ワカコ酒 紹興酒で中華三昧
紫若子26 歳酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさらう女 1人酒は [音楽] プシュー。 でもちょっと昼からちょっと時間かかります。おっ [音楽] え。あれ?今日もここの中華弁当? そうなんですよ。美味しくてはまっちゃって 3日連続です。 そう。 はい。普通に。 うん。美味しいですね。 へえ。 そんなに美味しいの?最近できたお弁当屋さんなんですけど、エビチリとかすとか超美味しいんですよ。 へえ。 はあ。すっかり頭の中が中華でいっぱいだ。中華中華中華中華。うーん。どこかにいないかな。 [音楽] あ、 餃子屋さんなのかな? 中国家庭料理って書いてあるし色々あるか な? あ、いらっしゃいませ。どうぞ。 こんにちは。 カウトどうぞ。になってください。 [音楽] お疲れ様です。 あ、ありがとうございます。 うわあ、たくさんある。どうしよう。 はい、餃子です。 はい。大変待たせしました。あ。 [音楽] 羽のついた焼き餃子。 間違いなく美味しいやつだ。餃子して。あ、餃子に魔坊。エビまよ。すぶ。うん。決められない。とりあえずすぐにつまめるものを。すいません。 [音楽] はい。 ざください。 あ、はい。ありがとうございます。あ、飲み物はいかがですか?と [音楽] はい。 あの はい。 商って相談わりできますか? あ、できますよ。大丈夫です。 50 円アップに。え、大丈夫です。大丈夫です。 ありがとうございます。 じゃあ、新年証コースの相談わりで。 はい。ありがとうございます。 [音楽] 中華メニューだと商飲みたいけど、 1 杯目にはシュワシュワも欲しい。そんな時に消手の相わり。はい。記念の [音楽] はい。 相談だわりです。 ありがとうございます。 はい。お待たせしました。 はい。 はい。 これサですね。はい、また成しました。ごゆくりどうぞ。では早速だきます。だきます。 [音楽] グイグイ飲める商。 そしてちょびちょびつまめるざい。 [音楽] このコリコリした食感がいいんだよね。 一工夫してあるネギとごまもいい アクセントだ。 何のことはない残だけど。 爽やかでまろやかで妙に美いしい。 声商のシュワシュワ [音楽] は プシュプシュ。 これはさりげなく極上であるよ 。 [音楽] お次はあったかい商をいただきたい。 おに合わせるなら あ、バンバンジ いいかも。 すいません。 はい。はい。 バンバンジーください。 はい。ありがとうございます。 あとおかにした証誌もお願いし。 あ、はい。分かりました。ありがとうございます。はい。講の時間です。 [音楽] [音楽] あ、暑いなので今日はつけてください。これおですね。 はい。 はい。失礼いたします。じゃあこれお下げしましょうか。 お願いします。 はい。失礼。はじですね。失礼いたします。おゆっくりどうぞ。あ。 [音楽] [拍手] 冷たいバンバンジーに保管した証候。いい 眺めだ。 おチョコにトクトクっと注いで は [音楽] ちびっと舐めればます膨らむ味わい酒。 濃厚だけど超品な甘さだからくどくない。 どれバンバンジオ [音楽] ハおしっとり柔らかい。 これはまた濃ごだれだこと。 次は爽やかなキュウリと一緒に。 ふん。あっさりしたキュウリと鶏肉に濃厚 なごまだれがよく合う。 ここへ熟成された商を プシュー。 美味しさいっぱいじゃ。 [音楽] 抜く症が満足感を膨らませていくことよ。 [音楽] はあ、 すいません。はい。餃子1つください。 はい、ありがとうございます。 餃子追加しちゃった。 兄さん、お子さんいるのに毎日お弁当のコだってすごいですね。晩の残りだよ。 [音楽] ええ、でもすごいですよ。 ああ、残念。 どうしたんですか? 中華弁当売り切れだったの。カレンにしちゃった。うま。 美味しいんですよ。ここの中華弁当 売り切れてなくてよかったな。 3 つしか残ってなかったです。 なあ。 はい。 ちょ、1個も行っていい? 中華弁当 食べたかった。 [音楽] ごめんね、村崎君。そうだ。中華屋さんといえば高田のバ場にある漫画家の手塚おさがお気に入りだったお店なんだけど。 [音楽] へえ。 そこねすっごい美味しいから行ってみて。 はい。 ここだ。 いらっしゃいませ。お1人様ですか? はい。 ではこちらへどうぞ。完成 いらっしゃいませ。 追加してきます。 本当だ。 手塚さむ先生の愛した焼きそばって書いてある。回線具ダさなのか。美味しいんだろうな。