ワカコ酒 兵庫テロワールの旅で乾杯!!
ここは日本の標準寺線の通る町兵庫県の明 市。今私はその明市の明浦でセリの見学 ツアに参加中なのである。ここの市場は 日本でも数少ない。池王のまま競りを行う 市場で海水を張ったプールと呼ばれる イケスがあって魚線ごとに競りを行って いる。昼にられたこれらの魚は夕方には 店頭に並ぶんだって。 なんとも羨ましい。で、なぜ私がここにいるのかと言うと、私の感動その先へ兵庫テロはある旅なんだか良さそう。 今度実家に帰る時立ち寄ってみよう。というわけで、久々の里帰りの途中に立ち寄ってみたです。 これだけ新鮮な魚を見ちゃうと早く味わってみたくなっちゃうね。どんなお店に出会えるかな。楽しみ。紫若子 26歳。 酒飲みの下を持って生まれたがゆえに 子宵いも居場所を求めてさすらう女 1 人酒けつ先揃えかとませ今夜も主役は私ワンダナイ知らないことはさき の うわダ ない 夢つ は素敵な香り またお家に帰るには早いわ プシュー。 昼で釣られた魚はすぐにお店へと運ばれる 。こんな新鮮な魚介類が並んでるのが明駅 近くにあるうんた棚た商店街。この トれたての魚たちは前門と呼ばれているん だって。 商店街には旅介類の他にも練り製品など証 のものを取り扱う。およそ100の店舗が つねている。 またここには証明のお店がいっぱい。 証焼きは地元では卵焼きって呼ばれている んです。 あ、酒屋さんの隣にの連がかかっている。 これって打ちなのかな。 お店の様子が伺えないのが帰って興味を そられる。花場の酒場なのかな。 ん?ここでいいのかな? うまいやろ。 怒ったんではこれでは いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 何名様ですか?1 人です。 こちら真ん中どうぞ。 どうぞ。 さすが酒屋さんのお店。ラインナップがすごいね。 はい。おりどうぞ。 ありがとうございます。 メニューも充実している。これって酒屋さんの打ちのレベル超えちゃってるよ。もう立派なお店だね。あ、証のジビールがある。まずはこれで喉を潤そう。 それに合わせるつまみは何にしようかな。 目の前の大皿料理も気になるけれど、タコの馬にも引かれるなあ。でもビールを頼むから。すいません。 タコって証のタコですか? あ、はい。証の前になります。 は、じゃあタコの天ぷらとあと証のうちびールお願いします。 うん。はい。わかりました。タコテ入りました。 はい。 しちゃん締めサバです。さん渡してもらっていい?しちゃん来とった。 アットホームの雰囲気でいいな。 はい、どうぞ。ジビールのITA です。タコテになります。 ありがとうございます。 来た。前ものタコ。ここは証。やっぱりタコからですよね。 いただきます。 ゴロリとした人きれ。 まず衣子衣がタコ味。食感もタコ味。 9盤の1つ1 つに髪。タンパ魚ながら温度も味もビール進める十分な濃度。 このジビールもエールタイプでとても爽やかな飲みだ。シ 地元のものを現地で味わう最高の贅沢。来てよかった。 さてお次は何にしようかな。 すいません。 はい。 お刺身も証のお魚なんですね。 はい。そうです。今日は昼編みのいい魚が入ってます。 じゃあお刺身の盛り合わせとあとそれに合う地元のお酒ってありますか? はい。証で作られてるライクっていうお酒がおすすめです。お魚にもぴったりだと思います。 じゃあ練習でお願いします。 はい。 明の前もの魚にはやっぱり地元のお酒で迎えたいよね。 こちら大ライです。 ありがとうございます。 お願いします。 お待たせしました。お刺身の盛り合わせです。 こちらが明の天然台イカヒラメになります。鯛はおろしポン酢でサはお塩でこちらはお醤油でどうぞ。 ありがとうございます。 おゆっくりどうぞ。 うわあさすが前もの魚。身が光輝いてるよ。 どれからこうかな?目移りしちゃう。 まずは鯛から。すいません。 おお、すごい弾力。噛むごとに旨味が口に溢れてくる。 次はサを塩で うーん。塩で身の甘みが引き立つ。 ハリーカはお醤油で は新鮮な歯ごたえで美味しいこと。 お次はヒラメわ 。で、またしっかりとした旨み。 すっきりした飲み口のお酒がさらに深い美味しさを醸し出す。シ 前ものお魚さんたち出会えてよかった。 お待たせしました。コツしです。 あっという間に耐えらげてしまったので、また次を頼んじゃった。 お出しも美味しいんでぜひどうぞ。 気持ちは次第のコムシってなんとも酒飲み心をくすぐるメニューじゃないか。 鯛のカじり気のない魚介の味わいにはもみじおろしとポン酢が 1 番骨と骨の間にもたくさん身が付いてるの知ってるんだぞ。骨付きの魚は面倒だってそれは分かる。でもこの骨から滲み出る美味しさはもちろん骨から外して食べる面白さ。 ゆっくり飲むお酒のお共に最高よ。 たっぷりのお出汁ももちろんいただきます 。出汁の味はこれにて閉める優しさの味。 お酒の当てにもなる濃厚な旨味のお出し。 どうでしたか?いや、格打ちだと思って 入ったんですけど、どれも本当に美味しく て感動しちゃいました。