庫の方ですよね。 うん。 兵庫と言ってもと姫路。 はい。はい。そこの3 人修行時間はとっくに過ぎていますよ。 おさんすいません。 [音楽] もう長谷が君びっくりさせないでよ。 [音楽] 考えてみればさん今日も有休るんですよね。家族旅行で。 じゃなきゃこんなことしないって だよね。 じゃあ頼みましたよ。仕事ちゃんとしてくださいね。はい。 はあ。 岡田さん今頃楽しんでんだろうなあ。 今日はみんなどこか羽を伸ばしてるみたい。お休み明け出しいいんじゃないですかね。 [音楽] きっとこんな日も必要だ。せっかくだから仕事が終わった後もののびノび行っちゃおうかな。ほ、ぎ活か。響きからしてスタミナ満点。 [音楽] [音楽] 今日は贅沢にがっつり気よく行っちゃおう。いらっしゃいませ。 [音楽] ちょっとこちらのお席。 はい。 さてさて、どんなものか。 すいません。 はい。 薬ローストビーフ喝ください。 お2つよろしいですか? はい。はい、お待ちください。 ローストビーフ牛。しかも焼くとは 牛活ってお肉を牛に変えただけなのになぜか贅沢で西洋風の印象になるよね。しかもローストビーフの牛活なんて。だからこそお酒も洋風のもので合わせたい。 ワインもいいけど カツだから すいません。 はい。 ローストビーフ牛とハイボールお願いします。 はい。お待ちください。 カラっとした揚げ物にはシュパっと炭酸でしょう。はい。こちらハイボールですね。 [音楽] で、こちらがお年になります。 ありがとうございます。お、これは茶碗。 はあ。 こちら牛水大根になります。 酒飲みに嬉しいお通。 いただきます。きっとこの筋も流活の仕込みで出たものに違いない。 [音楽] トロットロですっきり総会感。はあ、 楽しいね。 [音楽] 待ちきれない油の音が。 もうすぐ町に待ったローストビーフ牛が やってくる。 ところでこれは何だろう?はもしかしてこれが牛活?こちらで余計の油を落としてこちらで召し上がっていただくって形なんですね。 [音楽] へえ。焼くってそういう意味なんですね。 焼っていうのはこちらの方で軽く炙って好きなように食べていただくたちですね。 そうなんですね。 うー。美いしい。 美味しい。うん。柔らかい。うん。うん。 こちら米油であげてるんで、薄く切ってもサクサク感が残ってるんですよね。 へえ。 はい。お待たせしました。 [音楽] 町に待った牛ぎ牛活ちゃんよ。 おすすめがわさび醤油で食べていただくか。 塩で食べていただくか、こちらの卵で焼きすき焼き風で食べていただくのがおすすめとなってます。 ありがとうございます。 色々あって迷っちゃうけど。ではいざいただきます。 [音楽] [音楽] おお。焼けておる。焼けておる。 火が通る前にまずはレア目のものを。 半生レア気味牛ぞ。 新鮮なお肉の味ってなぜ日光洗浄的なのか 。 まずはおすめのお塩をつけて。 [音楽] はあ。うっすら衣のサクサク感。噛めば 噛むほど旨味を感じるレア肉の食感。いい とこ取り。 [音楽] お酒引き立つ。良いお肉。 [音楽] [拍手] 焼けたお肉はおすすめのわさび醤油で。 [音楽] うーん。わさび。 [音楽] お次はパルサミコ醤油で。 は、程よい和風の刺激でこれもまたよし。 [音楽] 洋風のハイボールとアイマって まさに天国の往復切ッ符じゃ。 109 [音楽] すいません。 はい。 ご飯ください。 はい。お待ちください。 そうだ。次は卵につけてみよう。 [音楽] ほお、これは本当にすき焼き気分。 [音楽] 高タ白。ちゃんとパワーみなるな。 出てきた時はボリューミーだと思ったけど 、牛だけにもう橋が止まらない。 美味しいお肉とお酒のパラダイス。 思いっきり羽を伸ばしている気分だ。 [音楽] 贅沢なお肉とお酒の素敵なハーモニーだこと。すごい [音楽] チ醤油も塩も合うんです。 何でも合いますね。 