岡田さんにはすぶがおすめと言われてきたけど、その前に何か全を頼みたい。う椎茸の唐揚げ。これ行ってみよう。 [音楽] [音楽] 飲み物は商酒です。 [音楽] はい。 お注文決まりですか? はい。椎茸の唐揚げください。 はい。椎茸。 あと亀出し商手のグラスお願いします。 はい。飲み方はいかがしますか? [音楽] かこまりました。椎茸ンお願いします。 はい。 [音楽] [音楽] お待たしました。こちら椎茸の唐揚げと亀立ち消でございます。ごゆっくりどうぞ。 [音楽] ありがとうございます。 へえ。レモンジオでくんだね。 [音楽] まずは一口 いただきます。 おお、まろやかで美味しい。 はあ。 香りもいいな。 ふー。 で、すっかり中能だ。 カラっと上がった椎茸。まずはお塩で。 おお、肉厚でジューシー。味が濃い。 お、次はレモン汁でも行ってみよう。 [音楽] うん。うん。たの旨みが際立つことよ。 そこへ 商 。 プシューン。 野菜がこんなに美味しいつまみになる なんて。 うーん。 [音楽] 商候書とのマッチング最高。 はあ。 さて、おすめのスぶへと行きますか。 あ、そう。田って中国語でな何ていうか知ってる? いや、なんでしょうね。ちょっと分からないです。 そ、そこだよね。鎮者オロスとか保育コロってすごい名なんだけど、なんですた、え、マイナーなんだろう? いや、別にそういうわけじゃ。 うん。ま、そこだよね。中国では、え、クラオ郎とか空とかタ通郎とか言うんだよ。覚えといて。 [音楽] すを食べないわけにはいかない。飲み物は商州 [音楽] 10年っていうのもあるんだ。 すいません。 はい。 お決まりですか? はい。田のハーフサイズと はい。 あと商州故 10年をグラスでお願いします。 はい。かしこまりました。豚田のハーフ 1つお願いします。 はい。まりました。 お待たせしました。こちら10 年の商候行士でございます。ごゆっくりどうぞ。 ありがとうございます。はい。 が3つと3 つ綺麗な雨色ただきます。ほ、純な香り。そんなに甘くなくてすっと喉に落ちる。下に残る余因もいい。はあ。 [音楽] これはすぶにも会いそうだ。 すたってパイナップル入りとか黒とか ケチャップ多めとかお店によって個性が 別れるけど。 さてさて、このお店の豚はい。 [音楽] はい、お待たせいたしました。つぶでございます。お熱いのでお気をつけください。 [音楽] 来た。 アマズの王道タイプだ。いただきます。 [音楽] す。と 肉柔らかくて美味しいと甘酸っぱさが絶妙入れる純なシ [音楽] 口の中を満たす旨味がたまらない。 玉ねぎがシャキシャキ。 スぶ田になすなんて初めてだけど。 甘ずによく合うこと。 ふーん。 お酒が進む。 [音楽] [拍手] [音楽] 本日のお店はエコ田にある三頭餃子本舗。 女将さんが中国のお母さんから受け継いだ 絶品跳ねつき餃子はもちろんですが、 気ない中国家庭料理はどれもこれも 美味しいです。女将さんの楽しいトークも 料理に一味添えていますよ。 [音楽] 2 件目は高田のバ場にある 1番反転さん。創業 67 年手塚先生公案の特性上海焼きそばがお店の 1 番人気。学生の町高田のバ場にあるだけあってメニューはどれもこれも美味しくてとってもボリューミー。お腹いっぱい死ニ舗の街中華を召し上がれ。 [音楽] いらっしゃいませ。 今夜子が頂いたお酒は校商事 は女の子が生まれたら商を地下に埋めお嫁 に行く時に取り出しモてなす祝い酒です。 苦手な方には断だわりがおすめですよ。2 杯目は官邸10年商官邸とはカウの信号 です。伝統の技術で誕生した10年熟成の 優雅な味わいを堪能してみてはいかがです か?今夜もごちそうさでした。プシュー。 いい感じの養殖屋さん発見。メチカツ。あ 、の肉汁がハイボールに合うことよ。 若小酒シーズン5絶品のメンツ。 紫若子26歳酒飲みの下を持って生まれた がゆえにこ宵いも居場所を求めてさすらう 女1人だけ。 夜はこれか。 代わり [音楽] 。 へえ、いいの?もらっちゃって。 今日が期限なんですよ。お昼ご飯にでも使ってください。嬉しい。ありがとう。 [音楽] おはよう。 何それ? コンビニのクーポン。あべちゃんがくれたんです。 ネットの抽選で当たったんですよ。 ええ、いいの? みーさんもどうぞ。名前もありますから。 でも安部ちゃんって苦運強いよね。 だってこないだもさ、炊飯機当たったとか言ってなかった? 温泉旅行ったことありますよ。 すごい。 私もなんか応募してみよっかな。 ちょっとした。