水川あさみさんの新連載「水川発酵食道」が『エル・グルメ』でスタート。Vol.3は人気レストランが作る発酵ジュースの魅力に迫る！ 俳優・水川あさみさんがめくるめく発酵ワールドをたどるハッピーな新連載がスタート！
出演した映画で数々の賞を受賞し、現在、NHK連続テレビドラマ『ブギウギ』ではヒロインの母を演じている水川あさみさん。人気作やＣＭにひっぱりだこの活躍ぶりもさることながら、飾らない素顔も魅力的。そんな水川さんのSＮＳにたびたび登場するのが、自家製の味噌や豆板醤、ぬかづけ。水川さんが長年絶大な信頼を寄せるのが「発酵食」の力。おいしさや楽しさ、心地よさを原動力に、水川さんがさまざまな発酵食を探求していく本連載。3回目は、水川さんがプライベートでも通うスタイリッシュなレストラン「Kabi」のおいしさの秘密である「発酵ジュース」の魅力についてひも解く！ 簡単に作れるので動画でチェックして😉
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0:00 OPENING
0:34 「Kabi」との出合い
3:12 僕たちがなぜ発酵を調理に取り入れたか？
5:47 桃×塩発酵ジュースの作り方
19:00 発酵桃ジュースを使った料理 その１ 焼きなすのマリネ😋
21:36 発酵桃ジュースを使った料理 その２ 野菜のロースト バターソース
24:57 発酵桃ジュースを使った料理 その３ 桃の天ぷらの白和え
30:00 ENDING 発酵ののびしろを知る！
#水川あさみ #水川発酵食道 #ellegourmet
水川さん着用 トップス¥19,800、パンツ¥28,600（OMMO）／OMMO その他（スタイリスト私物）
＜問い合わせ＞
OMMO info@ommo-ommo.jp
水川あさみ✍️
俳優。2023年度後期NHK 連続テレビ小説『ブギウギ』に出演予定。また公開待機作に映画『霧の淵』（村瀬大智監督）、『沈黙の艦隊』（吉野耕平監督）、舞台『リムジン』（倉持 裕作・演出）などがある。インスタグラム／@mizukawa_asami
Director of Photography: MICHIKO TAKIO, Video Director/Editor YUMI KONDO , Videographer: YOSUKE SATO, NOBUCHIKA FURUYA, YUTA TOKESHI, KAITO KYOJIMA, Video Producer: NORIKO SAEKI, Photos: NORIO KIDERA, Styling: MIHO OKABE, Hair & Make-up: TAMAE OKANO, Text: KEI SASAKI, Editor YUMIKO TAKAYAMA, YUKI SATAKE（ELLE）
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