最後に肉を上に乗っけて一緒に食べるっていうのが一番美味しい食べ方で。 うん。大丈夫。 うん。 いしい。 美いしい。 美味しい。 美しいです。 美味しいですよ。 みんな酒場では自分のペースで羽を伸ばしているんだね。ありがとうございます。どうぞ。 [音楽] 名前の通りとっても和むお店だったな。のんびりしたのに有意義な [音楽] 1 日。こんな日もきっと必要な日なんだよね。 今日もご馳そうさでした。思いがけずいお店見つけちゃったな。 みんなおはよう。 おはようございます。 うん。 あ、長谷川君昨日留スにしちゃってごめんな。すいません。 いや、なんか今日はみんな輝いて見えるよ。 いつもね、岡田さんみんなに行かされてるなって思ってるんだよ。はい。はい。どうぞ。 岡田さん相当リフレッシュしてきたみたいですね。な [音楽] んだみんなどえらい集中してんな。あ、関心関心。よし、仕事するぞ。 [音楽] 頑張りすぎてちょっと遅くなっちゃった。 疲れた時には何かスタミナがつくものを ん。 [音楽] エヴァニラと日本酒 [音楽] エヴァニラ専門店とはなんて珍しいお店な んだ。 よし、力をつけに参ろうぞ。 いらっしゃいませ。お [音楽] 1人ですか? はい、 どうぞ。こちらへ。 [音楽] はい。おです。どうぞ。 ありがとうございます。 一言にレバーと家えど産地や豚、牛、鳥など様々な種類がある。うーん。目移りしてしまうよ。 ご注文ですか? はい。と、レバニラお願いします。 はい。 あとお酒も飲めるって書いてあったんですけど、日本酒って何がありますか? こちらは初めてですか? はい。 はい。じゃあ地酒で東村山の奥のどうでしょう? 奥の髪? はい。 どういう味ですか? えっと、うちのレバニラに合う、え、さっぱりとしてとても美味しいお酒ですよ。 へえ。じゃあそれお願いします。 はい。 あとレバニラでおすすめとかってありますか? そうですね。 え、奥の髪に合わせるんでしたら、え、腸内豚のレバニラがおすすめですね。 湘内豚。 はい。 少内豚は3 元で餌に湘内のを混ぜてるのでさっぱりとして美味しいレバーですね。とても美味しいですよ。 へえ。じゃあそれもお願いします。 はい。 それにしてもレバーのおすめをお店の人に聞くなんて初めての経験だ。 これもたくさん種類がある専門店だからこそだね。お通しのニンニクになります。 はい。 [音楽] こちら奥の紙になりますね。 [音楽] ありがとうございます。 [音楽] いただきます。 [音楽] ああ、霊種の綺麗。重なるまろやかさ。 旨味が口の中に広がる。 そしてお通しのこれはニンニク。 ああ、むっちりとしたチーズのような食感 。 しっかりと濃厚だ。 レバニラへの期待感もどんどん高まって いくよ。 レバーに衣をまとって次々にあげられて いくね。元気が出る。音がする。もやし ミラニン参ン が鍋の中で踊る。 そして最後に主役のレバーが加わって [音楽] おち様です。少内のレバニラになります。 辛味噌は好みで使ってください。 ありがとうございます。 [音楽] たくさんのお野菜とレバー。 栄養たっぷりパワーの源森沢さん。 [音楽] いただきます。 だけど求めてる。疲れた体がお酒で準備が 整った口の中が このレバニラを平らげてくれよと訴えて くる。 これはレバーなのか。肉厚がすぎる。 ほんのりレアだけど程よく火が入った 柔らかプリっぷりレバー。 [音楽] 臭みもなくてシャキシャキ野菜との相性も いい。 [音楽] 味付けは丁寧で親しみやすくて、口の中 いっぱいに広がるお酒の旨味がレバーとお 野菜と重なり合って お酒も橋も進む進む。 湧き出る力。最近お肉が続いているけど これは決して無駄なカロリーじゃないね。 このうまさはレバーに来るうまさだ。 はい、お待ち様です。先レバの唐揚げから。はい、これはレバニラですね。あるの? [音楽] はい。 全然食べれますよ。