ラッキーにあかっちゃった。今日はお得をゲットできたことだし。 [音楽] [音楽] ちょいとリッチな気分でずっと気になっていたジビエのお店に来ちゃった。いらっしゃいませ。お [音楽] [音楽] 1人様ですか? はい。 ではこちらどうぞ。 ここ最近ジビエがブームだもん。流行り物は抑えておきたいよね。 おしりをどうぞ。 あ、ありがとうございます。 お決まりになりましたらお呼びください。 はい。 [音楽] さて何食べよう。 [音楽] 色々あるから迷っちゃうな。魅力的なものばかり。うさぎイノシシかも [音楽] いらっしゃいませ。 今日は早いんですね。 急に江戸しか食べたい気分になってさ。なんで? ロバ焼きでね。あとかし込まりました。ゾじ。 [音楽] 江戸カですとってあまり食べたことないけど常連さんも闇つきになるくらい美味しいものなのかな。 [音楽] すいません。 はい。 もう私も餌のロバタ焼きください。 あ、かしこまりました。飲み物はいかがいいたしましょう? あ、圧感をいただきたいんですけど、地米料理に合うものってどれですかね? 少々お待ちください。こちらどうでしょう?コーチの三蔵さんがジビエ料理用に作ったお酒です。 へえ。 お酒の名前も自びえって言うんですね。じゃあこれお願いします。 かしこまりました。 頼んじゃった。 初めてのジビエ料理。どんな味がするのか な? [音楽] 硬いの?柔らかいの?それと もジビアの扱になります。 [音楽] [拍手] ありがとうございます。 ごゆっくりどうぞ。とっくりとりさんだ。 [音楽] [音楽] 高ぶる気持ちがゆっくりと名んでいく。 [音楽] 体の中に温かいがいっぱいだ。 されど 気持ち流行る ロバタの臨場か お待たせしました。 ああ。 [音楽] 見た目はローストビーフかなんかみたい。 お味噌とお塩で食べるのね。 いただきます。 [音楽] でもまずはそのまま素材の味わいを [音楽] ああ、匂いもないし、飲み込むまでを しっかり味わえる赤みだ。 しかもすぐに噛み切れて食べやすい。 そのままでも美味しかったけれど、お次は お塩をつけてみましょうか。 [音楽] 裕子の洗いを塩が効いて肉食べている感を さらに際立たせる。 [音楽] これぞまさしくお酒の音も。 お次はお味噌で。 [音楽] ふーん。甘めのお味噌があっさりとしたお 肉と相性がいいね。 温かいお肉に温かい日本酒。私にしては イレギュラー穴組み合わせ だけど この料理のための特別なお酒なだけある。 [音楽] 肉にしいのにヘルシーな後味。それをぎゅっと包み込む温かさ。知ってしまった。 新しいかいかプシなお店のジビを食べたけどここの映像はやっぱ [音楽] 1番だな。 ジビエは苦手って人もいるけど、的に どうやらここのは美味しいぞじだったみたい。 今日はついてる日だね。 この特別だ。 ありがとうございます。 どう?美味しいでしょ? はい。 [音楽] お、橋袋がおみくじになっていたんだ。どれ、どれ。 [音楽] 微妙。 [音楽] ありがとうございました。 はあ。江戸時間美いしかったな。北の味覚って外れないよね。また今度食べに来ようと。 [音楽] 岡田さん、お土産です。 お、ありがとう。 どうすません?いい。 はい。 気が効くじゃない? 美味しいんですよ。 そう。 はい。 何それ? 北海道旅行ってきて休みの日に。その時のお土産です。 へえ。ありがとう。どこ行ったの? 札幌です。時計台行ってカニ食べてきました。 カ めちゃくちゃ美味しかったんですよ。 こんなに大きくて いいなあ。他には 他にあとラーメン食べてとカレーも食べました。 [音楽] 羨ましい。いいな。倉本君。 [音楽] 私も北海道で美味しいものいっぱい 食べ歩きしたいな。 [音楽] はあ、土産。そう名乗るからには北海道の さが豊富なお店なんだろうね。 北海道が私を呼んでいる。 はい、お待たせました。はい。 あ、いらっしゃいませ。 はい。ませ。 こちらどうぞ。 はい、どうぞ。 あ、ありがとうございます。 すいません。 はい。 もちろん 1つ。はい。じゃがバいただきました。 大きい怪我に食べたすぎる。だけど今日は 1人だし。あ、 その手があったか。すいません。 はい。 カニグラタンクリームコロッケとあとハイボールください。 はい。あ、うちシーバスだけどいい。 はい。お願いします。 はい。カニコロいただきました。 [音楽] コロッケの中でもちょっと高級感を醸し出してくるカニクリームコロッケでしょっと食べたい。 [音楽] はい、お待たせしました。