私たちは酒屋なん で日本シアワインを美味しく飲んで いただくために格内でこのお番スタイルを 始めたんです。初めは簡単な手しか出して なかったんですけれどももっとお酒を 楽しんでもらいたいって考えるうちに こんなお店になりました。 こうした出会いが旅の醍醐みだね。あ、 翌日は伊藤君の故郷と姫路に立ち寄ってみることにしました。 実家ってどこだったっけ? 姫路です。兵庫県の ああ、宝姫路城。 はい。 お城だけじゃなくて美味しいものや名物だとたくさんあるんで機会があったら是ひ行ってみてください。というわけでごチグるメの姫路おで伝を食べて帰ろうと思うのだ。 ここは坂倉が作ったお店なんだね。それなら日本酒を飲まない手はない。 すいません。 はい。 黒でください。 黒ではい。 あとそれに合うお酒ってどれですかね? ええ、そうですね。 姫お電話初めてですか? はい。 だったらこの10枚神さがおすめです。 ええ。 あ、ご親切にありがとうございます。 じゃあこれの日で はい。少々お待ちくださいませ。 順便臨場みさになります。 ああ。 はい。 あ、 ありがとうございます。 お待たせしました。黒おでんです。ありがとうございます。 漫画に出てくるおでんみたいだね。だきます。 私がたっぷりしたおでんに生姜醤油が さらに加わってこれはお酒が進む味だね。 優しい味。しっかり味のおでんと響き合っ て美味しさが広がっていく。 プシュー。 いかがですか?すっごく美味しいです。 後口が爽やからおでんどんどん進ん じゃいそうですね。あ、良かった。お口に 嬉しいです。 実はこのお酒姫路おでに合うように作ってるんです。 作ってはい。あ、え、もしかしてこのお酒作られた方ですか? はい。あの、この坂倉の社長でもあり、当時もやってます。 へえ。あ、いや、まさか今飲んでるお酒の当に出会えるなんて。私はあの、食べるのが大好きでお酒を仕込む時はこのお酒にはこのお料理が合うっていうイメージを持ちながらお酒仕込んでます。 例えば この巡マ大銀所菊の္しにはヒラメのお 刺身がすごく合うんですよ。あ、そうなん ですね。はい。へえ。料理をイメージし ながらお酒作るのって面白いですね。はい 。あのもしお時間あったら坂倉学に来ませ んか?いいんですか?はい。今ちょうどお 酒込んでるので是非見学にいらして ください。是非期待です。 というわけで坂倉にお邪魔することにしてみました。 歴史を感じますね。 はい。の中にレストランと直売所もあるので 年気の入った倉ですね。 はい。あの明治時代の建物になります。え、 お邪魔します。 え、昭和38 年まではここでお酒作りをしていた場所で、 ここであの昔はお酒を絞っていました。はい。へえ。 はい。 あちらにお米のサンプルがありますので、どうぞ見てください。 はい。はい。 はい。 あ、これですか?これがあの兵保健さんの山田西になります。 へえ。見た目普通のお米みたいですね。 はい。 これ食べられるんですか? はい。あの、一応食べれます。ただ、あの、ま、タンパク質が少ない方があのお酒の雑みにならないという風に言われてます。 うん。 で、お米を蒸し上げると外側パサパサっとしてるんですけど、心拍があるので中は柔らかい だけど食べるとちょっとパサっとしてるので食前よりはあんまり美味しくないかなっていう感じです。 なるほど。え、坂舞と食で違うんですね。 はい。山田西はここ兵庫県で約 80 年前に誕生したまです。新拍の出現率が多くてタンパ質も少なくて極上の舞いという風に言われてます。 極上 はい。 極上の境ま こちらに どんなお酒ができるんだろう。 足元気をつけてください。 うわあ、すがブクブク言ってますね。 はい。 なんか生きてるって感じがします。 はい。 この交互が生きてます。 しかもこのフルーティな香りがたまらないです。 はい。あの、うちの仕込みはタンクが小さいのでうん。 あの、発酵の様子がダイレクトに見え見れます。 へえ。お酒を仕込む上で何か大変なこととかってありますか?あの、ま品してでも毎年出来が違うので、お米が溶ける年もあれば溶けにくい年もあるので、そのお米の様子を見て 仕込みに使う水の量、工事の量、発酵温度私たちクラビトが考えて判断していきます。そっか。 こうした最新の気遣いがあるからこそ美味しいお酒が飲めるんだね。感謝していただかなくっちゃ。素敵な時間をありがとうございました。 こちらこそありがとうございました。 また来ますね。 はい。是ひ来てください。 姫路を閉めるのにいいお店があるの。是非立ち寄ってみてと進められたお店に向かうことにしました。 はプロ酒場姫路初心者にはハードルが高いかも。でもせっかく進めてくれたから。 美いしそう。 美味しいですよ。はい。どうぞ。きます。 ひねポン。 これ伊藤君が姫るめって言ってたやつだ。どんな料理なんだろう。 注文決まりました。 あ、はい。ひねポンって何ですか? ひねっていうのは卵を産まなくなった親のことでしっかりした歯があってとっても美味しいんよ。姫路の人はよく食べてるわ。 そうなんですね。 じゃあひねポンと はい。 あとは湯豆腐と米上駐の水割りお願いします。 