食べれますよ。 はい。ペロ食べてください。 はい。 じゃあいただきます。 いただきます。 専門店だからこそ生まれるこの美味しさ。 1つ1 つに手間暇かけられていることが伝わってくる。 [音楽] がっつりとした量もきっとお店の人の優しさだ。 [音楽] こだわりのレバーとそれを引き立たせるキリりリとした霊。日本種がこんなにレバニラに会うなんて知らなかったよ。体中にエナジーがみなっていく。プシュー。 [音楽] [音楽] [音楽] あの、 はい。 うちの結構量が多いのでもし食べきれないようでしたら持ち帰ることもできるんで。 ありがとうございます。美味しいので全部食べられそうです。 ああ、だ。じゃあ行くか。 ごちそ様。 はい。ありがとうございます。 あ、ありがとうございます。 今日も美味しかったよ。 ああ、本当にいつもありがとうございます。 全部食べられるのよね。 あ、良かったです。良かったです。 えっと、2900円なりますね。 はい。はい。 はい。 はい。 お客さんもいっぱい来てくれようになって、奥さんも天国で喜んでるだろうね。 ありがとうございます。 あら、奥さんも天国でって。 あ、お前知らなかったか? 彼はね、元々親父さんから継いだ中華の店の料理人だったんだよ。 うん。 でも14年前に奥さんがね。うん。 だけどそれをきっかけにして奥さんが 1 番好きだったレバニーラメを看板メニューにしてこの店出したんだよね。 そうですね。 はい。 あ、100円の会社です。 あ、はい。はい。ありがとう。ありがとう。お子さんは大きくなった? はい。もう中学3年になります。 あ、そんなになるか。そうか。じゃ、ごちさでした。 はい。ありがとうございました。 ごち様でした。 ありがとうございます。気をつけて。はい。ありがとうございます。 [音楽] ふわふわ肉厚のレバーにはたくさんのお客さんとお店の人の愛も詰まっているんだね。 [音楽] がっつりの肉と美いしいお酒にパワーもらったな。 [音楽] これが私なりのリフレッシュタイム。 なんだか心までスタミナもらっちゃったな。 よし、明日も頑張ろう。 [音楽] 会いたいと思うから頑張れる。 [音楽] [拍手] [音楽] 本日のお店は巣鴨戦国駅近くの和なみさん 。プレートで焼いて食べる薬ロースト ビーフ牛が自慢のお店で気少部位の 買いのみを使ったカツは絶品。 他にもフレンチ天ぷらやハンバーグなど炭火を使った料理もおすめです。 お待ちしてます。 2 件目は清にあるレバニラ定食計楽さん。珍しいレバニラの専門店で豚、牛、鶏、ジまで様々な種類のレバーがいただけるお店です。レバニラ、レバからはお持ち帰りもできるので女性にもお腹にも優しいお店です。 [音楽] お待ちしております。 今夜若子が頂いたお酒は東京都村山市鳥島 さんの奥の順無調整生詰めクを守り続けて いく気持ちと主店と飲食店の反栄を守り たいという思いで名付けられたお酒で 香りよく熟成された優しい味わいが特徴の お酒です。今夜もごちそうさでした。 プシュー。 せっかくの有一度やってみたいと憧れていたお外でカップ酒け [音楽] しいが繋がっていく。 [音楽] ここは四国愛媛県の上島親友のあがといだ町。 [音楽] 若子 久しぶり。久しぶり。 元気やった。若くは変わらんね。もうちょっと新婚さっぽくなったと思ったけど。新婚さんぽくてないよ。でも来てくれてありがとう。 [音楽] [音楽] 結婚式の時はゆっくりできなかったから、今回はあに案内してもらって上島ぐるをじっくりと堪能するつもり。 [音楽] 紫若子26歳。 酒の下を持って生まれたがゆえに子宵いも 居場所を求めてさすらう女1人 [音楽] 追いかけてつめなくても笑える ことも あるこればハピソ一緒に歌おう。プシュー。あとどのぐらい?あといや、もうあとちょっとだよ。わあ。 [音楽] [音楽] 上島はね、伊達10 万国の城官町って呼ばれて江戸時代から四国青南地域を中心に発展してきたんと。へえ。ああ、綺麗やろ。このリアース式海岸の続く和新鮮で美味しいお魚いっぱい取れるんよ。 豊かな魚象。 うん。 そりゃ期待が膨らむね。 やろう。 今ここでは上島名物店を作りおるんよ。コテ うん。じコテは魚のすり身を揚げて作る揚げかまぼのディッシュなんよ。上島の食卓にはカ食材なんよ。で、このお店では揚げたてを食べられるんよ。待ってました。お母さん、揚げたて [音楽] 2つください。 はい。 もういい香りしてるでしょ。 へえ。 本当に揚げ立たてだ。 ありがとうございます。 あ、ありがとう。 ありがとうございます。 いただきます。う。うわ、うわ。う、 [音楽] [音楽] 熱、熱。 なんかビール飲みたくなっちゃう。 ああ、アウトも上島にはこうやってジコテを作ってるお店が [音楽] 3 件以上あるんよ。ふーん。続いては上島の味を一気に堪能できるところに案内してもらいました。 [音楽] 農家から直走された新鮮な野菜や果物は美味しいから地元の人たちもよく買いにくるんよ。 へえ。名前の知らない換結類がいっぱいでしょ。 [音楽] 美味しそう。この辺りはお土産物コーナー。会社の皆さんにどう? [音楽] そうだね。買って帰ろう。 新鮮なお魚が入ってるんですよ。 へえ。美味しそうだな。 味なんですけど、釣り味なので 普通の網で取った味とはもうちょっと味が普通に違います。 味だけに。 うまい。 うまい。 引きてる。 本当。 うん。動いてる。 おお、本当だわ。いっぱい動いてる。 わ子、 とっておきのお店用意しとるけん、ちょっと待っとってよ。あや、ありがとう。 [音楽] いよいよ上島の海のさ満喫ですね。楽しみ。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。こんにちは。 はい。こちらどうぞ。 あ、ありがとうございます。こんばんは。 ご主人。この前言うとった広島の友達連れてきた。 ありがとうございます。 うわ。 魚もいっぱいあるね。あ、待って、わこ、わこにぜひ食べて欲しいの。用意しとるけん。 あ、将さん。あ、そう。あれ?お願いします。 あれ?うん。 それでは2人の再開を祝して 乾杯。 [音楽] 美味しい。 美味しい。 うわちゃあ。ありがとうございます。え、これ何?これはあの貝柱。ここ見て。 [音楽] 新珠本当だ。上島は新珠の生産量日本 1 なんよ。夜け犬けんこうしてあ野屋の料理が楽しめるんよ。 [音楽] へえ。箱の貝柱初めて食べる。じゃ、いただきます。 [音楽] うわあ。ちうん。なんかホたの貝柱より歯たえがある。うん。うん。しかも噛めば噛むほど味が出てくる。 [音楽] 美味しい。しい。 よかった。 あ、綺麗な新珠を作ってくれて、なおかつこんなに美味しいなんて。なかなかやるな。できるやつ。プシュー。 [音楽] 次はあの串焼きをどうぞ。 うん。いただきます。 うん。さっきとまた違うね。 [音楽] うん。なんか甘みが増してる気がする。 若こ分かっとるで。 油と人味違うね。これまた行ける。あ、あや。ビールにもよく合うし。気に入ってもろてよかった。もうないやん。次どうする?うーん。 [音楽] 次は日本酒にしようかな。 あ、 すいません。 はい。日本酒でおすめってありますか? はい。上島で面白いお酒がありますから是非飲んでみてください。 え、面白いよ。あ、 え、ドブロクですか? そうです。はい、どうぞ。 ありがとうございます。すごい から口やからね、 魚料理も合うと思うんよ。 へえ。 ヒレをしてないから美をしてるの。 ええ、だからシュワシュワなんだ。だきます。う、本当だ。なんかドブロクなのにすっきりしててから辛口で美味しいです。水生のみちゃん。はい。どち [音楽] ありがとうございます。 小わし刺しだ。美味しそう。 