シバスハイボールとしね。 ありがとうございます。 はい。 だからこそビールよりも養殖よりハイボール。 [音楽] カニクリームコロッケ楽しみだ。あんなってりとした見た目で結構手間暇かかっている。 [音楽] 夢いっぱいのタ方。 [音楽] はい。すいません。クリームコロッケ。 ありがとうございます。 はい、さ、どうぞ。 あ、々々をガブりと行きたいけど、第 3次になるのできます。 クリーミーな中にカの風味が生きている。お次はソースで。 [音楽] うう。 暑い。分かっていたはずなのに。 暑い。 美味しい。 暑い。美味しい。 [音楽] 初さと美味しさが戦っている。 熱くて濃厚なクリームでいっぱいのお口の 中金と冷ますハイボールだん これはタルタルソースダブルクリーム になっちゃうけどいいのかしら タルタルも美味しいようちの 自家性だから。 はい。お店の人の味覚を信じて。すいません。 うん。合う。 クリームを持ってクリームを精す。さらに カの風味が引き立つ。 [音楽] プシュ。 [音楽] 北の味覚れなし。 はい。これサービスね。余ったから特別に ありがとうございます。 いいえ。どうぞ。 すいません。ラッキー。 [音楽] うわあ。 だな。あ、 これがサービス。もはや一品じゃないですか? きます。あととと。 [音楽] あ [音楽] [音楽] [拍手] [音楽] 本日のお店は3元ジャ屋にあるロトさん。 ロバタ焼きが売りのジビエ料理専門店でイノシシシシやカ肉川魚など珍しいジビエ料理が楽しめるお店です。コミカを回送したような綿木小屋風の店内も魅力の素敵なお店です。 [音楽] [音楽] お待ちしてます。 2 件目は新宿口にある土産子さん。 創業50 年北海道直の新鮮な魚介類を味わえるお店で店内はまさに昭和の居酒屋そのものの雰囲気。函館観光大使の天手がいるお店で味と鮮度抜群。お酒も美味しくて居心地のいいお店です。 [音楽] いらっしゃいませ。 今夜若子が頂いたお酒は高知県無テムさんのジビエ。 [音楽] ちびえ料理に合うように作られたお酒でコ があって使い味わいが特徴のお酒です。 味が濃い料理でもしっかりとお酒の味が 残る美味しいお酒です。 2杯目はシーバスリーガルさんのシーバス リーガル水ら12年のハイボール。 スコッチウイスキーを象徴するブランドのお酒で日本に向けて特別にブレンドされた水なら 12 年のままろやかな味わいはハイボールにもぴったりです。今夜もごちそうさでした。 [音楽] プシュー。 今日はフさじを堪能すると決めてきたのだ。嬉しさが抑えきれない。 [音楽] いらっしゃい。 若子酒シーズン5確別のフ差し。 [音楽] 紫若子26 歳酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさすらう女 1人酒はこれ 終わり [音楽] [音楽] 。 あ、かいいかいい。 さんそっくり。 そう、 本当に目の辺りなんて特に かいい かいい。大きいですね。 大きくなったね。 はい。もう一切になります。なんかあっというまで 子供の成長って早いからね。僕が言うのもなんだけどさ。 [音楽] 1日、1日を大切にしてね。 はい、ありがとうございます。 うん。 確かに私も今の時間を大切に過ごしていかなきゃ [音楽] というわけで、私の場合は仕事とその後の一杯。久しぶりに訪れた月上街。 [音楽] 豊よ市場がオープンしてもここは顕在なんだよね。 [音楽] お いらっしゃいませ。 [音楽] あ、牡蠣を食べるための小屋。この中で何が行われているのか想像するだけでときめく。これはもう入るしかあるまい。 [音楽] [音楽] にけていただいてから いらっしゃいませ。 お1人様ですか? いらっしゃいませ。 こちらどうぞ。 終わったからはこちらのバケツの中にお願いいたします。 お荷物は下の茶色かに入れてくださいね。開けますね。 お待たせしました。 うわあ、 いいね。に食べるのがおすめなんで、そのまま食べてみてください。 さてと。 何にしましょうかね。 さすがに牡蠣の料理がいっぱいだ。 [音楽] 生書きに焼き、牡蠣フライヤー牡蠣の焼きおにぎりまでああ、迷っちゃお [音楽] ガンガン焼き。そうそう。 これ缶の中で牡蠣を虫焼きにする焼き。広島では見かけるけど、東京でも食べられるなんて。 お決まりですか? あ、あのガンガン焼きって 10個入りしかないですよね。 よければハーフサイズもご用意できますよ。 6個入りになります。 あ、じゃあそれお願いします。