はい。はい。かしこまりました。ちょっと待ってくださいね。 あ、あと はい。 プロってお酒飲みのプロって意味ですか? そう思うでしょう。違うんよ。プロレタリア。労働者のための酒場っていうことでおじいちゃんが 76年前につけたんですよ。 へえ。じゃあ私が入っても大丈夫ですね。 全然大丈夫。どんどん来てね。 ありがとうございます。 はい。米上駐の水割りと ひねポンです。どうぞ。 いただきます。噛しめる度に味わいが出てくる。 これは癖になる味だ。 シュー。初めての味。美味しいな。ありがとう。伊藤君。しっかり噛しめてますよ。 はい。お待たせしました。湯です。よいしょ。 ああ、 もう日が通ってるんで、このまま召し上がりください。 ありがとうございます。そして姫路の締めに持ってこいと言われたのがこの湯府。 あったまってちょっと意地張ってみた。 でもやっぱり豆腐の柔らかさ。 私が温かい豆腐によう染みている。そこへじわじわ米の味。米上駐。 米のしっかり味も背中を押す。 誰もが生きてる。 丁寧に取られたカオしにふわふわの豆腐。お腹にしみる出しのうさ。 このすのもったいない。幸せてどうでもいいやなんて言わない。シ飲んで酒飲んで。あ、かった。 おぐるで味えるもあるけど、やはりその土に行かないと出会えない感動な味ってあるよね。 土地の言葉も美いしさのアクセントってみてよかったな。 偶然見かけたポスターに引かれてやってきたけどいい旅になったな。 さて、お土産とお土産話もできたことだし、実家に帰って久々の親校と行きますかね。お店は立ちの田中さん。 カウンターに並ぶ大皿料理、その奥に鎮座する日本酒やワイン、酒飲み心をくすぐる立ちみ屋さんです。乗りすぐりのお酒と魚がリーズナブルにお楽しみただけますよ。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 2 件目はダ菊かっぱさん。気取らずに姫場で伝お酒がいただけます。自社の酒カスを使った白姫場で伝気です。お得なランチセットもありますよ。 いらっしゃいませ。 こだわりのお酒と姫路ぐるをお楽しみください。 3件目は黒坂酒さん。創業 76 年の死星酒屋です。間の食材を豊富に揃え両親価格で提供しています。姫路の庶民の味堪能しては見ませんか? いらっしゃいませ。 今夜我子が頂いたお酒は明西なの水で仕込んだ日本のフードにあったビールに仕上がっています。 フレッシュな完結系の香りと後のほ苦さが 楽しめます。2杯目はライラマ生種 海峡に面するで作られたカ水なく詰めした 生酒です。上品な香りと生のフレッシュさ が存分に味わえます。3倍目は純銀城みさ 。果実のような香りとまろやかな旨味が 特徴です。爽やかな後味は初めて日本酒 飲む方にも楽しんでいただけますよ。今夜 もごちそうさでした。シ、 今夜はウナぎと晩酌とでも行きましょうか。 しっかり食べて体の中から元気になりたい。 待ちかねるのはイタリアのご馳タリア。 BSテレト 紫若子26歳。 酒飲みの下を持って生まれたが故えに こ宵いも居を求めてさらう女 1 人酒けは夜に大しくなんてしてらないはい昔のよどこまでもゆ喜けたよ光町ビネタレティひたすらに身を痛を目指 ほらほら歩いてある私はもう誰に 求めらばいける 世界の中で ベイビー の前に姿を隠したままシ あ 作業って使えますね、 来週まででいいんだからゆっくりやれば そうですよね。もう一気にやったら目になっちゃいますよ。 私は1日2 時間って決めて作業してるよ。若子さん疲れません。私は大丈夫。 わ子本当に大丈夫?無理しすぎないでよ。 はい。ありがとうございます。大丈夫です。 なんか喋り方がロボットみたいですよ。今日はひたすら単純作業をした。変わり映えのない作業ってなんでこんなにどっと疲れるんだろうん。草減の料理。 へえ。モンゴル料理なんだね。ん?羊。 平坦な日常にちょっとスパイスを与えてくれそうな予感。うん。今日という日にふさわしいではないか。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 これはきっとモンゴルの言葉?知らない言葉が書かれているだけで感じる異国感よ。 はい、カウンターどうぞ。 はい。 モンゴル民族は1500 年以上も報北生活を営んできました。主な家畜は羊です。ふむふむ。羊歴長いモンゴルの人々が育くんだ。 美味しく 味わうち恵をお楽しみただきたい。うん。なるほど。はい。チョップです。 はい。ありがとうございます。 モンゴルの人は100% の出場しということなのね。あ、お通はラムか。モンゴルの餃子も興味深い。 これも羊のお肉なのね。 お決まりですか? はい。 はい。 焼き餃子お願いします。 はい。 中の青は何にしますか? へえ。じゃあセロリで。 はい。ありがとうございます。 お飲み物のお決まりですか? ブルックリンソラチエース。あまり聞き慣れない生ビールがあるではないか。 じゃあこのブルックリーンソラチエースお願いします。 はい、ありがとうございます。 すっかり外国に来たような刺激。初めてのモン料理楽しみだ。 