そうなんやけど、こっちではホタレさしって言うんよ。 包タレ。 うん。頬が垂れるほど美味しいけんってつけられた名前なんやって。 じゃあ早速いただきます。うん。 うん。新鮮。 うん。 ああ、なんか身も甘くて美味しい。名前通りほが垂れそう。 よかった。 よかったね。 ありがとう。 [音楽] この鮮度豊かな海近くならではだよね。 [音楽] 来てよかった。 [音楽] ああ、お腹いっぱい。美いしかった。よかった。あ、そうだ。わか、朝の 5時から9 時までしかいとらんとっておきのお店があるんやけど。興味ない?朝の 5時? うん。 え?何のお店? それは行ってからのお楽しみ。私は朝んやけど。 うん。 よかったらこの住所のところに行ってきたいや。 へえ。 へえ。なんだろう。 楽しみ。翌朝早起きしてあが行ってたお店に向かったのですが、目当てのお店が見当たらない。 [音楽] ごさん。 あれ?もしかしてうどん屋さん。美味しそうなおうどん。メニューは何があるのかな? [音楽] いらっしゃい。うどん 1種類しかないですけどいいですか? はい。 はい。つけてます。 [音楽] 常連さんだね。 自分で作っちゃうんだ。 はい、お待たせしました。どうぞ。 ありがとうございます。 お、ジコテが入ってる。さすが上島。 美味しそうだきます。聞いてる薄口の優しい味。これは飲んだ後にぴったりの味だね。 [音楽] [音楽] お母さんおはよう。 おはよう。 [音楽] ちょっと昨日飲みすぎて温めたいんよね。あ、大変やね。お食べれる? [音楽] うん。今日はハムにしとこうかな。 早朝だけ開いてるお店だけど地元の人に愛されてるんだな。なんだかちょっと上島の人になった気分。午後再びあと待ち合わせ。 [音楽] え、これウナギ穴子。これは八中魚おなんよ。立ち巻きって言って上島では昔からよく食べられとったんやって。 へえ。 これ私らの子供の自分はね、これをおやつにして食べてたんですよ。 おやつにして。 はい。 うーん。いい香り。美味しそうだね。 ね。 あ、焼けた。 ちょっと待ってね。 はい。 いい焼き色やろ ねえ。 はい。どうぞ。 ありがとうございます。 いただきます。はい。うん。 [音楽] 美味しい。ウナぎのか焼きのように香ばしくて旨味があるのに脂っぽさがなくさっぱりしている。 ああ、美味しい。 [音楽] ペロっと食べられちゃうね。ねえ。はあ、すごい。今まで見たことない景色だ。ここ私のお気に入りの場所なんよ。是非子に見て欲しくて。なんか人の偉大さを感じるいいとこだね。 [音楽] うん。こうしてお気に入りの場所ができる と はあ、私もこの町で生きていけるって 思えるようになったけん。 これからもたくさんお気に入りの場所 見つけてもっとこの町を好きになりたいん よ。いつも笑顔のあだけどとついできて 大変なこともあったんだろうな。上島が あやの第2の故郷になってるんだね。 まあ、お酒も美味しいし、食べ物美味しいし、私も上島大好き。 やっぱり若子はそう来たか。 だって大事じゃない。食べ物が美味しいって感じることは。 はい。はい。 はい。いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 どうぞ。こちら。 ここのお店は上島の強度料理がつでも味わえるお店なんよ。 へえ。何にしよっかな。 あ、待って。 ここのお店ももう私が頼んどるけん。楽しみにしとってよ。分かった。 はい。お待たしました。 お、 これは深の湯ざらしです。サメですね。 ああ。 はい。上島のサメ。 へえ。 ちょっと可愛いサメ。 え、お酒です。はい。どうぞ。 すいません。これ はい。 身です。 身って何ですか? え、辛し味噌。 へえ。 ありがとうございます。 このお酒は虎のおって言って上島の西本のお酒なんよ。 へえ。食べよっか。 うん。 いただきます。 [音楽] 冷めって効くとつい構えてしまうけれど、 タンパな味の白身にツンと酸っぱいす味噌 がよく合う。 歯ごたえも独特で美味しい。 とした刺激の間にほっと一息入れてくれるまろやかなお酒効果。シュー。 [音楽] 美味しい。良かった。 私も食べようといただきます。 この上島体操面は大切な行事とかそういう時に出される昔からの あのめでたい料理です。 へえ。 え、それであの普通のそめでしたら、ま、青出汁につけて食べるんですけど、これはそう面とかいろんな具を上に盛り込んで鯛の出汁をですね、こうこにぶっかけて食べてもらう料理です。 うん。 はい。食べてみてください。 はい。 わあ。 はい。出来上がりただきます。 はい。 [音楽] うーん。すっごい鯛イの味が染み込んでて美味しいですね。あ、 ありがとうございます。 これらのね、お味島の強度料理っていうのは庶民が貧しいながらでもやかに見せたい。 それをセ体する時にこういう、 え、昔の人々の思いが色々と込められてるんだね。 ああ、美味しかった。結構食べたね。 うん。 上島は料理堪能した。 それじゃあこ、そろそろ締めの料理に行きますか? え?私も食べれないよ。 え?これを食べんと上島料理を堪能したって言えんよ。 いえ、最後にそれはないよ。 え、これが大飯?炊き込みじゃないんだ。 そう、これが上島流の鯛なんよ。 へえ。鯛をその上に乗っける。あ、ご飯が見えなくなった。で、この卵と梅をはあ、かけます。 はい。 はあ。うわー。美味しそう。 [拍手] 刻みのりとわあ、 ごまをかけてよし。さあ、できた。上島名物飯です。どうぞ。美味しそう。お腹いっぱいだけどなんか食べれちゃいそうだ。いただきます。うん。 [音楽] [音楽] 何これ?甘辛い出汁をいい具合に調和して 卵かけご飯のようにサラサラとかき込め ちゃう。 新鮮な鯛の刺身も程よく味が染みていて 美味しい。うん。うん。 お腹いっぱいでも結構いけちゃうでしょ。締めにぴったりだね。 [音楽] うん。 これは差し詰め上島の豪華卵かけご飯だ。 若子うまい。 若子。 ん? 上島の強度料理の味はいかがでしたか? ありがとう。本当堪能しました。 良かった。安心したから私も食べよう。 1 人酒けもいいけれど、親友と飲むお酒も楽しいな。 [音楽] じゃあ、わかこもお香わりしわ。 楽しかった時間はあっという間に過ぎて。 わか、会いに来てくれて嬉しかったよ。プレゼント買ったんだ。はい。え、開けてみて。ああ、上島の新珠だ。 [音楽] ピンキーリングって左手の小指にすると 幸せを逃さないんやって。ありがとう。 大切戦するね。うん。たさんにもよろしく 。 若一緒 に過ごせて楽しかったよ。 だんだん だんだん 上島弁でありがとうっていう言葉なんよ。 いや、もうすっかり地元の人だね。 わ子じゃあ元気でね、また会おうね。 [音楽] 新鮮な魚にこだわったチコテ是非ふわふわ の揚げ立てをご味ください。上島の特産品 がいっぱい記載屋とは上島弁でお越し くださいを意味しています。活方ですが 定食もいただける気軽なお店。運が良けれ ばお母さんのシみが聞けるかもよ。 いらっしゃいませ。いらっしゃいませ。 カツオと昆布の優しいおし。朝だけやっ てる名天です。 道さんが焼く焼きたは確別冷めても 美味しいですよ。 上島の強度料理と料理のお店ですが、海の ものに限らず生地やイノシシなど山のもの にもこだわった料理が自慢です。 いらっしゃいませ。 [音楽] 米作りから手掛けた口のドブロです。美ハ をお楽しみください。山田西を38% までした贅沢な辛口のお酒。洗された飲み口は海のさを引き立てます。シュー [音楽] 春っぽいものを食べを覚めしたいな。 空豆 炙りしめサバ 油が濃厚若こ酒シーズン3特別なうまさ 和牛叩 よいしょ。
ワカコ酒 鮭の塩焼き
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