私（はるよ）は、伊勢弁。
玲子先生は、鈴鹿弁で
お話ししています。
聞き取りづらいところがあったら、
コメントでご質問くださいね。
さてさて、今回は、学校の野草料理の中でも
定番中の定番『ドクダミ麻婆豆腐』の登場です！
革新的な作り方で、
本っっっ当にビックリする美味しさなので、
ぜひ、作ってみていただきたい野草料理の一品です。
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＜材料（4人分）＞
ドクダミ
センダングサ
タンポポ
オニノゲシ
ツボクサ
イノコヅチ
スギナ
フキ
シロツメクサ
ヒメジョオン
豚ひき肉 300グラム
豆腐 ２丁
水 150cc
ニンニク酵母 大さじ２
しょうが酵母 大さじ２
醤（ひしお） 小さじ５
野草味噌 大さじ３
ヤンニョム 小さじ１
水で溶いた片栗粉 水100cc＋片栗粉大さじ２
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野草について、もっと詳しく知りたい方は、
こちらからご覧いただけます。
※ご注意※
この講座は、料理動画ではなく、
「野草って何？」
「野草って何がスゴイの？」
「目の合う野草って何？」
「本能を使って野草を摘むってどういうこと？」
などという内容を知ることができる動画レッスンとなっています。
大きな声では話せないオフレコの内容もアリ！
よろしければ、ご視聴くださいませ。
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【野草と発酵の学校】
E＆Wラボ酵素と野草研究所
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メールアドレス： online@ew-labo.com
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