お待たせしました。ソラチェイスです。ありがとうございます。 ソラチエース。 このビールも初めて飲む。華やかで香しい味わい。 おせしました。お年です。はい、どうぞ。 ありがとうございます。 おお、枝に刺さっている。 これが玉クの枝なのか。 こんな串焼き初めてだ。 うん。間違いない。この力強くて香ばしい お肉は紛れもなく羊のお肉だ。 ほかに感じるフルーティーな香り。 玉リスクの串の香りが残ってるんだね。 そこに香り高いビールを 初めて体験する味の組み合わせだ。 はい、お待たしました。焼き餃子です。 ありがとうございます。 ありがとうございます。 来た、来た。モンゴルの餃子。はあ。だきます。最初の一口は何もつけずに素材の味を堪能ではないか。 お、意外なほど優しい味。 テロリの香りが羊のお肉の癖をまろやかに してくれるなんて。 いつもの餃子が羊のお肉になるだけで こんなに力強く香り高くなるなんて。 餃子とビールの相性の良さはいつもながら やっぱり2口目は味変で 食べ慣れた醤油の風味でセロリの優しい 香ばしさが高まる。 ラブ肉の油の味もさらにアップして ビールの力が合わされば シ力強 さも優しさもレベルマックスだ。 新ソ創ソジとバンジリーです。ありがとうございます。はい。そうです。これはぼンジリです。え、 初めてく。こんな 初めてだよね。美味しそうじゃない?でも 私も初めてのモン料理に草減を遊牧しているような解放的な気分を味わえたよ。 明日もまた頑張れそう。ああ、もう無理。私単純作業無理。 希望捨てちゃだめ。諦めるなあ。 終わった。 え、 単純作業終わった。 どうした?紫が 終わりました。 え?うお。これでこの後の作業を前倒しできるよ。 いやあ、量の多いこの単純なアンケート集作業大変だったと思うけど、よくこんな丁寧にまとめてくれた感動したみんな。ハクスだ。 ありがとう。 単純作業大変だった。だけど今はす々しい解放感。 しかもあんな風に喜んでもらえるなんて 思ってなかったからちょっと嬉しかったな 。 今日は大胆に冒険してみたい気分。 あ、 なんかアニメに出てきそうな可愛らしいお 店発見。 この子猫の子。 いろんな国の料理があるのか。よし、今日はこのお店で。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 あ、すいません。1 人なんですけど。はい。こちらのお席どうぞ。 猫がこのお店のマスコットなんだね。 ありがとうございます。 お願いします。 はい。クズの姿をお待たせしました。 せっかくならここでしか食べられなさそうな味を。ん?ラオスの発行。ラオスって熱い方の国?東南アジアだったような。うん。美味しそうだからこれにしてみよう。そして飲み物はラオスのビール。ビアラオラガーカダーク。 これしかないではないか。すいません。 はい。 えっと、直家製ソムーと ソム はい。 あとビアラオお願いします。 ビアラオ。ビアラオはダークとラと 2 種類あるんですが、どちらになさますか? ダークで。 ダーク。ありがとうございます。 あまり知らない国の料理とお酒でもこういうお店に来たら気軽に冒険できるのがいいよね。 ビアラオのダートです。 ありがとうございます。これがラオスのビールか。 おお、確かに黒いぞ。 料理が来る前に一口を先に いただきます。 うーん。美いしい。 黒ビールで濃苦もたっぷりなのにすっきり していてごくごく飲める。可愛いグラスと 可愛いコースター。小物がおしゃれだと 気分が高まってお酒も進むね。 ソムです。お好みでこちらのチーソースを作って召し上がってください。ありがとうございます。ほう、唐辛しが入っているのか。どんな味なのか改めていただきます。 さっぱり。味自体はしっかり濃い味わいなのに味はさっぱりしている。唐辛しの絡みも相まって食べやすい。 このさっぱりクロビールとの相性も抜群ではないか。 キュウリとパクチーというさっぱり野菜も つけられている。やっぱり暑い地域では 爽やかな味付けが王道なのか。せっかく なら このチリソースもつけて 絡みも効いてこれはビールがどんどん進む ぞ。 ここに濃厚さっぱりの南国黒ビールを 注ぎ込めばあまり 知らなかった国でも料理とお酒を知って しまえば親しみが湧くよね 。 いかん。 ついつい飲み切ってしまった。 ではではお次はネパール。インドのストリートフード。パニプリ。これまた知ることのなかった料理。これにしてみよう。 合わせる飲み物はん?猫。これでへっつい猫って読むのか気になる。 こっちもで。 はい。えっと、パニプリとあとパニぷリと焼酎って合いますかね? 合うと思いますよ。 え、じゃあへつい猫のソだわりお願いします。 はい。パニプりとへつい猫のソだわり。ありがとうございます。 パニぷりいただいてます。 はい。 ご夫婦なのかな?息のあった仕事っぷりを見ているだけでほっこりするよ。ではパニです。 こちらがきつい猫のだ割りですね。はい。えっと、パニぷリはこちらのプリっていう壺型のあげたものにこちらじゃあのえっとパニっていうスパイス水ですね。こちらを入れて召し上がっていただきます。 