あと生書き 1つ。 かしこまりました。お飲み物は 生ください。 はい。お待ちください。 美いしそう。食べようかな。わあ。焼けた善の香り。嫌が上にも高まる期待。今日は青森から。 [音楽] お待たせしました。ビールと生書きですね。今日は宮城県の大浦さんになります。 [音楽] 逆みはお好みでお使いください。 はい。 はい。ごゆっくりどうぞ。 [音楽] はあ、プリっぷりだ。はあ。では早速だ。 [音楽] [音楽] 今更語ることもあります。ま、仕事帰りの ビール最高。 ああ、大粒ぶでふっくらしてて美味しそう なこと。いただきます。 まずは薬みを乗せて [音楽] お次はレモン。 よしと。お待たせ。 よいしょ。 ああ、 この迫力。なんと美しい眺め。 [音楽] うー。とろける。 クリーミーで口いっぱいに広がる甘味。 [音楽] 牡蠣のスープも残さずいただきます。 はあ、 濃厚。 そこへ向かいる生ビール。 [音楽] プシュー。 はあ。なんて贅沢なの。お待たせしました。牡蠣のガンガン焼きになります。 [音楽] じゃあ火けていきますね。 じゃあ、8 分ほど蒸焼きにしますので少々お待ちください。 はい。 あ、じゃあそちら下避けちゃいますね。失礼します。 あ、あとビールのお代わりお願いします。 あ、はい。かちこまりました。 [音楽] 牡蠣が出来上がるのを待ちながら残りのビールを楽しみましょうかね。待ってるこの時間も幸せな一時。 [音楽] [拍手] [音楽] はあ。ワクワクしすぎてしまう。まだかな ?まだかな? もうそろそろなんじゃない? うん。 今か?今か? 321 来た。 はい、失礼します。よしょ。 はあ。 ふわ、かきだ。柿かだ。 え、食べ方なんですけど、こちらですね。軍の上にあちらのビニ手をはめていただいて 殻を開けてお召し上がりください。 了解です。 あ、熱いので焼けに注意してくださいね。 はい。 はい。 [音楽] よし。早速 軍手をはめて飲むなんてなんだか楽しい。 よし、準備万タ。 まずは 君から [音楽] かきナイフを殻の隙間に差し込んで やっと。 はあ。できた。 うわあ、美味しそう。 [音楽] ああ、プリぷりだ。 [音楽] いただきます。 [音楽] ひいい。濃厚な旨味と磯の風味がちわーっ と溢れ出てくる。 もちろんスープも濃厚。 そこへ冷たい生ビールを投入。 [音楽] シュー。 回線とビール存在自体が喜ばしいことよ。 [音楽] 開けては食べ、 [音楽] 食べては開ける。 うーん。どうしよう。止まらない。 [音楽] 広い海から生まれたちっぽけな目的に みんな夢中。 [音楽] なんて満たされた時間なんだろう。ここは 強楽の館。 これぞ幸せだね。 [音楽] ああ、こ宵いも贅沢な時間でした。 [音楽] 今週は忙しくて、 まだ1度も飲みに行けていない。 村崎さん、資理をまとめておきました。 あ、分かりました。そこといてください。 はい。 壊れました。長谷長谷川さん 壊れました。長、ちょ、さすがちょっとその白ちょっとお待ちくださいね。 [音楽] [音楽] どうにか今週を乗り切った。明日は休日。こんな夜はやっぱり馴染みのお店だよね。 [音楽] おちゃんいらっしゃい。 いらっしゃい。 あ、いらっしゃい。 こんばんは。カウンターどうぞ。 はい。 なんか久しぶりだね、わちゃん。 ここのところずっと忙しくて、今日もちょっと寝不足気味なんです。 あ、それは大変だ。はい、お疲れ様。 あ、ありがとうございます。 はい。ま、ゆっくりしてって。 はい。 さてと。何にしようかな。 がっつり食べる気分でもないしな。 ほ、揚げ出し豆腐か。 疲れた体に優しいかも。 すいません。 はい。 揚げ出し豆腐ください。 あ、飲み物をどうします? じゃあ日本ヒアで 揚げ出しなら田村の巡場のおすすめかな。 100%自然前で仕込んだお酒なんだよ。 じゃあそれお願いします。 はい。お待ちくださいね。秋田長。 い。はい。お待ち。失礼いたします。 [音楽] [音楽] こちらお通しのヒジの着物と巡マ銀城の田村になります。よいしょ。失礼します。 [音楽] [音楽] 得はあ。ではごゆっくりください。 [音楽] ありがとうございます。まずは一口。 [音楽] はあ。下から喉。お腹へと響く透明な流れ 。そして頭にじーンと帰ってくる。 しっかりしたお米の旨味。美味しいな。 真っ黒なヒ。ちみながらいつもそばにいて くれる大切な一品。 いただきます。 [音楽] ニン参ンに油揚げさや も入ってる。 [音楽] 柔らかな。 染み渡るだし、どこまでも優しい味わいだ。 [音楽] はい、わかちゃん、あげ出し。お待たせ。 暑いからね、気をつけて。 ありがとうございます。 うわあ、私のいい香り。 豆腐の味を壊さない繊細な薄ごに 赤いもみおろしと緑のネギが美しい。 まず衣にしっかり出汁をかけて [音楽] 橋で切ると覗く白いお豆腐っ [音楽] [音楽] とあげた豆に出汁がじわっと染みてたまら ない美味しさ。 [音楽] 一度お豆腐を味わってからのお酒は また違った流れを感じさせてくれるのだ。 シュー。 はあ。 うまい。 煮物は本当うまいね。 あ、そうですか。 ありがとうございます。 いやいや、 こないだ医者行ってさ、 ええ、 最近血圧が高いのよ。あ、 だからこういう関西風の塩掛けがもちょうどいい ああ、良かった。 蜂の対象出汁を 2種類用意して使い分けてますからね。 あの、塩加減が違う薄味のと普通のと。 ええ、そうなの?え、 いや、手間がかかって大変だろ。 いえいえ。 ほら、やギ余計なこと。 ああ、すいません。 いや、もう大したことじゃないんですよ。お客さんの好みとか体調に合わせてね、もうちょっとだけ工夫してるだけですから。あ、 そこまで気遣ってくれてたんだな。 そうだったのか。ありがとね、隊場。ええ。 あ、 浦崎さん、資料理をまとめておきました。 あ、分かりました。そこといてください。 あ、はい。 新人の倉本君に私はありがとうも言わずに処理してしまった。まだまだだな、私も。この出汁もとても優しい味だった。このお通しだってすごく手が混んでいる。 [音楽] 一生懸命な仕事ぶりから 料理にかけられた手間が滲み出す。 [音楽] はあ。 美いしい。 特別な料理ってわけじゃない。それでも心 に届く美味しさ。 [音楽] 毎日の仕事こそ丁寧に取り組まなきゃ。 おちゃん、おり持ってこようか。 うん。じゃあ麦中のお祝りください。 了解。はい。これわかちゃんボトルね。今用意するから待ってくね。 [音楽] はい。 [音楽] わかちゃん 5本目。 はい。自分でもびっくりです。 [音楽] [音楽] 本日子がお勧めするお店は築地にある かき小屋築地食堂さん。築地上外で1年中 美味しい牡蠣が食べられる人気のお店です 。鮮度抜群の生書きやガンガン焼き、 お店定番の鍵の構ま飯など海のサチを贅沢 に堪能できますよ。 お待ちしております。 2件目は若子行きつけの荒くの舞台になっ ている旗谷の田さん。新鮮なお魚から酒の 当てまで多彩なメニューで楽しめる家庭的 な雰囲気のお店です。天手の人柄にも癒さ れてお酒が楽しめますよ。今シーズンもお 世話になります。 本日子が頂いたお酒は福島県の新田本家 さんの田村純銀城。磁店の自然栽培のお米 だけを使った旨味が特徴のお酒です。 どんな料理とも相性が良くヒアでも缶でも 楽しめるので女性にもおすめですよ。今夜 もごちそうさでした。プシュー。 中華。中華。つぶを食べないわけにはいか ない。柔らかくて美味しい。 した商若子小酒商手で中華シュクシュ 紫若子26 歳酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさらう女 1人だけ [音楽] 追いかけて深めなくても笑える こともある。 ればハピスト一緒に歌おう。プシュー。北陸新幹線が開業してからずっと気になっていたはとうとうと [音楽] [音楽] 1人で来てしまった。 さて、どう飲み抜こう。 やっぱり最初に向かうはここ。 大町市場。 ここは金沢の台所と呼ばれる市場。地元の あらゆるものが揃っているらしい。 うわー。 お手き指 すいません。 はい。 生ください。 はい。生 あと生ビール。 生はい。 はい。生ビールです。どうぞ。 ありがとうございます。 [音楽] はい。生鬼です。何もつけずにお召し上がりください。 はい。いよ。 [音楽] いただきます。つきだ。 [音楽] うー。甘くて濃厚。 [音楽] 早速飲んじゃった。ガスエビ。 [音楽] えっと、これね、あの、白ガスエビって言いまして、外にはちょっと出ていかない。 幻的なエビですわ。 じゃあお願いします。 はい、分かりました。ガ1 本お願いします。 はい。 はい。こちらが白ガスエビですね。 お醤つけて、そのまま食べてください。 いただきます。 はい。 いただきます。う。はあ。身がプリッとしてる。噛むほどに濃厚な甘みがじわっと広がって。 うー。日本酒飲みたい。 せっかくだから石川県の地酒が飲みたいよね。金沢って不勢があって本当に素敵。お、 [音楽] こんにちは。いらっしゃいませ。