寒い日に飲みたい【マサラチャイ】の作り方。
スパイス生活8年目の私が美味しいマサラ チャイの作り方をご紹介しますその一茶碗 にアサムを使うこととにかく濃くしく紅茶 会のアひしみたいなチブだとミルクを加え た時に深みが出て美味しくなりますその2 スパイスは原型のまま使うこと粉の スパイスだと香りが強くですぎます スパイスは香水と同じで強すぎると上品と は言えない仕上がりになりますその3水が 半量になるまで煮詰めてから牛乳を加える ことそのままでは絶対に飲めないくらい 渋い紅茶液を生成します最後にお好みで 砂糖を加えますが甘みがあるとスパイス感 を感じやすくなりますちなみにインドで 砂糖なしのチャイを見つけるのは日本で 砂糖なしのお汁粉を見つけるぐらい難しい ですマサラチャイの完成ですマサラチャイ のマサラはスパイスチャイは紅茶の意味に なるのでインドで普通のチャイを頼むと スパイスが入ってないことがよくあります つまりチャイを作る上で最も大切なことは 必ずしもスパイスではなくチバや煮詰め 具合いだということになります