へえ。 えっと、中のお水ですので溢れないように 1 口で召し上がっていただくのがいいと思います。 分かりました。ありがとうございます。 これがパニ。これがプリ。パニをプリに 入れて食べる。だからパニぷりなのか。 なんか新鮮で楽しい。 いただきます。 パリパリのプリと私のようなパニが口の中 で混ざって不思議な食感。 中の具材はコロコロの野菜だろうか。何も 考えずに一口で食べてしまったけど色々な 味が口の中で混じり合ってて面白い。 そして猫の名前が入ったこの芋虫を いただこう。 うん。癖が少なくてすっきりした味わい。 複雑に味の混じり合った口の中を爽やかに 消化してくれる。 パクチーも入れてみようか。 おお。 うん。デスニックな味わいがまず。 楽しく美味しい初体体験の味。 ここにこの爽やかを注ぎ込めばシ 料理とお酒の国際交流だ。 美味しそうに飲みますね。本当に美味しいです。 このお店で初めての味にたくさん出会いました。 ありがとうございます。またよかったら他のお料理も楽しんでみてください。 はい。 はい。伺います。 初めての異国の食べ物を気軽に楽しめるのもこんな風に色々な国の料理を出してくれるお店のおかげだね。様でした。 ありがとうございます。の自分に笑っている姿は見せれるから。 こういう刺激があるからこそ平坦な日々も頑張れるね。 本日のお店1件目は神楽坂にあるモンゴル 料理や草原の料理スり戸さん。1 モンゴル出身の天手りとさんが作る羊を使った伝統料理の数々はオリジナルアレンジで日本人の口にも馴染むマイルドの味に仕上げてくれています。是非ご堪能ください。 いらっしゃいませ。バイルのテア。 2 件目は西尾久保にある他国料理屋の子猫の子さん。 様々なレストランや料理やラオスなどの海外で経験を積んだご夫婦が作るオリジナリティあるメニューは癖になること間違いなし。可愛いインテリアが迎える店内も魅力的です。是非足を踏み入れてみてください。 お待ちしてます。ます。 今夜子が頂いたお酒 1杯目はブルックリンソラチエース。 日本の北海道空地で生まれたホップで アメリカのクラフトビールメーカーン ブルワリーが作ったビールです。2杯目は ラオスビールのビアラオダーク。ラオスの 国民的ビールの黒ビールボトル。飲み やすい爽やかさと黒ビールの濃い味わいが バランスよく味わえるビールです。3杯目 は落ち合い静城さんの芋上へてへっつい猫 。癖の少ない爽やかで旨味豊かな味わいが 特徴の芋虫中です。是非ご紹介ください。 こ宵いもいいお酒でした。プシュー。 この清楚なたまい仕事 を頑張ったご褒美は憧れてたんだよね。 白焼きでいっぱいやるの。うまい。若酒 だけシーズン8白焼きのご褒美。 若小酒シーズン8はレミノで独占 先行配信中。若小酒シーズン8のDVD ボックスが予約受付中。得点映像満載です 。詳しくは番組ホームページまで。 紫若子26歳。 酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさすらう女 1人酒 今すぐ教えてよう今すぐ教えてほ の今すぐプシュー をった途端にこうがバーっときてさ、まるで自分が涙の中に入ってるかのようなんだよ。近の横にさ、すってさ、美味しかったんだよ。昨日のお店が。 ああ、屋台のおでんか。いいな。 屋台のおでん。その辺にあるんですか? それがさ、酔っ払って3 件目に行った店だからさ、覚えてないんだよ。え、 あれどうだったかな?あのさ、ほら、あれだよ。あ、 あの、あれ、あの、あ、ど忘れ怖い。 あれは確かね。あ、ほら。 あれだよ。 あのほら。 はい。 はい。 あれ?あ、ド忘れしちゃった。 あるんだね。こういうのね。もう怖いよね。出 思い出せ。思い出せ。 こんのこのほらあの機関車がある駅 えん ああすいません。 何村紫君の興味あるの? はい。あの私屋台とか行ったことないんで。 ああ 屋台は1度経験しておくといいよね。 へえ。独特の味わいがあるよね。 そうなんですか。 うん。てとこに売ね。まっすぐ行くところ。うーん。この辺のはずだけどないなあ。日によって移動したりするのかな?あ、はった。 あれだ。中が見えない。ちょっと入りづらいなん。怖。あ、またの機会にしようかな。 はあ。何か飲んで帰ろっかな。 あ、 うん。いいね。ここにしよう。 はい、いらっしゃいませ。どうぞ。こちらの席。 この年 ああ、美味しい。 素敵だな。 魅力的な年上の女性を見ると私もつかあんな風になれるかなって思っちゃ。 いやいや、時間をかければ私だって。うん。焦らない。焦らない。さてと、何にしようかな。お作り、煮け、焼き物。 うーん。どうしよう。迷っちゃう。うん。 あ、 すいません。 はい。 これ何ですか? 地下製の味噌でけ込んだサーラの最強焼きです。 時間をかけて寝かせることで美味しくなる素敵メニュー。サの最強焼き。これだ。すいません。 サ原の最強焼きとあと練習お願いします。 かこまりました。練習は何にいたしましょう? そうですね。何かおすすめってありますか? え、それでしたら福井の地酒の腰の磯、その巡マ地がよろしいと思いますね。