こんにちは。 [音楽] ああ、すごい。 血がこんなにあらもできるんだ。ますます敵じゃないですか。すいません。 [音楽] はい。 まず1 杯飲みたいんですけど、何かおすすめってありますか? あ、おすすめ。まず1杯ですね。 はい。 まず1杯などいかがですか? え、 こちら菊姫さんの巡マ。まず 1杯です。 銘柄なんですか? そうなんです。 じゃあこれでお願いします。 はい。かしこまりました。 すいません。あとは ホるイカもお願いします。 ホタルイカはい。あ、ここもいい雰囲気だ。落ち着くな。 [音楽] [音楽] 少し黄色いんだね。いただきます。 [音楽] 柔らかくて口当たりがいいな。美味しい。 [音楽] クイくイと進んでしまう。まず 1 杯のつもりがどんどん灰が進みそうだ。ごちそうさでした。 お気にしましたでしょうか? すっごい美味しかったです。 良かったです。 何か他にもおすすめありますか? はい。今飲まれたのが巡でしたので、 次は北陸で20 点しか扱ってない銀所、もしくは 20年物の大銀場なんかいかがですか? うーん、どっちも美味しそうだな。 気に入ったのであれば、あの、菊姫の倉紹介しましょうか? え、 実は一般の方の見学は受け付けてないんですけど、私たち取り扱いのになる酒境酒からの紹介なら大丈夫なんですよ。 はい。そうなんですか。 はい。 どうしよう。予定外だけど自由に動けるのも [音楽] 1 人旅の醍醐ミかも。じゃあお願いします。 はい。じゃあ連絡しときますね。 ありがとうございます。 はい。 [音楽] うん。空気が美味しい。 日本酒が取り持つ縁で金沢市の隣にある白産市にやってきた。 すいません。 あ、いらっしゃいませ。 あの、シュラックさんからご紹介いただきました村紫と申します。 [音楽] あ、伺っております。少々お待ちください。 はい。 いらっしゃいませ。専務の柳です。 [音楽] 酒の木本です。 紫です。 坂倉に入れるなんて本当に素敵。 東京から来られたんですか? そうなんです。 ま、是非楽しんでってください。 はい。 ここは 明治グというんですけども、ここは蒲という場所になります。 はい。これが明治グラの 銀場用のもろみのタンクになります。 ここから昭和グの仕込み倉になります。 ここの昭和倉は普通純専門のクラになってます。今ここにもろみが見えると思うんですけどどうですか? [音楽] はい。いいですか? はい。 ま、これ おお いい香り。 いい香りです。 強い香り一気に来ました。 いい香りしますよね。 今、ま、ここに菊姫のロゴマークが書いてあるんですけど、 これはあの、 酒マイスターが書いたものになります。 そうなんですか。 はい。そうです。すごいでしょ。 すごいおしゃれです。 そうですね。ここから平成グランになります。 さらに大きいですね。 このタンクの中には出来上がった酒が入ってます。うちは熟成してから出荷しますので、普通でも 1年以上寝かせてます。 ええ、 低姫では10 年以上寝かせているお酒もあります。 10年以上ですか? はい。 え、10 年前って言ったら私高校生だよ。そんな前からここに眠ってるんだ。 [音楽] 紫さんよかったらしていきませんか? はい。是非 どう?今日は 3 種類の酒を用意してます。まずはですね、え、普通酒work酒のを飲んでいただきます。 はい。 どうぞ。 いただきます。滑らかで飲みやすいですね。 [音楽] じゃあ次にですね、この山配事込みの巡マ酒どうぞ。 なんかさっき飲んだ時も思ったんですけど、お酒の色が濃いですよね。そうですね。その小金色が酒本来の色なんです。 はあ。 うちの酒は普通から銀城種まで最高ランクのま、山田に式を使ってます。 どうぞ。 いただきます。 うん。味濃いですね。 [音楽] なんか飲み応えありますね。 そうですね。最後に大銀城。これは 5年以上熟成されたお酒です。 へえ。 どうぞ。 いただきます。うん。すごい。なんかすっきりしてて上品な味ですね。 [音楽] 熟成ってすごいんですね。 そうですね。 [音楽] ありがとうございました。 ありがとうございました。 また来てくださいね。 はい。 はい。 失礼します。 日本酒ってあんなにも時間と情熱と愛情かけて作ってるんだね。来てよかった。さあ、金沢に戻って飲むぞ。調べた情報によると金沢はおでも名物らしい。 い、 いらっしゃいませ。 [音楽] お1人ですか? あ、はい。じゃあカウンターの方どうぞ。 ああ、すでに出汁のいい匂いがする。 [音楽] はい。お縛りどうぞ。 