食とも会いますし。 じゃあそれでお願いします。 はい。しこまりました。 れ はい、おたしてました。こちらが福井の腰のイソの巡マです。はあ、いいね。 どうぞごゆっくり。 ありがとうございます。 はい、失礼します。 お、チェイサー付きだ。 忘れがちだけど、冷たいお酒は後から来る からチェイサーがあるといいんだよね。 いただきます。 意識的にゆっくり飲むのも大事。 ほお、上品な香りで飲みやすい。 よし、霊をちびちび飲みながらサラが 焼けるのを待つとするか。 ほお、 なるほど。これか。これが大人の仕草ってやつか。 はい。お待たせしました。サーラの最強焼きです。 ありがとうございます。 いい匂い いただきます。 ああ、 味噌の香りがほわーっと立ち上がる。 わあ、ふっくら重視。 程よくしまった身の上品の味わいとまろやかな最強味そが互いに引き立て合ってる。なるほどな。本来はタンパな味だけどでも実は隠し持っている油があってそれを最強味そが存分に引き出しるんだ。 主役を上手に引き立てる最強みそという名 なのバイプレイヤー。あま役だけどでも この味噌がなかったらこの料理は始まら ないし完結もしない。 恐るべし最強みそ。恐るべし発行作品。 さて、よく焼けた皮もいただきましょうか ね。 じっくり焼いた皮が美味しくないわけが ない。 うん。これ。この川の焦げ目の香ばしいの がたまらない。 そこへゆっくりと迎え入れる冷たい日本酒 。 魚の後の一口はお水ではなくお酒で そして冷たいお酒は後から来るからお水もらいましょう。 さあ、 まずお酒を飲み魚に行って、その後またお酒でチェイサに行く。つまりチェイサを挟んで酒に始まり酒で閉じる。うと一口ごとにセットされるのだ。 そして また魚を包み込む幸せ。 味噌どで眠っていたサ。研究を重ねたお 味噌の調合と時間のなせる技だよね。 そうか。 ただ待つだけじゃ惜しくならないんだな。 最強味そういう仕込みがあって初めて最強漬けになるんだ。仕込みか。 私もただ時を重ねるんじゃなくて何か自己投資をしてかなくっちゃ。 これなんですけど教室?はい。ちょっと習ってみようと思って。年賀状く時自分の字の下手さにうんざれしたんですよ。 私もフランス語習いたいな。ま、その前に英語勉強しろって話だけどね。 若子はなんか習い事しないの? うん。 うん。私も何か始めてみようとは思ってたところなんです。 え、四角とか狙ってみたらどうですか? 四角。 うん。 うん。私だったらそうだな。そり絵き酒師。 なんか興味あること挑戦してみなよ。 まあ、若子なら酒絡みかな。 やっぱりそうなります。うん。今夜は突撃してみよう。何事も挑戦だ。やっぱ違う。 いらっしゃい。 あたかい。 えっと、どこすろ? 詰めて。 あ、 そこ詰めてやって。 誰が? あ、 ありがとうね。お兄ちゃん。 みんな優しい。 あったまってい 度入ってしまえばワクワク空間だ。 買ってレアみたいな。 何しましょうか? お願いします。 これからうわあ、好きなものがいっぱい。 あれもこれも食べたいけど冷めちゃうからとりあえず 3品。 あと大根と筋と卵お願いします。いいよ。 は早いって。 だよ。 なんだかぐっとくるじゃないか。 おでんにコップだけ。これこそ憧れていた光景だ。 この豪快さが屋体の醍醐ミだよね。最後 はあ。ガツンと来るね。 えっとね、おさんさん。 え、厚揚げに平で糸こに、あ、タコロールキャベツでそれから そんなに食べれんの?お兄さんケーキあとねも はいよ。 すいません。怒ってんだ。 ごちそうさ、 僕のおでをいただくとしよう。 無理、無理だ。無理。 それ 大根と筋と卵は私の中のキラアイテムなのだ。 こないだみたいにラップで注文すればよかったじゃないですか。 こに巾着の暑いのに柔らかいな。 あまっていいじゃない?い うーん。地見てる。大根う馬。 お次は大好物の筋行ってみよう。 女子的にままで行くのは見栄えが。 いやいや、若子このまま行くべし。 うん。 うーん。辛しが効きすぎた。 うん。 けすぎ注意だな。 そして 卵を割って 辛をつけてまず 1口。これは間違いない美味しさ。 でもって 固まった君に汁をつけて食べるのがまた いいんだよね。 うん。うん。いいぞ。いいぞ。 時間をすってくしはあ、こんな幸せがあろうか。 次はタコもいいな。 いくらなって。 え 帰るの? はい。ごめんね。 あんなに余ってるのに やっぱり残しちゃった。 だから行ったのに。 あこつけちゃったよ。 え、 今の自分だ。 もったいない。 かっこつけちゃってよ。 あ、皆さんね、これ食べちゃって。 あ、本当ですか?あ、ありがとうございますね。 よろしくお願いします。ご じゃ、もすいません。 気をつけて。 あ、吉田さん、吉田さんし。 じゃあ 吉田さん。 気をつけてっちゃいますか?なんでね。 はい、 どうぞ。 あ、いいすよ。これ先取っちゃって。 え?ああ、ありがとうございます。 じゃあお言葉に甘えてタコをだきます。 え、もう1つぐらい行っちゃってよ。 そうですか。 うん。ちょっとこあれすよ。半編がもうめちゃくちゃうまいすから。そう、そう、そう、そう。 じゃあ半編もいただきます。 どうぞ。 いや、半編以外も美味しいすけどね。 うん。ふん。 はあ。増えちゃった。 これもうパっと脳が半編だって認識しないすよね。でかすぎて。 あ、そうですね。 超な んだこの空間。 同じ地面の上なのにここだけ別世界みたいだ。 ここから出たくないな。 真中で もっと早くればよかったな。終 わらない話をしてはりください。 いつも温かな時の中で入ってみてた。くつも喜びをじゃ。 これからもんなことに挑戦していこう。 本日のお店は神田駅西口から徒歩10秒の サラリーマンカ法千さ。毎朝仕入れた専魚 を滑方にして低定価格で提供しています。 是非福井の自酒と共にお楽しみください。 ご来店お待ちしております。 本日のお酒は福井県の腰の 癖のないさらっとした口当たりで刺身の味 を引き立てます。 2杯目は長野県宮坂手の特線マ。香りが 高く扱にぴったり。しみじ々み美味しいお 酒です。今夜もごちそうさでした。さあ、 パクチーではないか。 匂いだけで胸が高まる。 若小酒アンフード。お楽しみに。 紫若子26歳。 酒飲みの下を持って生まれたが故えにこ宵いも居場所を求めてさすらう女 1人酒。 また次の連ぐれば今が にこ宵いも出会う思わ 今日の進めあるもの全部当てにしてる会と 名の 天井にかして光たい おいしいすめずプシュー。はい。え、そういうことでですね、今週も元気に頑張ってまいりましょう。よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 はい。伊藤君を残して解散。伊藤君。 はい。ちょっと忙しいとこ悪いんだけれども はい。 今度ね、部の歓迎会があるんだけども、そこでね、幹事をやって欲しいんだけど、え、僕はですか? うん。 スケジュール調整とか大変だと思うけど、こう先輩方の意見を聞きながらね、是非よろしくお願いいたします。 はい。 いとくん、ちょっと はい。 お店選びだけど はい。 部長は魚よりも肉肌だから。 肉。 うん。 はい。 よろしく。 あと辛いのも苦手みたいよ。 分かりました。 私イタリアンがいいなあ。タリア落ちついた。居酒屋がいいな。たまには高級中華とかどう? うん。どうしたらいいんですか? 紫君はなんか要望ないの? 私は美味しいお酒が飲めればどこでも。 若子も変わったよね。 シ龍シャリの時はほとんど飲めなかったのにな。 え、そうなんですか。意外。 そんなこともありましたね。歓迎会ということですね。よろしいでしょうか?乾杯。 乾杯。 よろしくお願いします。 紫若子22歳。 社会人になってから初めての飲み会。 なんだか緊張してしまう。うん。唐揚うま。 これ美いしい。 うん。 私はまだ仕事も満足にできないし、遠慮なく飲むわけにはいかない。紫さんもよかったら遠慮しないって食べて。 ありがとうございます。 あ、こっちゃいですか?あ、 お待たせしました。レモンサワーです。 レモンサワーの方は、 あ、僕です。 おお、 お疲れ。レモンサワー。 ありがとうございます。 先輩みたいに明るく受け答えできないよな。ど 仕事? あ、い、まだ。 そうか。 ま、覚えるのはゆっくりでいいから。ベル グラスが開いたらお釈。 分かりました。 偉い人のグラスが開いたらお釈。 偉い人のグラスが開いたらお釈。 今だ。あ、紫君ね、こういうことは気にしなくていいから。 あ、はい。 おい、誰だ?新入社員に古い習慣教えたのは すいません。 お前か。 はい。 うちの部署だよね。こういう気遣いは無なのですよね。部長。 そう、そう。 ほら。 はい。 よくその飲み会えのね、ルールとかマナーとかあるけど、そういうことで気づかれしてたら意味がないでしょ。ここでは好きなように飲んで食べてね。 はい。 よろしくね。ごめんなさい。またね。 笑ってくれる新入社員で良かったですね。った。 ミさったもんだよ。笑。 いい会社に入れたよな。でも緊張してあまり楽しめなかった。 私のための歓迎会だったのになんか申し訳 ない。 ほとんど食べられなかったし、コンビニで 何か買って帰ろうかな。 ん、 唐揚げうどんのお店か。 食べたいけど1 人で入っても大丈夫なのかな?怖い天とかいたらどうしよう。でもやっぱり小腹空いてるし入っちゃえ。冷 屋敷。 はい。板技と冷やトマトですね。ありがとうございます。 いらっしゃいませ。お 1人ですか? はい。どうぞ。カウンターの方どうぞ。 何かございますか? いらっしゃい。好きなとこ座んなよ。 はい。怖そうな天手じゃなくてよかった。 は、こんなにうどんの種類があるんだ。 どうしよう。狐もいいし、たぬきもいいし 、梅豚うどんも美味しそう。たまたま明太 バターもいいかも。 うん。 すいません。はい。 あの、特におすめのうどんってどれですか? お客さんうち初めてだよね。 はい。 じゃあやっぱり基本の唐揚げかな。 じゃあ揚げうどお願いします。 はい。 あ、あとトッピングで取点もお願いします。 あよ。飲み物は? あ、すいません。 お茶りしとこうか。 お願いします。 ちょっと待ってね。 お店で1 人で飲んだことってないけど頼んでみようかな。