すいません。 [音楽] 飲み物は聞く姫があるじゃないですか。うーん。お電話何にしよう? [音楽] ご注文決まりになりましたか? あ、菊く姫の菊くのカください。 [音楽] はい、ありがとうございます。 あとおでんは はい。持ち巾着と はい。 車府はい。 あと外 はい。 あ、天然わかメもください。 はい。ありがとうございます。ちょっとお待ちください。 はい。 [音楽] った。 ありがとう。し はい。菊く姫のルカになります。おほ。はい。どうぞ。はい。持ち巾着と車になります。 [音楽] ありがとうございます。 そう、この黄色みがかった色ですよ。まずは一口にするとり美味しさが膨らむ気がする。 [音楽] おでんの杖が好き通ってる。これ金沢風なのかな?ん うん。この香りは うん。 やっぱりよもぎ持ちが入ってるんだ。 上品な出汁がたっぷり染み込んでなんて 繊細な味なんだろう。お次は車布を行って みよう。 [音楽] 車がお出汁をしっかり吸い込んでいて、 まるでこのお店の味もを味わってるみたい だ。 [音楽] はい、海外と天でわめになります。お待たせしました。はい、失礼します。 [音楽] おでんで倍外を食べるなんて初めてだ。 [音楽] コリコリ噛んだ後に溢れるお出しがたまらない。 [音楽] 簡員ゴストさんです。 おでんわメな。 [音楽] お、ものすごく合うじゃないか。 [音楽] 優しい味だ。 [音楽] シュー。 はあ。幸せだ。 今日も色々観光して美味しいものを 食べよう。 前田に 長町部屋敷に 金沢城公園 [音楽] 無生さんにもあってあり [音楽] も不勢があるな。 [音楽] このお店素敵ませ。何名様でしょうか? 1 人です。1 名様。の方どうぞ。 昔のお茶屋さんを改造したのかな? なんだか居心地がいい。 やっぱり地元の強度料理を食べたいよね。 失礼します。こちら絞りと本日のお通しです。 ありがとうございます。 と 自分にと はい。 あとのグの塩焼きください。 はい。な んか日本酒でおすすめってありますか? 日本酒おすすめは菊姫の近というお酒です。 じゃあその圧さ。カで失礼します。 のグの塩焼きはさすがにちょっとお高いけどでもいいの。このために節約もしたし贅沢しよっ。 [音楽] 失礼します。 来た。こちら菊姫の近です。こちらがカモのジブニです。 [音楽] ありがとうございます。 これが金沢の強度料理。自分にか とろみもあって美味しそう。 いただきます。 [音楽] おお、ジューシーなカモ肉に私の旨味が 絡んでる。 [音楽] お、音が鳴るんだ。おっしゃれ。 [音楽] はあ。この服かな香りとコが自分によく合う。 [音楽] 優しいお出し。 これは生札。ふわふわだ。カモの旨味も染み込んでいて、これはたまらんわい。 [音楽] 失礼します。こちらの喉の塩焼きです。 ありがとうございます。失礼します。 来た。ああ、 では早速 [音楽] いただきます。 香ばしく焼き上がったのグ。川は剥がれ ないように。 [音楽] 柔らかいしみさん、こんにちは。 [音楽] 油が乗っていて美味しい。 [音楽] 上品ながらも豊純なコ味が口いっぱいに 広がる。 そこへお米の旨味たっぷりの順を 迎え入れる。 [音楽] プシュ。 最高。 してたいな。 1 件目は東大街にある楽さん。地元石川の地酒を豊富に取り扱う主販店です。お店でのシーンもおすすめですよ。 のめさんの腰待ってます。 2 件目は菊姫さん。 400 年以上続く歴史ある坂倉楽です。熟成された日本酒を是非皆さんも味わってみてください。 菊姫を是非飲んでみてください。 [音楽] 3 件目はよさん。金沢おでんを味わえる名店で手作りのお番歳と店員さんの笑顔にも癒されるお店です。 においでたらけます。 4 件目は空海さん。天手の作る捜作料理は絶品の一言。雰囲気にもよいしれちゃうお店です。 皆様のお越しを お待ちしております。 今回若子が坂倉見学をしていいたお酒は 石川県白産市にある菊姫子会社の菊姫でし た。 1杯目はまず1杯。柔らかな旨味と 口当たりが1杯目にぴったりのお酒です。 2杯目は菊く。菊姫の定番でおことで さらに旨みがえますよ。3倍目は金剣。 旨味と甘味が生きている優しい味わいです 。今夜もごちそうさでした。プシュー。 挑戦に挑戦をしましょう。知らないお酒 ばかり。何を頼めばいいんだろう?若小酒 シーズン3バーでトリッパの煮込みシュー [音楽] 。
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