すいません。やっぱり生ビールお願いします。 あよ。 はい。 お待たせいたしました。 こちら生でございます。はい、失礼します 。なります。ありがとうございます。 初めての1人 いただきます。 美味しい。あ、ピールってこんなに美味しかったっけ? お客さんいける口だね。 私ですか? 全然。あの、普段はそんなに飲まないですし、こういうとこ来るのも初めてなんです。 あ、そうかい。強そうだけどな。 お待たせいたしました。こちらが唐揚げと 鳥テでございます。 ます。 待ってました。まずは揚げたての鳥店から 。 あ、衣子供がサクサク。肉もジューシーで柔らかい。 サクサクふわふわ ちわー。 そこへ冷たい生ビールを投入。 あ、思わず声が出てしまった。 ビールとの相性いいだろう。 はい。すごく美味しいです。 酒とつばみに相性ってのあるからね。ピタッと合致した時は最高のごしそになる。 あ、唐揚げも食べてみて。宮崎うどんって食べたことある? いえ、ないですね。 宮崎も実は隠れたうどんの聖地なんだよ。 へえ。だきます。 この梅しっかり出汁が効いていておいしい 。 麺は細くて柔らかめなんだ。 この柔らか面が出汁と役みと絡まって絶妙なバランスだ。 大将、 この前の話なんだけどさ。 おお。あれ?どうした? いや、大変だったのよ。でもやっと片付いたよ。 そうか。 よかったな。 あれ?お帰り持ってけようか。 あ、じゃあいつもの日いっぱい。 はいよ。 すいません。大隊で将 はい。 こっち生2つ。 あ、こうちゃん悪いな。あちらの中のいい子夫婦が先だな。 え、 だってこうちゃんバ位だから ちょっと言わないでよ。もうちゃう。 あれ?気づいたら私もこのお酒の席にいられた。 大将がつかず離れずの程よい距離感で接し てくれたおかげかもしれない。 意識すぎなくていいんだ。 酒場に来れば誰もが人並びのお客さん。 私だってもうその中の1人なのだ。 お客さんもよかったら日本酒飲んでみるか? え? 初めての1人酒なんだろ? はい。 サービスするよ。 ありがとうございます。 山梨の七手を避け。 よしよ。 ありがとうございます。だきます。 すごく爽やかで上品ですね。 だろ?巡きリっとして取手にも会うと思うよ。 本当だ。お酒が鳥の風味を引き立てている。 日本酒だと全然違う味わいですね。 ああ、お金管にしたりにしたりするとまたかくるしね。 なるほど。 ありがとうございます。 お酒って奥深くて面白いものなんだな。 紫さん。 ん、 すいません。 あの、歓迎会のお店か選んでみたんで相談乗ってもらえませんか? うん。私でよければ喜んで。 ありがとうございます。じゃあ、え、どれも美味しそうだ。 良かった。あの、ここの中華結構有名なお店でして。あ、でもここのお肉がすごい美味しそうなんですよ。 しかも飲み放題好き。 はい。 会社の飲み会も今ではすっかり慣れてしまった。久しぶりにあのお店に行ってみようかな。あの経験があったから私は酒飲みになったのかもしれない。 いらっしゃいませ。お 1 人い様ですか?はい、カウンターどうぞ。 いらっしゃい。好きなとこんなよ。 はい。あの時と同じように大将が迎えてくれた。 失礼します。お決まりですか? あ、はい。 と牛筋と野菜炒めとあと飲み物は麦上中の黒馬をロックでお願いします。 かしこまりました。 あれ?お客さん初めてじゃないよね え。覚えててくださったんですか? いや、なんとなく見覚えがあるなと思って。 前に1度邪魔しました。 あ、そうかい。ゆっくりしてって。 ありがとうございます。ました。 麦城中とお通しです。 ありがとうございます。では早速だ。爽やかな 香り。質も感じる。 飲んだり食べたりそれ以外はしなくていい場所。自由に過ごしていいんだよね。ち、牛筋とこ野菜だべ。 いただきます。 柔らかい牛筋と野菜のシャキシャキ感。 噛めば噛むほど深い味わいだ。 そこへ麦上中を迎え入れる。 プシュー。 酒と魚の相性抜群。 あさんだね。 きっかけは大将が作ってくださったんですよ。そうか。 はい。 おかげでのべになっちゃいました。 良かったんだがどうだったのか かったです。 あの時の時間があったから今の自分がいる気がします。 そうか。 それはかった。 ありがとうございます。大人は考えてたよりこ 初めての1人から少しは成長できたかな。 本日のお店は初富さん。宮崎うどんに 惚れ込んだご主人が作るうどんが絶品。 基本の唐揚げうどんは工夫と手間を重ねた梅が喉越し優しいうどんの旨味を引き立てています。捜作うどんやおつまみも充実していますよ。 いらっしゃいませ。 今夜子が頂いたお酒は米の旨味と爽やかな香りを大切にした七純マ風林美山。 キリっとした爽快の飲み心地を是非お試し ください。 2杯目は厳選された国産大麦を100% 使用した黒馬。宮崎の豊かな自然の中で 育まれた上な味わい試してみませんか? 今夜もごちそうさでした。プシュー。 工場見学黒豚の角に川越えて江戸を感じる ことのできる街並肉初
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